<餐廳名稱>：阿凡真 <消費時間>：2019.1 <地址>：251新北市淡水區樹林口18-2號 <電話>：0928133009 <價位>：650不收服務費 <營業時間>：11:00-23:00 <圖文版>：http://yopalit.pixnet.net/blog/post/46508781 很多媒體曾經報導過的劉凡真，從小失去聽力但卻沒有失去對生命的熱情。 喜歡烘焙，學習了各種不同的甜點製作技巧，爸媽也買下一塊地種植蔬菜才有這間阿凡真。 這裡要來跟大家介紹的是在淡水櫻花大道、巷弄裡的阿凡真鄉野烘焙館。 這邊沒有甚麼華麗的裝潢，餐廳就是很簡單的幾張桌子和幾張椅子。 營業時間是11:30-21:00 因為人手有限，所以停車之後往上走一點，看到這麵包店，通常都是要按電鈴才會有服務 人員出來。 也建議大家可以先打電話預約，無菜單料理當是按照當天人數準備食材的。 這裡最早是同事介紹，說在淡水鄉間有一家麵包店，是以聽障的女兒命名，雖然女兒聽力 不好，但致力於甜點研發，很多媒體都有特別報導。 後來上網一查，78年次的凡真真的很優秀，劉凡真是像吳寶春學藝，當初會想研發烘焙產 品的配方是為了爸媽身體的健康，報導上寫著她善用當令食材料理，讓食物回到物原來的 味道，減少不必要的添加物，她用一雙巧手，將平凡的食材製造成幸福的滋味。爸爸媽媽 也願意幫女兒圓夢，就花錢買了一塊地自己種種蔬菜，然後順便經營麵包店和無菜單料理 餐廳。停車場停好之後往上沿著階梯走，會先看到一盤烘焙麵包。 手工烘焙麵包價錢不便宜，但口味很不錯。同事說平常週末會在淡大附近販售。 因為阿凡真是依山而建造，所以好幾棟小房子就沿路在階梯左右兩側。 停車場是在最底下，所以沿著樓梯往上爬會先看到小麵包店，然後才是廚房和用餐的地方 。 像這樣的無菜單料理每人是$650，下午茶的話是每人$380，但我們每次都是來吃正餐還沒 有吃過下午茶就是。 第一個上桌的是洛神酵素，旁邊還有自家醃製的洛神花。 洛神酵素喝起來微酸，但酵素好像都是這樣的口感，平常有喝酵素的同事說這樣的酵素喝 起來已經是口味很好的了。 小小的一杯，輕喝了一口，其實我還蠻不習慣酵素的味道。 不過立刻吃幾片旁邊醃製過的洛神花，又甜又酸，立刻就緩解了不習慣酵素的口感。 老闆娘說這一小杯可以開胃，而且如果喜歡的話洛神花和洛神酵素都有另外販售。 因為我沒打算買回家，所以就沒有另外問價錢。接下來上桌的是野菜溫莎拉， 我自己很喜歡他們家的溫莎拉，老闆娘會先把所有的生菜都先燙過， 在搭配上特製的醬汁。 這裡的醬汁有點類似和風醬，但吃的時候卻還會有點芥末或是山葵的嗆辣口感， 我們去過幾次，後來在冬天的時候，還有遇過溫莎拉上面擺放了半顆草莓。第一次看過草 莓搭配和風醬，不過吃起來還滿對味的就是。 關於後續幾次到訪阿凡真的部分，我有製作了簡單的影片跟大家分享。 大家也可以直接點此看影片介紹阿凡真餐廳: 阿凡真$650的無菜單料理 菜根香季節套餐內容如下: 1、前菜開胃酵素 2、野菜溫沙拉 3、招牌手工麵包 4、風味主餐 5、巧味湯品 6、手作甜品 7、咖啡/茶/特色飲品 接下來上桌的是手工麵包。 不得不說，阿凡真的手工麵包真的很厲害，當然價錢也一樣厲害就是， 就是有種一分錢一分貨的感覺。我們每次四個人到訪，都會提供三四種不同的麵包。 大家交換著吃，每一種麵包都很有特色，而且都是外面比較難得吃到的口味， 印象中最喜歡的是鳳梨麵包，但這麵包不能指定啦，就是每次看老闆怎麼搭配。 接下來的主食，基本上來了幾次感覺大同小異。 會有主要的藜麥飯上面放著一隻剝好的大蝦，旁邊的蛤蜊會沾上一點醬油， 然後還有雞肉、麻油猴頭菇松阪豬肉，在搭配上一點玉米筍、花菜、甜豆、金針和旁邊也 有一串蔬菜串。 後來有幾次到訪的時候，蔬菜會隨著季節替換，變成苦瓜搭配上一點其他不同的蔬菜， 基本上都是川燙搭配上醬油提味而已。其實阿凡真的口味真的是比較清淡一點， 走的就是健康原味路線。松阪豬肉搭配上金針菇、香菇和各式菇類，吃過喜歡後來還和辦公室同事團購了好幾包猴 頭菇想回家自己模仿試看看。基本上，份量夠多，吃的也很飽足。 口味偏向清淡，所以喜歡重口味的可以多要一點醬油。主餐吃完之後，接下來就是湯品。 湯品擺放在很別緻的杯子裡，分量不多，來的兩三次喝的都是海菜蘆筍湯， 也是屬於清淡口味的湯品。這杯子面看起來還滿寬的，但其實瘦瘦高高的，想挖料用湯匙喝的也不太方便， 不過就當飯後來個清湯解膩。 我們四個人，老闆娘每次都會主動幫我們送上不同的甜品讓大家可以都品嘗看看。 畢竟阿凡真主推的也就是蛋糕甜點。 像這款檸檬蛋糕，表層的檸檬糖霜微酸微甜，搭配上重磅綿密的蛋糕，吃起來很有飽足感 。 焦糖布丁不會太甜，帶著淡淡的香草莢的香氣，是還滿中規中矩的甜點。 另外的藍莓奶酪吃起來可以吃的到濃濃的奶香，搭配上自製的藍莓微酸口感，是比較清爽 一點的甜點。 布朗尼非常非常濃郁，喜歡巧克力別錯過。同事推薦必點的烏梅汁，我喜歡阿凡真烏梅汁 會帶著點中藥的回甘，原來在淡江大學山下周末也會有機會遇到阿凡真擺攤。 如果你點的是熱茶，老闆會很大方地拿出茶壺讓大家可以慢慢泡茶慢慢聊天。 我們這次點的是菊花茶，真心推薦阿凡真的菊花茶，香氣十足， 老闆有特別說明他們的菊花重在哪一塊地，但我沒有特別記在心上，所以就讓大家到訪時 在聽老闆說故事吧~~ 淡水很美，尤其櫻花開的季節更是湧入滿滿的人潮。 如果只是單純來看完櫻花就要離開淡水就太可惜了。 但這是個連續上坡路段也要先告訴大家，如果當成爬山踏青可以，但如果怕類的建議還是 可以搭公車或計程車。 搭乘公車的話，可以從淡水捷運站二號出口右前方的公車站搭乘:631和868號公車 樹林口往淡水捷運站:631和中型巴士F101坪頂、f101樹興 --

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