港、中飲食書寫能量 遠不及台 丁文玲／台北報導 (中時電子報 2008.05.07) 台灣近年的飲食書寫蓬勃，香港與中國大陸的飲食文學又呈現什麼樣的狀況？ 　香港嶺南大學中文系教授梁秉鈞認為，台灣解嚴之前，香港認真描述吃喝的文人雖 不多，但因受英國管轄，而且「與大陸的飲食文學作品，明顯較無阻隔」，因此沒有後來 台灣飲食書寫能量爆發的現象。 　香港的飲食書寫脈絡中，受到中國蘇州作家陸文夫、發表在《收穫》雜誌的代表作 《美食家》影響頗大。《美食家》描述文革後重現的美食，對照卑微的小人物，就深深影 響著許多香港作家，讓香港的飲食書寫得以一脈相承。 　另外，一九四八年從上海移居香港的小說家劉以鬯，在六○年代創作出知名小說《 酒徒》，藉由刻畫落魄文人沉溺於伏特加、威士忌等醇酒之中無法自拔，自況作家難以在 資本主義社會立足的窘境。 　這本書後來進一步觸發王家衛拍攝電影《2046》，並被直接引用。梁秉鈞讚嘆，《 酒徒》不僅是中國第一本意識流小說，也是他心目中最好的香港飲食文學作品。 　中國方面，則因為戰爭與文革等動盪因素，飲食文學自民國初年五四運動以來，銷 聲匿跡已久。 　北京大學中文系教授陳平原以北京的飲食作為例子，提到大陸作家書寫北京飲食知 名的，像是五四新文化運動文人、魯迅之弟周作人，在對日抗戰期間，如何引用陸遊典故 ，藉北京街頭的炒栗子比喻喪國之憂。還有作家汪曾祺的《知味集》，就是他在一九八○ 年代發表的美食散文，他在文中不忘推崇「在台灣成名」的美食作家唐魯蓀，「對北京的 飲食觀察入微。」 　另一位台灣作家林海音，作品《城南舊事》、《我的京味兒回憶錄》…等，對北京 食事的描寫，則是連「老北京」都覺得到位極了。 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.228.242.96