「烹饪和音乐一样，是心理治疗，也是我平伏心情的一剂良药。」从小在好奇心的驱使下 加上小时候曾经品尝那回味无穷的意大利面。自那一刻开始，新加坡创作才女蔡健雅，对 各种食物的味道作比较，同时开始了自己的「厨艺挑战」。 除了挑战味觉，在台湾拥有自己小窝的她，常在碰到不如意，就会到厨房弄些食物。现在 的她，也爱上烹饪节目，甚至把自己形容成「宅女」。 和创作歌曲的认真态度一样，蔡健雅烹调时所准备的材料决不马虎，都是要新鲜食材。她 坦诚自己对烹调有洁癖，喜爱新鲜材料的主要原因，是确保吃入肚子的食物新鲜甜美。她 一般作意大利面，也不会买超级市场卖的罐装酱料，觉得有罐头的味道，所以都会自己买 蕃茄作酱汁。与此同时，她认为食物放久会氧化，进而流失营养，特别是隔夜菜，她是坚 决拒绝的哦！ 也许，在台湾独立生活的日子，而且自己不喜欢在外头进餐，所以都是自己下厨。这样的 生活，让蔡健雅的厨艺大增，甚至还在自己的家中，开辟了小小的香料特区，种植一些香 料，可以随时随地的使用。除此之外，她还笑称，追求完美的自己，偶尔煮出不错的「佳 肴」，还会问朋友她是否要改行，开一家餐厅，可惜的是自己会煮得料理不多。 想要知道如何烹调好吃的意大利面，蔡健雅有小贴士告诉你。 1.煮意大利时，在沸腾的水中加入盐，可以让意大利面有一些味道，之後也方便调味。 2.拿起来的意大利面，最忌放太久，一定要快速的烹煮好，不然意大利面会变成粘糊糊的 3.喜欢味道十足的朋友，可以使用螺旋形状的意大利面，因为它的形状，可以「抓住味道 」。 4.要测试传统意大利面是否煮熟，只要夹一条面条，把它丢向墙壁，要是粘在墙上，就是 熟了。 5.橄榄油、九层塔和香料，是意大利面不可或缺的材料。 小记感想：一直以为，蔡健雅是冷冷酷酷而且洋派十足的人，其实不然。她在烹饪时，仍 会大剌剌的笑，非常的平易近人和开朗，从她身上，看到的是精益求精的态度和生活方式 。虽然说，这一次Tanya煮的不是正宗的意大利面，就正如她直言「自己喜欢的味道就好」 。不过，她在短短15分钟呈现的中西合并的意大利面，表皮带有乳酪的丝丝咸味，中间却 夹带了辣椒的辛香，别有一番味道。 Tanya也在烹饪时直言，其实她可是贤妻性的女生。 是的，我看到了Tanya除了音乐上的才能，也看到了她在厨房的熟练身手，说她是出得厅 堂，入得厨房的才女，一点也不为过。 ================================================================= 这篇新闻有影片喔 http://0rz.tw/fe3BH http://0rz.tw/ff3CF http://0rz.tw/7b3Az http://0rz.tw/343B3 新闻出处：新动网http://www.xin.sg/article.php?article=13955 --

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