: 不过嶢阳的商品名字是: : 茉莉锈球 = 茉莉工艺花茶 : 茉莉龙珠 = 揉稔环状之茉莉香片 : 即便这个命名法有疑义，之前的建议是给那位日本朋友参考的， : 既然他也只知道嶢阳的商品名，那还是不要改来改去为妙。 以我念文学的立场来说，必须说嶢阳这回真的把名字取错了 这部分就交给classy去跟王先生讨论好了 不过台湾嶢阳的茶，很多都是自创的名字，不是正统的 连跟香港本家嶢阳相同的茶款都有不同的名字 我手上就有好几泡这种两个不同名字，但是外观、气味、喉韵甚至价格都一样的茶 尤其大陆茶情况最普遍 这可能跟大家所进的量都不多 为区别所刻意的行为吧 : : 天仁和林华泰茶行在日本都有分店 : : 尤其林华泰茶行的装潢更是华丽的中国式建筑 : : 也保有中国茶馆的喧嚣气氛 : 恩嗯，那下次去日本我也要去坐坐:) : 在台湾天仁和林华泰不是都是茶行模式吗? : 怎麽到了日本就开了茶馆了，真是厚此薄彼。 : (虽说天仁在台湾有吃茶趣... XD) 林华泰茶行在东京的店面听说是很多留学生必到朝圣思乡的场所 我没去过 倒是在很多本书上读到 也有认识的人去过说过心得 感觉就像是把吃茶趣这种风格的复和式餐饮店引到日本去 所以不用太讶异，林华泰茶行的招牌茶是真珠奶茶 : : 日本茶道也不是每一个都还是保留古礼都需要跪座 : : 尤其是有外国人出现的场合 : : 通常会提供椅子给外国人座 : : 泡的茶也会比较淡 : 我参加的那个是最正式的那种，一般客人还要连歌，这时我就要低头抹汗了 ^^; 我跟classy在台湾有正式拜师学习日本传统茶道 不过我们都还在很初阶的阶段 从手势、跪座、礼仪学起 是专人指导的 很累，而且说真的日本抹茶很苦 我跟学长日文都不太行 所以日籍茶道老师有时遇到不会的中文时 我们只能各凭本事去猜测 我自己在日本是参加过几次正式茶会 跟老师去的 因为我是外国人，又是初学者 所以大家会很优待我 只是正式的茶会是很枯燥冗长的 我就曾经在茶会上打瞌睡从椅子上摔下来 当时真想挖个地洞自杀算了 : : 要认GSP优良商家很简单 : : 他一定会在入口显眼处张贴有「GSP」字样的公告 : : 找有那个就是商誉的保证 : : 话说回来 : : 台北是有GSP认证的商家还真是不多.... : 了解。看来以後可以多留意这个认证。 : 不过有个问题: : 这个认证的取得和归商家的定价策略有关，不知是否有规范到商品素质的部份? GSP认证是一年一次 如果他被抓到有一次没有按照规定营业 比如说乱打折、卖假的、仿冒的这种的情况就会马上失去资格 这种认证好像要职业公会推荐的样子 基本上商家都是这个领域有一定声望的大老 他们基於爱惜羽毛的永续经营想法 品质不会说是很顶尖，不然卖不出去 但最少不会是假的、烂的、次级的，不用担心被骗 这种店都有一种特色 店面都是窗名几净 都不是用公版的茶罐 可想而知价格都不会很便宜 （外国人是主要消费者） 我要是没记错，茶行通过GSP认证的，全省好像不超过十家 经济部队这个审核是很严苛的 通过认证的商家每年都会公开表扬 也是另一种变相的广告 : : 基本上正式的监定茶样方式就是要用白磁作的监定杯组 : : 如果嫌太正式 : : 白磁盖杯是第二种选择 : : 一般正式一点的茶行（有规模的） : : 就会用白磁盖杯让顾客监定 : 我知道你的意思，不过老实说，很多茶行不是这麽做生意的，会「让」客人 : 用瓷器监茶和会「主动」用瓷器泡茶给客人喝，这两者是有差异的。 : : 白磁的杯底才能让台湾茶的绿色茶汤色泽最明显呈现 : 也不只台湾茶，大陆茶也最好用白瓷来监。 台湾茶大都是绿茶中的乌龙茶 茶汤色泽偏绿 所以用白磁最好显色 大陆茶就必须看他是什麽茶种 白茶和红茶、黑查这类的就不太适合 : 其实我觉得汤色在其次，陶壶尤於表面细孔的关系，一来泡茶时会压抑 : 高香型茶款的香气表现，二来会混入该壶的茶气(养出来的结果)，所以 : 真的会混淆茶味的，说真的，一般家庭不太可能养个五、六把陶壶来因 : 应不同茶款的。 我很怀疑你看过的数量是多少？ 我看过在养壶的人，业余或是专家都不会一壶二泡（多泡） 这样根本不是在养壶 比较向台湾茶道中的那种老人茶 只是单纯用紫砂壶当茶具 他也不会挑剔茶具，能用就好的阿Q性格 真正在养壶的 手上少说有五把壶以上 我是业余的玩家 手上一把正统的紫砂壶茶道老师从大陆带回来送我的 我只泡一种茶叶 养壶和随便喝是差很多的 如果你遇到那种随便用个茶壶就炮一壶茶出来的茶行 我想你也应该知道呆怎麽去评价这家店了 : : 至於用紫砂壶（很少看到用廉价的红泥制成的壶具）泡茶 : : 正统的作法（正统台湾功夫茶的冲泡方式） : : 就是要用同一支壶泡同一款茶 : : 所以不可能会混淆味道 : : 反而因为陈年都使用同一支壶 : : 该款茶的精华尽留在壶中 : : 也会有用久茶叶可以放少一点也有相同香味的作用 : : 这就是中国的「养壶」艺术 : 没错。不过我讨论的是：茶行用养好的壶来推销次等茶叶。举例来说: : 一支用正欉铁观音老茶煎煮过的壶来泡色种铁观音给客人喝，然 : 後再把色种当正欉卖... 同上 我大概比较幸运吧 跟学长遇到茶叶公会、茶联会的理事们教我们正统茶道 我们认识的茶行也都是很遵循古法传承的 至少我没看过把色种当正丛卖的 我相信有这种店家 但是如果自己不懂被唬了就当学个经验 如果自己懂一些还被骗，那就当作做善事好了 : : 总的来说，如果是只监定单一茶种，（注意哦！是『监定』） : : 就是用白磁盖杯 : : 如果是一般待客，宾主一同饮茶的话 : : 以茶道礼仪是必须用茶壶泡茶，在倒入茶海中，平均分配给大家共享 : : （泡茶的主人可以自己杯子倒最後的茶汤，可以略少） : 这也仅限於大陆东南和台湾的茶道礼仪，事实上中国茶道没那麽讲究，因 : 为茶对中国人来说是日常生活随意享用的饮料。即以倒茶一节，关公巡城 : 是否合乎茶礼，各省之间也是众说纷云。我认为，现在的茶道很多都是茶 : 艺馆想把学日本把茶弄成精致文化搞出来的花招(这是偏见，我承认)， : 玩玩则可，请客喝茶时不见得真有感动客人以达成推广的效果。 : 另外一提:儿时我唯一亲眼确认的中国茶礼恰好是用盖杯。场景在新店某 : 国大社区，主人给客人一人泡了一杯银针(我後来偷喝，当时觉得像水)， : 然後开始讲话，内容不外乎关说请托之类的，等到茶一泡好，主人就把茶端 : 起来，杯盖拿起来刮了一刮，然後作势请大家用茶，自己只浅尝了一口，然 : 後呢? 然後客人就纷纷告辞。 : 以上这个过程，就是中国的「端茶、送客」艺术。 ^^; 我们在茶改场或是正式场合试茶，都是用评监杯组 所以出门我们都会随身携带一组杯组 这个动作是一个基准 尽量把各种茶的後天影响因素减到最少 这样才能品嚐出一款茶的真正特殊的滋味 我有一个学弟，喝茶讲究到用盖杯喝茶包 但是classy学长私底下喝茶也是很随性 用个飘逸杯就冲一大壶出来慢慢用来解渴 我是没评监杯或是紫砂壶就不知道该怎麽泡茶的 这也是矫枉过正的结果 喝茶，其实让自己喝得高兴喝得舒服就是最大的艺术了 --

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