嗯看到上面有人寫紅茶的泡法 那麼也來寫一點 需要說明的是我用的是一級祁門紅茶 是世界三大高香茶之首 與英國的紅茶大不同 水 按照《茶經》的說法 應該用泉水才好 但是就算是泉水也需要分 要找那些水硬度不是很高的泉水才行 也就是礦物質含量少的才好 應為礦物質太多會影響茶的味道 現在為了減少麻煩 我自己也用純凈水泡茶 煮水的過程當中 需要注意的是水燒開之後 要維持在100攝氏度左右 這樣才能泡開紅茶 但是也不能讓水一直維持在沸騰狀態 燙壺燙杯 第一是衛生 更重要的是容器的溫度決定了你是否能夠喝到已被足夠好的茶 當茶水沖到冷的杯子裡的時候 香氣會受到影響 這個跟咖啡燙杯的道理是一樣的 而燙壺 更重要的是 保持壺溫，這對泡茶是很重要的 它保証了茶的味道能夠被水所萃取 而用紫砂壺泡茶的時候 每一次沖水之後 蓋上蓋子都要用開水沖壺身 保持壺溫 投茶量 紅茶我的投茶量比較多 100ML的小壺投茶量大概在10g-12g 出水、過濾 我們是一步走的 將開水注入壺中 第一次洗茶 大概加一半水 立刻出水 用濾網過濾 洗茶出水一定要快 否則以後的茶就會淡而無味 然後接著泡茶 對祁門紅茶而言，前三到四泡很好喝 而這三四次的一個要訣就是出水要快 也就是水加入壺中 蓋上蓋子 5秒以內就可以到出來了 香氣四溢 且甜味很足而無苦澀味 以上是我泡紅茶的一點心得 與大家討論，順便問一下斑竹 我的茶葉否到了沒有 --

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