※ [本文轉錄自 ChungLi 看板] 作者: kazemings (聖心) 站內: ChungLi 標題: [食記] 散壽司萬歲──二訪都壽司 (內壢) 時間: Sun Aug 9 04:39:16 2009 網誌圖文板：http://www.wretch.cc/blog/imc/12469163 莫拉克颱風是今年第一個強烈颱風，儘管來勢洶洶，跑到陸地來卻腳步放慢好像在 跟大家捉迷藏，尤其桃園這。前一刻還風雨交加，下一刻可能又風平雨靜，相當有 趣。 在這樣不像颱風的颱風天裡，很多店家還是照常營業，離聖心住處不遠的都壽司也 還是正常營業，基於很想吃他們家散壽司的理由，我跟某咩便決定再次拜訪這家在 內壢的人氣評價壽司店囉！ 初訪時我們有吃了生魚片、握壽司等，甚至有吃到黑板商品──牡丹蝦握壽司與隱 藏逸品──玉子燒壽司，尤其玉子燒鬆軟香甜的口感某咩還是念念不忘，不過今天 沒有剛出爐的玉子燒，所以這次我們就吃吃不一樣的東西吧！ 第一道是網路評價兩極的柚子味噌牛肉，有人說很好吃，也有人說端上桌是冷的， 我只就我面前這一盤敘述一下吧！外熟內嫩的牛肉切片，上面還灑了唐辛子，一上 桌立刻就遭飢腸轆轆的我倆橫掃，也許剛出爐不久，牛肉還保持香氣與微溫，內裡 較生的部位也還滿嫩的。 / NT.130 牛肉可原味配上頭唐辛子直接吃，或沾一旁味噌醬一起吃，有不同風味。儘管滿好 吃的，但有牛肉，有味噌，我卻吃不出有任何的柚子味，某咩說可能滴在味噌醬裡 ，但我們單吃醬還是吃不出。原本期待是滴上柚汁提味，會帶點柚子的酸甜與微苦 味道，卻怎麼都吃不出，這 .... 揪竟是怎麼回事呢？ 第二道是壽司組合(附湯)，有三貫握壽司、一個蝦卵軍艦捲、一個豆皮壽司、兩種 花壽司各三個，以都壽司的醋飯來說，他們家的壽司算是強項，不過我愛握壽司更 勝於其他種壽司啊！這樣一份一人吃剛剛好，有時下班想吃壽司，我會專程來這買 一份他們的壽司組合。 / NT.140 這種花壽司外層有夾著蝦卵，其實我還滿喜歡的。 這是生魚片類的北海道甜蝦，甜蝦去頭去殼後，身體冰鎮，蝦頭火烤後即擺盤上桌 ，看起來十分美味哩！ / NT.150 這冰鎮蝦身大推！軟嫩鮮甜的生蝦身，擠上隨盤附的金桔汁，酸酸甜甜的味道會在 口中流動，蝦身彈性頗佳，抓起蝦尾輕輕一吸便可以輕易尾肉分離，搭配一旁哇沙 米吃也是相當不錯的。 烤蝦頭就有些問題了，熱度跟香氣都不甚足夠，很像先烤好已放置一陣子的感覺， 沒有上次吃到牡丹蝦蝦頭的感動哩 .... 再來就是我這次主要想吃的散壽司啦！所謂散壽司就是俗稱的壽司飯，碗底盛裝醋 飯後，將魚料鋪於其上，便是一碗散壽司。散壽司的有趣處在於可隨意調整入口的 醋飯多寡，且隨意配兩種魚料一起入口也頗有趣。個人喜歡將魚料先放碗邊，然後 將蝦卵跟醋飯稍作混合，再將魚料沾哇沙米後和蝦卵醋飯一同入口，就算魚料掃很 快，單吃醋飯也是一番滋味，畢竟他們家的醋飯真的煮得不錯啊！ / NT.180 (附湯) 這是某咩的鰻魚丼，蒲燒鰻魚蓋在白飯上，香氣逼人，熱騰騰的蒲燒鰻魚香氣逼人 ，且肉質很軟，不過甜過鹹，十分下飯啊！ / NT.140 (附湯) 最後就是菜單上沒有的黑板商品──海膽軍艦壽司，因為上次沒這一項，當我一看 到黑板有，立刻跟某咩說我一定要點，因為好想吃吃號稱高級食材的海膽在都壽司 這兒會有怎樣的呈現？ / NT.130 雖然上桌後，這海膽著實滿小片的，跟我在美食節目看到的大小不一樣啊！但那清 晰的紋路與入口即化的口感還是很棒，且沒有太多腥味，海膽在口中散開時還有一 點奶油口感，十分好吃。不過個人覺得藏於海膽下方的哇沙米可以再少點，因為海 膽一層層散開後，下面的哇沙米突然竄出來，感覺有點喧賓奪主了。雖然加了哇沙 米更能表現魚鮮的甘甜，但比例上顯然調整一下會有更好表現。 整餐吃下來，這餐又噴了870，但颱風天能吃到這樣滿足的一餐還是相當棒啦！一 些小地方調整一下也不是什麼大缺失，我想三訪還是有機會的。除了上次的天婦羅 外，相較於有些朋友的不愉快消費經驗，我想我運氣算很不錯吧？ 【相關資訊】 店名：都壽司 地址：桃園縣中壢市成章四街109號 電話：(03)461-2682 【延伸閱讀】 【食記】戀愛的牡丹蝦──初訪都壽司 [桃園內壢] 　　　　http://www.wretch.cc/blog/imc/12433055 本文同步發表於樂食心生活 -- http://kazemings.pixnet.net/blog/post/27344691 --

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