※ 引述《mane (天使格格長髮飄飄)》之銘言： : : 嗯，這的確是嶢陽喜好的「外銷組合」。如果你還和該日本朋友有聯絡的話， : : 可以建議他在泡茉莉繡球時加一撮茉莉龍珠(應該就是你說的茉莉茶)一起泡， : : 這樣喝起來茶味比較顯著，比較不會空有聞香而無口感。 : 茉莉茶應該是茉香綠茶，也就是香片 : 繡球茉莉＝茉莉龍珠 嗯，根據你所引Classy大大的說法，的確是如此沒錯。真是長了見識了 :) 不過嶢陽的商品名字是: 茉莉鏽球 = 茉莉工藝花茶 茉莉龍珠 = 揉稔環狀之茉莉香片 即便這個命名法有疑義，之前的建議是給那位日本朋友參考的， 既然他也只知道嶢陽的商品名，那還是不要改來改去為妙。 : 天仁和林華泰茶行在日本都有分店 : 尤其林華泰茶行的裝潢更是華麗的中國式建築 : 也保有中國茶館的喧囂氣氛 恩嗯，那下次去日本我也要去坐坐:) 在台灣天仁和林華泰不是都是茶行模式嗎? 怎麼到了日本就開了茶館了，真是厚此薄彼。 (雖說天仁在台灣有吃茶趣... XD) : 日本茶道也不是每一個都還是保留古禮都需要跪座 : 尤其是有外國人出現的場合 : 通常會提供椅子給外國人座 : 泡的茶也會比較淡 我參加的那個是最正式的那種，一般客人還要連歌，這時我就要低頭抹汗了 ^^; : 要認GSP優良商家很簡單 : 他一定會在入口顯眼處張貼有「GSP」字樣的公告 : 找有那個就是商譽的保證 : 話說回來 : 台北是有GSP認證的商家還真是不多.... 了解。看來以後可以多留意這個認證。 不過有個問題: 這個認證的取得和歸商家的定價策略有關，不知是否有規範到商品素質的部份? : 基本上正式的鑑定茶樣方式就是要用白磁作的鑑定杯組 : 如果嫌太正式 : 白磁蓋杯是第二種選擇 : 一般正式一點的茶行（有規模的） : 就會用白磁蓋杯讓顧客鑑定 我知道你的意思，不過老實說，很多茶行不是這麼做生意的，會「讓」客人 用瓷器鑑茶和會「主動」用瓷器泡茶給客人喝，這兩者是有差異的。 : 白磁的杯底才能讓台灣茶的綠色茶湯色澤最明顯呈現 也不只台灣茶，大陸茶也最好用白瓷來鑑。 其實我覺得湯色在其次，陶壺尤於表面細孔的關係，一來泡茶時會壓抑 高香型茶款的香氣表現，二來會混入該壺的茶氣(養出來的結果)，所以 真的會混淆茶味的，說真的，一般家庭不太可能養個五、六把陶壺來因 應不同茶款的。 : 至於用紫砂壺（很少看到用廉價的紅泥製成的壺具）泡茶 : 正統的作法（正統台灣功夫茶的沖泡方式） : 就是要用同一支壺泡同一款茶 : 所以不可能會混淆味道 : 反而因為陳年都使用同一支壺 : 該款茶的精華盡留在壺中 : 也會有用久茶葉可以放少一點也有相同香味的作用 : 這就是中國的「養壺」藝術 沒錯。不過我討論的是：茶行用養好的壺來推銷次等茶葉。舉例來說: 一支用正欉鐵觀音老茶煎煮過的壺來泡色種鐵觀音給客人喝，然 後再把色種當正欉賣... : 總的來說，如果是只鑑定單一茶種，（注意哦！是『鑑定』） : 就是用白磁蓋杯 : 如果是一般待客，賓主一同飲茶的話 : 以茶道禮儀是必須用茶壺泡茶，在倒入茶海中，平均分配給大家共享 : （泡茶的主人可以自己杯子倒最後的茶湯，可以略少） 這也僅限於大陸東南和台灣的茶道禮儀，事實上中國茶道沒那麼講究，因 為茶對中國人來說是日常生活隨意享用的飲料。即以倒茶一節，關公巡城 是否合乎茶禮，各省之間也是眾說紛云。我認為，現在的茶道很多都是茶 藝館想把學日本把茶弄成精緻文化搞出來的花招(這是偏見，我承認)， 玩玩則可，請客喝茶時不見得真有感動客人以達成推廣的效果。 另外一提:兒時我唯一親眼確認的中國茶禮恰好是用蓋杯。場景在新店某 國大社區，主人給客人一人泡了一杯銀針(我後來偷喝，當時覺得像水)， 然後開始講話，內容不外乎關說請託之類的，等到茶一泡好，主人就把茶端 起來，杯蓋拿起來刮了一刮，然後作勢請大家用茶，自己只淺嘗了一口，然 後呢? 然後客人就紛紛告辭。 以上這個過程，就是中國的「端茶、送客」藝術。 ^^; -- 夜半寒意透枕蓆，暖酒展卷對孤燈。 觀人少年成鴻業；憐我有歲無寸名。 濁世浮沉堪一飽，紅塵往來竟半生。 白髮不淡君子志：指日扶搖探天青。 --飲水室主人，年二十九有感 www.allenlin.idv.tw --

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