嗯看到上面有人写红茶的泡法 那麽也来写一点 需要说明的是我用的是一级祁门红茶 是世界三大高香茶之首 与英国的红茶大不同 水 按照《茶经》的说法 应该用泉水才好 但是就算是泉水也需要分 要找那些水硬度不是很高的泉水才行 也就是矿物质含量少的才好 应为矿物质太多会影响茶的味道 现在为了减少麻烦 我自己也用纯净水泡茶 煮水的过程当中 需要注意的是水烧开之後 要维持在100摄氏度左右 这样才能泡开红茶 但是也不能让水一直维持在沸腾状态 烫壶烫杯 第一是卫生 更重要的是容器的温度决定了你是否能够喝到已被足够好的茶 当茶水冲到冷的杯子里的时候 香气会受到影响 这个跟咖啡烫杯的道理是一样的 而烫壶 更重要的是 保持壶温，这对泡茶是很重要的 它保证了茶的味道能够被水所萃取 而用紫砂壶泡茶的时候 每一次冲水之後 盖上盖子都要用开水冲壶身 保持壶温 投茶量 红茶我的投茶量比较多 100ML的小壶投茶量大概在10g-12g 出水、过滤 我们是一步走的 将开水注入壶中 第一次洗茶 大概加一半水 立刻出水 用滤网过滤 洗茶出水一定要快 否则以後的茶就会淡而无味 然後接着泡茶 对祁门红茶而言，前三到四泡很好喝 而这三四次的一个要诀就是出水要快 也就是水加入壶中 盖上盖子 5秒以内就可以到出来了 香气四溢 且甜味很足而无苦涩味 以上是我泡红茶的一点心得 与大家讨论，顺便问一下斑竹 我的茶叶否到了没有 --

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