※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: jimlucky (......) 看板: Food 標題: [食記] 淡水 謝媽媽牛肉麵 時間: Tue Mar 17 09:19:07 2009 餐廳名稱：謝媽媽牛肉麵 地址：台北縣淡水鎮北新路184巷口 電話：(02) 2626-2077 營業時間：AM11:30~AM2:30 PM5:00 ~PM10:00 圖文版：http://www.wretch.cc/blog/jimlucky/15444805 (以下文字為網誌直接轉貼，建議看圖文版囉~^^) 當初我打算開始動工寫食記...... 也沒想到會陸續發生許多很好玩的事情~ 靠這個認識了許多老闆也交了不少新朋友~^^ 而到底有誰在逛我無名，我也不知道.... 但常常會有一些人提到都讓我大吃一驚 像是今天地球村的文法老師~媽呀~~~~~嚇死我啦>< 只是論驚奇..... 都沒有前幾天遇到的事情來的讓我訝異@@ 萊爾富的老闆主動連絡我 而就選在昨天我跟他見面了~ 他是一個很年輕很有活力的人，人也挺好玩的~^^ 跟我聊到他打算在3/21推出伊蕾特布丁的事情..等 也順便帶我拜訪了一間他好朋友開的店家 就是這啦~~~ 這間店說來不陌生~ 而當我知道是這間時，就忍不住偷笑了~~~ 在我踏進淡江時，每天晚上在回家路途經過時 都是滿滿的人潮在買一支10元的炭烤 當時自己不免也會停下腳步帶個幾隻回家 加上老闆娘整個人很健談，漸漸的就認識老闆娘了~ 只是曾幾何時，碳烤變成平價牛排@@ 請了個只會搞笑的牛排師父，結果生意是一落千丈 在四個月後 老闆決定換掉了牛排的招牌 重新開始做起~ 引進了在汐止的謝媽媽牛肉麵 (恩~網路上找來的 http://www.ipeen.com.tw/comment/comment.php?id=12673) 希望可以找我試吃，然後給篇介紹~ 之前看到很多崇拜大咖高手寫的食記，會有機會見到這類事情 沒想到發生在自己身上就整個覺得很新奇呢~！ 說太多閒話了~~~ 來回到正題吧~ 這是店裡貼在牆壁上大大的菜單，可以去比較一下跟汐止店的樣式 有一些些小不一樣..... 那是老闆娘針對不同地區做的一些調整~ 但是大致上都差不多~~ 這是店裡餐桌上的三樣配料~~ 酸菜味道不是很重 對於怕牛肉麵被酸菜喧賓奪主的我覺得不賴~^^ 只是另外兩樣看就覺得好辣.....Orz 一直到吃完都沒勇氣去嘗試看看....... 紅燒牛肉麵(80元) 牛肉麵端上桌時第一感想是.......恩...吃不飽XD 牛肉是採用較有嚼勁的部份 這部位叫什麼來著我忘了....(媽呀..超不專業Orz ) 肉質在肉之間帶著一些筋，吃起來很有彈性不會乾~ 而且有一定的厚度，不會像在吃牛肉片降那麼沒咬牛肉的痛快感 在吃這類牛肉中，算是我還挺喜歡的~ 只是我也跟老闆提........ 因為牛肉麵我還是習慣吃煮的很軟辣的牛肉XD 老闆聽了有點傻眼，他本身偏好這種有嚼勁的 就.....見仁見智吧~哈 而麵條是很Q很有彈性~ 一看到麵條時不自覺聯想到了大旭地那條的羊肉拉麵 這應該是我在淡水第二間看到使用這種麵條的~！ 整個吃起來很贊~~~ 而且值得提的是這間的湯喝起來很清爽，有股淡淡的甜味~ 老闆娘解釋說店裡所有食品都不添加任何味精 而牛肉湯的湯頭是用很多蔬果下去熬煮出來的~ 這點我還挺喜歡的~^^ 但是當牛肉麵喝到碗底朝天時，肚子還有些空虛感 果然跟我預料的一樣~哈哈 老闆跟我說大部分人一碗吃下去都飽了 會到加麵的(加麵+20元)人很少很少@@ 所以說..........是我太會吃嗎？or ? 滷肉飯(20元) 肚子空，滷肉飯就是很適合拿來填縫隙的小東西啦~^^ 這的滷肉飯味道相較清爽的牛肉麵口味頗重的 但是相較之下淡水眾多滷肉飯，滷肉飯應該還排不上前幾名^^|||| 兩道小菜：豬耳朵、皮蛋豆腐(30元/盤) 豬耳朵是今天讓我最驚奇的一道~~！ 是用煙燻處理的，很合我的味，讚~！ 皮蛋豆腐也很不錯~~ 皮蛋跟豆腐新鮮，整個味道就很棒囉~ 吃完後留在那跟老闆娘聊了許多 雖然過去偶而路上碰面都會揮揮手打打招呼 只是卻是第一次坐下來聊聊天 才真覺得生意人很不好當..... 特別是最近景氣很差，很多店家其實都是在拼命撐的說..... (當學生真的超幸福的~~要好好珍惜！) 而這間店經營的有些細節很用心~~ 整個環境就是很簡單乾淨~ 而食材方面 像是小菜是自己炒自己製作的 然後基隆魚丸湯的魚丸就是真的從基隆運過來的 (我沒吃，好不好吃就吃過的人麻煩跟我說吧XD) 麵條由於老闆們在淡水一直找不到可以做出這種麵條的師傅 目前還是每天一大早專程從汐止送過來 嘖嘖.....辛苦哩@@ 店家在這方面下了不少功夫 而至於這些細節...... 有機會來吃的人品嘗看看跟一般的有什麼不一樣吧~ --

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