餐廳名稱：傳丞美食 大腸紅麵線 消費時間：2025年/3月 地址：桃園市中壢區龍華街一段5號 電話：03-4660330 營業時間：11:00-01:00（週日 12:00開始）, 週六休 圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2025/04/blog-post_12.html 因「丑爺爺」食記推文得知這家小吃店，位置在龍華街近 中山東路處。 這裡的小吃品項甚多，而且不少都有網友推薦。胃容量有 限，只得分次嚐試。 臭豆腐 65元 https://i.imgur.com/7Osy7pm.jpeg 臭豆腐切成三角，外酥不厚硬，內裡軟嫩，不會爆汁，有 點像炸油豆腐的氣質。醬汁鹹酸夠味，辣椒頗辣，一般嗜辣者 慎用。泡菜重鹹酸少甜。 大腸麵線（小） 50元 麵線應非手工，類似雞絲麵帶點咬感。湯頭重鹹，自己沒 能嚐出是否有高湯底。大腸未滷入味，很有嚼勁，無腸臊。 綜合煎 80元 https://i.imgur.com/2qCMzw2.jpeg 綜合煎的特色是粉漿煎到硬脆如餅。一般店家頂多把邊緣 處煎出酥脆度，但這裡是全部的粉漿都是硬脆風格，吃不太到 軟Ｑ感。蛋香一般，青菜是用小白菜。蚵仔和蝦仁給得很少， 蚵仔五顆，蝦仁四隻。蚵仔個頭不大，蝦仁是發泡的。醬料類 似甜辣醬，也許帶點味噌底，甜鹹夠味。 滷肉飯+蛋（小） 55元 https://i.imgur.com/NiqybGw.jpeg 滷肉飯的肉燥肥瘦相兼，醬味足而不死鹹，肉燥香氣尚可 。米飯稍軟，但在個人可接受範圍。有附一顆全熟荷包蛋，預 淋油膏。因下方滷汁味重，荷包蛋再加油膏便稍微太鹹。 排骨酥湯 55元 排骨酥湯的湯頭調味中帶點冬瓜鮮，冬瓜烹得軟透。排骨 酥以瘦肉為主，醃得味道偏淡，同樣燉得軟而易食。有放薑絲 挺特別，不過薑味吃不大出來。 以個人喜好而言，整體不驚豔，臭豆腐和綜合煎頗具特色 ，只是綜合煎的價位配上蚵仔與蝦仁的份量和品質，便不大推 薦。米糕和肉圓在網路評論亦有好評，大家不妨一試。 延伸閱讀： 桃園中壢區。丑爺爺 臭豆腐/蚵仔煎 https://iamlarle.blogspot.com/2025/02/blog-post_4.html 桃園各區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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