网志图文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24731569 时间2012/4 曾经在格友家看到中坜的风泽时尚品锅评价不错，哈到我自己想排一天来吃，刚好接到邀约马上排一天揪Darren一起前来，风泽时尚品锅的位置是前风太烧肉，从中坜火车站步行至此约需十分钟以上。 贴澳洲牛肉标示是业者自清方法，但我不爱吃牛肉，并不是很在意。 营业时间至十二点是店家允许客人坐到十二点，并不是十二点前都收客人，有看到有人十点多想进去吃，店家表示不收客人了，应多加标示最後点菜时间才不会被误解。 七点多到店内人还很多，加上火锅煮沸的蒸气，店里空气有些闷，空气不是很好，到照片中的人潮散去後才舒缓一些，通风与排风要再加强。 一整面的杯子墙新奇又别致，但时间久容易积灰尘，不易清理，但店家敢这里设计应有他们的办法克服，我们坐靠墙边边位置，找瓦斯开关找半天才找到原来是在靠墙那一侧，使用起来不太顺手。 点餐方式是选两种汤底，肉品及特定食材单点，蔬菜、火锅料、海鲜采无限自助，只有一个大冰柜放所有的食材，颜色搭配起来便非常多样，种类齐全，还有我很少在火锅店吃到的湿豆皮，在海鲜类中，鱼类新鲜，蛤蜊不大但也新鲜，虾子鲜度一般，和预期有落差。 冰淇淋是卡比索俄罗斯冰淇淋和义大利冰淇淋的牌子，之前是每个人送一杯卡比索俄罗斯冰淇淋，现在要自己挖，爱吃多少就吃多少，不过有的客人习惯很不好，挖来挖去融化的冰淇淋滴到盖子上，一直到我吃饱後那个痕迹都没有被擦掉，这天小红来不敢吃冰，Darren说他觉得冰淇淋最好吃，看他吃得好爽好羡慕。 茶冻普通，蛋糕是采用观音爱心家园的蛋糕，吃不下没碰，很推下图的玫瑰奶酪，是与有机农场合作，采用货真价实的玫瑰花瓣，花香乳香香绵并存，要吃手脚要快，每一批出来都被秒杀。 各式高汤可自行添加 店长介绍玫瑰美人锅、菊花风味锅是点单率很高的锅底，喜欢吃海鲜的人建议点玫瑰美人锅。 玫瑰美人锅是甘贝高汤与牛奶调成，有鲜美高汤之味并甘甜，一定要趁杂七杂八的火锅料丢下去前多喝几口，菊花风味锅有加上鸡汤原汁熬煮，印象中鸡汤的油腻感用吃的与看的都感觉不出，爽口不腥， 风泽时尚品锅的汤底在网路食记看到的评价似乎都不低，这两种口味的汤底没让我失望。 饮料区有果汁、咖啡、多种类的茶包，汽水区是独立冰柜放，多种口味无限畅饮。 各种沾酱，记得还不到晚上十点，服务生就准备把酱料撤掉，没有先来询问客人是否还需要使用，也没有来提醒最客人做最後加点，应该先来询问才对。 很少火锅店会把火锅搭配的沾酱配好好，按照不同的汤底风味搭配最能吃出汤底特色 我没有一次吃吃到饱会去装饭来吃，是闻到卤肉饭的卤汁很香，试吃个一小碗，果真不错！卤肉多以瘦肉卤制，加入豆干及香菇，整锅卤汁吃有浓重香菇味，爱吃香菇的我马上扒光一碗啊！ 前面有提到肉类和特定食材是单点，肉类有七种，一次一盘的单位份量很多，我们每种肉类各点一盘就差不多了，没胃可续盘啦！其他的当然是每样都来一份！ 来这里可以吃吃看别处铁定吃不到的海藻乌龙面（右上方），很像是把鱼浆做成面体状，吃起来脆脆的，Darren说猪肠好吃，我则认为泡菜不错，泡菜脆酱汁甜，三种颜色的彩色健康饺是南瓜、波菜、山药、胡萝卜做成的外皮，内馅吃起来都一样，鲜滑蛋肠是外层猪肠皮，里面灌似蒸蛋的东西，用汤底煮过入口会喷汁，小心烫口。 肉类一盘份量多，中间有蛋黄的是月见牛与月见猪，沾上蛋液就可直接下锅，除了小肥羊之外其他全点，整体来说我偏爱猪肉类胜过牛肉类，推月见猪与梅花猪，油脂的均匀度及脆感都很不错，而每一盘肉类都会该肉品的品名小牌子，就不必猜来猜去哪盘是什麽肉，也不会误食，我真的看过有人不吃鸡肉，却连鸡肉外观都分不出来，误食也不知道，真是无言。 放了一推肉片後汤头变得混浊，很需要捞除肉屑与浮油的勺子，建议每桌摆一枝，也发现店家的卫生纸不是每桌摆一包，而是放在酱料区公用使用，只能说现在油电都涨，生意好难做，叹～ 手打花枝浆每桌限单次点两份，可无限加点，煮好的花枝浆块紮实饱满有花枝块，就是特别甜，火锅料区的花枝丸完全比不上，海鲜类上述有提及就不多说。 在文中的一些缺点与建议在用餐完後都有向店长反应，其他的补充说明如下： 1.服务生收碗盘的速度很慢很慢，我看我桌上与别桌都堆好几盘了却不见服务生来收走，在用餐期间只有在加点时，有顺便把空盘收走。用餐区有一楼与二楼，若二楼有开放，人手有可能不足造成收盘延迟可接受，但当天并没有开放二楼。 2.入座时看到桌上的摆好的空盘没有洗乾净，还留有蛋糕屑，当下请服务生换新的一组，且看到服务生在把厨房乾净碗盘洗好推出摆放时，碗盘未乾就往桌上摆放，若客人直接拿去盛放食物容易增生细菌，店长回应表示他们即将增购烘碗盘机，这点日後就不是问题了。 初次前来用餐感觉到较多的缺失偏向於服务面，只把比较基本的列举出来，这些状况仅供参考，反应後相信店家会改善，才不枉费有还可以的C/P值啊！ 风泽时尚品锅 地址：桃园县中坜市元化路219号 电话：03-4527457 延伸阅读 《食记》桃园中坜 八角鸳鸯麻辣火锅 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20794620 《食记》中坜 朝天椒麻辣鸳鸯火锅店(已搬往中原) http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20615701 《食记》桃园中坜 本燔锅物料理(上) http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20748491 《食记》桃园中坜 本燔锅物料理(下) http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20748495 -- --

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