網誌圖文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24731569 時間2012/4 曾經在格友家看到中壢的風澤時尚品鍋評價不錯，哈到我自己想排一天來吃，剛好接到邀約馬上排一天揪Darren一起前來，風澤時尚品鍋的位置是前風太燒肉，從中壢火車站步行至此約需十分鐘以上。 貼澳洲牛肉標示是業者自清方法，但我不愛吃牛肉，並不是很在意。 營業時間至十二點是店家允許客人坐到十二點，並不是十二點前都收客人，有看到有人十點多想進去吃，店家表示不收客人了，應多加標示最後點菜時間才不會被誤解。 七點多到店內人還很多，加上火鍋煮沸的蒸氣，店裡空氣有些悶，空氣不是很好，到照片中的人潮散去後才舒緩一些，通風與排風要再加強。 一整面的杯子牆新奇又別致，但時間久容易積灰塵，不易清理，但店家敢這裡設計應有他們的辦法克服，我們坐靠牆邊邊位置，找瓦斯開關找半天才找到原來是在靠牆那一側，使用起來不太順手。 點餐方式是選兩種湯底，肉品及特定食材單點，蔬菜、火鍋料、海鮮採無限自助，只有一個大冰櫃放所有的食材，顏色搭配起來便非常多樣，種類齊全，還有我很少在火鍋店吃到的濕豆皮，在海鮮類中，魚類新鮮，蛤蜊不大但也新鮮，蝦子鮮度一般，和預期有落差。 冰淇淋是卡比索俄羅斯冰淇淋和義大利冰淇淋的牌子，之前是每個人送一杯卡比索俄羅斯冰淇淋，現在要自己挖，愛吃多少就吃多少，不過有的客人習慣很不好，挖來挖去融化的冰淇淋滴到蓋子上，一直到我吃飽後那個痕跡都沒有被擦掉，這天小紅來不敢吃冰，Darren說他覺得冰淇淋最好吃，看他吃得好爽好羨慕。 茶凍普通，蛋糕是採用觀音愛心家園的蛋糕，吃不下沒碰，很推下圖的玫瑰奶酪，是與有機農場合作，採用貨真價實的玫瑰花瓣，花香乳香香綿並存，要吃手腳要快，每一批出來都被秒殺。 各式高湯可自行添加 店長介紹玫瑰美人鍋、菊花風味鍋是點單率很高的鍋底，喜歡吃海鮮的人建議點玫瑰美人鍋。 玫瑰美人鍋是甘貝高湯與牛奶調成，有鮮美高湯之味並甘甜，一定要趁雜七雜八的火鍋料丟下去前多喝幾口，菊花風味鍋有加上雞湯原汁熬煮，印象中雞湯的油膩感用吃的與看的都感覺不出，爽口不腥， 風澤時尚品鍋的湯底在網路食記看到的評價似乎都不低，這兩種口味的湯底沒讓我失望。 飲料區有果汁、咖啡、多種類的茶包，汽水區是獨立冰櫃放，多種口味無限暢飲。 各種沾醬，記得還不到晚上十點，服務生就準備把醬料撤掉，沒有先來詢問客人是否還需要使用，也沒有來提醒最客人做最後加點，應該先來詢問才對。 很少火鍋店會把火鍋搭配的沾醬配好好，按照不同的湯底風味搭配最能吃出湯底特色 我沒有一次吃吃到飽會去裝飯來吃，是聞到滷肉飯的滷汁很香，試吃個一小碗，果真不錯！滷肉多以瘦肉滷製，加入豆干及香菇，整鍋滷汁吃有濃重香菇味，愛吃香菇的我馬上扒光一碗啊！ 前面有提到肉類和特定食材是單點，肉類有七種，一次一盤的單位份量很多，我們每種肉類各點一盤就差不多了，沒胃可續盤啦！其他的當然是每樣都來一份！ 來這裡可以吃吃看別處鐵定吃不到的海藻烏龍麵（右上方），很像是把魚漿做成麵體狀，吃起來脆脆的，Darren說豬腸好吃，我則認為泡菜不錯，泡菜脆醬汁甜，三種顏色的彩色健康餃是南瓜、波菜、山藥、胡蘿蔔做成的外皮，內餡吃起來都一樣，鮮滑蛋腸是外層豬腸皮，裡面灌似蒸蛋的東西，用湯底煮過入口會噴汁，小心燙口。 肉類一盤份量多，中間有蛋黃的是月見牛與月見豬，沾上蛋液就可直接下鍋，除了小肥羊之外其他全點，整體來說我偏愛豬肉類勝過牛肉類，推月見豬與梅花豬，油脂的均勻度及脆感都很不錯，而每一盤肉類都會該肉品的品名小牌子，就不必猜來猜去哪盤是什麼肉，也不會誤食，我真的看過有人不吃雞肉，卻連雞肉外觀都分不出來，誤食也不知道，真是無言。 放了一推肉片後湯頭變得混濁，很需要撈除肉屑與浮油的勺子，建議每桌擺一枝，也發現店家的衛生紙不是每桌擺一包，而是放在醬料區公用使用，只能說現在油電都漲，生意好難做，嘆～ 手打花枝漿每桌限單次點兩份，可無限加點，煮好的花枝漿塊紮實飽滿有花枝塊，就是特別甜，火鍋料區的花枝丸完全比不上，海鮮類上述有提及就不多說。 在文中的一些缺點與建議在用餐完後都有向店長反應，其他的補充說明如下： 1.服務生收碗盤的速度很慢很慢，我看我桌上與別桌都堆好幾盤了卻不見服務生來收走，在用餐期間只有在加點時，有順便把空盤收走。用餐區有一樓與二樓，若二樓有開放，人手有可能不足造成收盤延遲可接受，但當天並沒有開放二樓。 2.入座時看到桌上的擺好的空盤沒有洗乾淨，還留有蛋糕屑，當下請服務生換新的一組，且看到服務生在把廚房乾淨碗盤洗好推出擺放時，碗盤未乾就往桌上擺放，若客人直接拿去盛放食物容易增生細菌，店長回應表示他們即將增購烘碗盤機，這點日後就不是問題了。 初次前來用餐感覺到較多的缺失偏向於服務面，只把比較基本的列舉出來，這些狀況僅供參考，反應後相信店家會改善，才不枉費有還可以的C/P值啊！ 風澤時尚品鍋 地址：桃園縣中壢市元化路219號 電話：03-4527457 延伸閱讀 《食記》桃園中壢 八角鴛鴦麻辣火鍋 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20794620 《食記》中壢 朝天椒麻辣鴛鴦火鍋店(已搬往中原) http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20615701 《食記》桃園中壢 本燔鍋物料理(上) http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20748491 《食記》桃園中壢 本燔鍋物料理(下) http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20748495 -- --

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