※ [本文转录自 Food 看板] 作者: jimlucky (......) 看板: Food 标题: [食记] 淡水 谢妈妈牛肉面 时间: Tue Mar 17 09:19:07 2009 餐厅名称：谢妈妈牛肉面 地址：台北县淡水镇北新路184巷口 电话：(02) 2626-2077 营业时间：AM11:30~AM2:30 PM5:00 ~PM10:00 图文版：http://www.wretch.cc/blog/jimlucky/15444805 (以下文字为网志直接转贴，建议看图文版罗~^^) 当初我打算开始动工写食记...... 也没想到会陆续发生许多很好玩的事情~ 靠这个认识了许多老板也交了不少新朋友~^^ 而到底有谁在逛我无名，我也不知道.... 但常常会有一些人提到都让我大吃一惊 像是今天地球村的文法老师~妈呀~~~~~吓死我啦>< 只是论惊奇..... 都没有前几天遇到的事情来的让我讶异@@ 莱尔富的老板主动连络我 而就选在昨天我跟他见面了~ 他是一个很年轻很有活力的人，人也挺好玩的~^^ 跟我聊到他打算在3/21推出伊蕾特布丁的事情..等 也顺便带我拜访了一间他好朋友开的店家 就是这啦~~~ 这间店说来不陌生~ 而当我知道是这间时，就忍不住偷笑了~~~ 在我踏进淡江时，每天晚上在回家路途经过时 都是满满的人潮在买一支10元的炭烤 当时自己不免也会停下脚步带个几只回家 加上老板娘整个人很健谈，渐渐的就认识老板娘了~ 只是曾几何时，碳烤变成平价牛排@@ 请了个只会搞笑的牛排师父，结果生意是一落千丈 在四个月後 老板决定换掉了牛排的招牌 重新开始做起~ 引进了在汐止的谢妈妈牛肉面 (恩~网路上找来的 http://www.ipeen.com.tw/comment/comment.php?id=12673) 希望可以找我试吃，然後给篇介绍~ 之前看到很多崇拜大咖高手写的食记，会有机会见到这类事情 没想到发生在自己身上就整个觉得很新奇呢~！ 说太多闲话了~~~ 来回到正题吧~ 这是店里贴在墙壁上大大的菜单，可以去比较一下跟汐止店的样式 有一些些小不一样..... 那是老板娘针对不同地区做的一些调整~ 但是大致上都差不多~~ 这是店里餐桌上的三样配料~~ 酸菜味道不是很重 对於怕牛肉面被酸菜喧宾夺主的我觉得不赖~^^ 只是另外两样看就觉得好辣.....Orz 一直到吃完都没勇气去尝试看看....... 红烧牛肉面(80元) 牛肉面端上桌时第一感想是.......恩...吃不饱XD 牛肉是采用较有嚼劲的部份 这部位叫什麽来着我忘了....(妈呀..超不专业Orz ) 肉质在肉之间带着一些筋，吃起来很有弹性不会乾~ 而且有一定的厚度，不会像在吃牛肉片降那麽没咬牛肉的痛快感 在吃这类牛肉中，算是我还挺喜欢的~ 只是我也跟老板提........ 因为牛肉面我还是习惯吃煮的很软辣的牛肉XD 老板听了有点傻眼，他本身偏好这种有嚼劲的 就.....见仁见智吧~哈 而面条是很Q很有弹性~ 一看到面条时不自觉联想到了大旭地那条的羊肉拉面 这应该是我在淡水第二间看到使用这种面条的~！ 整个吃起来很赞~~~ 而且值得提的是这间的汤喝起来很清爽，有股淡淡的甜味~ 老板娘解释说店里所有食品都不添加任何味精 而牛肉汤的汤头是用很多蔬果下去熬煮出来的~ 这点我还挺喜欢的~^^ 但是当牛肉面喝到碗底朝天时，肚子还有些空虚感 果然跟我预料的一样~哈哈 老板跟我说大部分人一碗吃下去都饱了 会到加面的(加面+20元)人很少很少@@ 所以说..........是我太会吃吗？or ? 卤肉饭(20元) 肚子空，卤肉饭就是很适合拿来填缝隙的小东西啦~^^ 这的卤肉饭味道相较清爽的牛肉面口味颇重的 但是相较之下淡水众多卤肉饭，卤肉饭应该还排不上前几名^^|||| 两道小菜：猪耳朵、皮蛋豆腐(30元/盘) 猪耳朵是今天让我最惊奇的一道~~！ 是用烟燻处理的，很合我的味，赞~！ 皮蛋豆腐也很不错~~ 皮蛋跟豆腐新鲜，整个味道就很棒罗~ 吃完後留在那跟老板娘聊了许多 虽然过去偶而路上碰面都会挥挥手打打招呼 只是却是第一次坐下来聊聊天 才真觉得生意人很不好当..... 特别是最近景气很差，很多店家其实都是在拼命撑的说..... (当学生真的超幸福的~~要好好珍惜！) 而这间店经营的有些细节很用心~~ 整个环境就是很简单乾净~ 而食材方面 像是小菜是自己炒自己制作的 然後基隆鱼丸汤的鱼丸就是真的从基隆运过来的 (我没吃，好不好吃就吃过的人麻烦跟我说吧XD) 面条由於老板们在淡水一直找不到可以做出这种面条的师傅 目前还是每天一大早专程从汐止送过来 啧啧.....辛苦哩@@ 店家在这方面下了不少功夫 而至於这些细节...... 有机会来吃的人品尝看看跟一般的有什麽不一样吧~ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 163.13.113.162 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 163.13.113.162