「烹飪和音樂一樣，是心理治療，也是我平伏心情的一劑良藥。」從小在好奇心的驅使下 加上小時候曾經品嘗那回味無窮的意大利面。自那一刻開始，新加坡創作才女蔡健雅，對 各种食物的味道作比較，同時開始了自己的「廚藝挑戰」。 除了挑戰味覺，在台灣擁有自己小窩的她，常在碰到不如意，就會到廚房弄些食物。現在 的她，也愛上烹飪節目，甚至把自己形容成「宅女」。 和創作歌曲的認真態度一樣，蔡健雅烹調時所準備的材料決不馬虎，都是要新鮮食材。她 坦誠自己對烹調有洁癖，喜愛新鮮材料的主要原因，是確保吃入肚子的食物新鮮甜美。她 一般作意大利面，也不會買超級市場賣的罐裝醬料，覺得有罐頭的味道，所以都會自己買 蕃茄作醬汁。與此同時，她認為食物放久會氧化，進而流失營養，特別是隔夜菜，她是堅 決拒絕的哦！ 也許，在台灣獨立生活的日子，而且自己不喜歡在外頭進餐，所以都是自己下廚。這樣的 生活，讓蔡健雅的廚藝大增，甚至還在自己的家中，開闢了小小的香料特區，種植一些香 料，可以隨時隨地的使用。除此之外，她還笑稱，追求完美的自己，偶爾煮出不錯的「佳 餚」，還會問朋友她是否要改行，開一家餐廳，可惜的是自己會煮得料理不多。 想要知道如何烹調好吃的意大利面，蔡健雅有小貼士告訴你。 1.煮意大利時，在沸騰的水中加入鹽，可以讓意大利麵有一些味道，之後也方便調味。 2.拿起來的意大利面，最忌放太久，一定要快速的烹煮好，不然意大利面會變成粘糊糊的 3.喜歡味道十足的朋友，可以使用螺旋形狀的意大利面，因為它的形狀，可以「抓住味道 」。 4.要測試傳統意大利面是否煮熟，只要夾一條麵條，把它丟向牆壁，要是粘在牆上，就是 熟了。 5.橄欖油、九層塔和香料，是意大利面不可或缺的材料。 小記感想：一直以為，蔡健雅是冷冷酷酷而且洋派十足的人，其實不然。她在烹飪時，仍 會大剌剌的笑，非常的平易近人和開朗，從她身上，看到的是精益求精的態度和生活方式 。雖然說，這一次Tanya煮的不是正宗的意大利面，就正如她直言「自己喜歡的味道就好」 。不過，她在短短15分鐘呈現的中西合併的意大利面，表皮帶有乳酪的絲絲鹹味，中間卻 夾帶了辣椒的辛香，別有一番味道。 Tanya也在烹飪時直言，其實她可是賢妻性的女生。 是的，我看到了Tanya除了音樂上的才能，也看到了她在廚房的熟練身手，說她是出得廳 堂，入得廚房的才女，一點也不為過。 ================================================================= 這篇新聞有影片喔 http://0rz.tw/fe3BH http://0rz.tw/ff3CF http://0rz.tw/7b3Az http://0rz.tw/343B3 新聞出處：新動網http://www.xin.sg/article.php?article=13955 --

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