作者Allenr (藍天)
看板Tea
標題Re: [問題] 第一泡
時間Tue Mar 22 22:19:20 2005
※ 引述《mimicolin ()》之銘言：
: 之前看jet日本台的「瀨上剛in台灣」
: 有提到台灣和日本泡茶的不同
: 台灣會把第一泡丟棄 日本則把第一泡當作是精華
: 據瀨上說 現在台灣也漸漸試著品嘗第一泡了~
: 請問各位有在喝第一泡嗎~?
: 如果真的這麼好 為什麼以前會把第一泡丟棄呢?
: 謝謝^^
基本上得看茶葉的品種來決定。
台灣茶以烏龍茶為主流，屬半發酵茶，乾葉緊縮。需高溫沖開。第二、三泡
味濃而不澀，有喉韻。但第一泡味道不夠且雜質多。
因此才養成第一泡溫潤泡的習慣。
而日本茶以綠茶為主，比如「宇治玉露」，85度開水即可輕易泡開，
而其清香又以第一泡為最，當然是把第一泡當作精華囉。
簡言之，青茶、黃茶、紅茶，皆適宜將第一泡快沖快倒，從第二泡開始喝起。
而綠茶、白茶則建議從第一泡就好好喝(頂多三泡就沒味了)。
至於黑茶，得用煎煮法才喝得著，自然沒有第一泡的問題囉 :)
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2F：推 errantknight:窩窩~原來如此218.166.206.198 03/23
3F：推 mimicolin:好詳細的解說~謝謝你^^ 218.169.243.90 03/23
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