作者Allenr (蓝天)
看板Tea
标题Re: [问题] 第一泡
时间Tue Mar 22 22:19:20 2005
※ 引述《mimicolin ()》之铭言:
: 之前看jet日本台的「濑上刚in台湾」
: 有提到台湾和日本泡茶的不同
: 台湾会把第一泡丢弃 日本则把第一泡当作是精华
: 据濑上说 现在台湾也渐渐试着品尝第一泡了~
: 请问各位有在喝第一泡吗~?
: 如果真的这麽好 为什麽以前会把第一泡丢弃呢?
: 谢谢^^
基本上得看茶叶的品种来决定。
台湾茶以乌龙茶为主流,属半发酵茶,乾叶紧缩。需高温冲开。第二、三泡
味浓而不涩,有喉韵。但第一泡味道不够且杂质多。
因此才养成第一泡温润泡的习惯。
而日本茶以绿茶为主,比如「宇治玉露」,85度开水即可轻易泡开,
而其清香又以第一泡为最,当然是把第一泡当作精华罗。
简言之,青茶、黄茶、红茶,皆适宜将第一泡快冲快倒,从第二泡开始喝起。
而绿茶、白茶则建议从第一泡就好好喝(顶多三泡就没味了)。
至於黑茶,得用煎煮法才喝得着,自然没有第一泡的问题罗 :)
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夜半寒意透枕蓆,暖酒展卷对孤灯。
观人少年成鸿业;怜我有岁无寸名。
浊世浮沉堪一饱,红尘往来竟半生。
白发不淡君子志:指日扶摇探天青。 --饮水室主人,年二十九有感
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