※ [本文轉錄自 Food 看板 #1cULNC0J ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 卡滋爾 台東成功 鬼頭刀旗魚在地特色美食 時間: Mon Jun 24 19:17:28 2024 餐廳名稱：卡滋爾鬼頭刀特色美食 消費時間：2024年/5月 地址：台灣台東縣成功鎮大同路115號 電話：+8868 985 2257 營業時間：11:00 - 14:00；17:00 - 20:00 (週一公休) 每人平均價位：310 TWD 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：鬼頭刀味噌湯/鬼頭刀魚卵/鬼頭刀炸魚排/旗魚生魚片 官網：https://www.facebook.com/100063999401533 圖多Blog好讀版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/06/katzer.html 2024年5月29日中午 和朋友們來到台灣台東成功吃午餐 我們選了卡滋爾鬼頭刀特色美食 卡滋爾鬼頭刀特色美食的地址 是台東縣成功鎮大同路115號 就在成功鎮公所附近 最近公車站是成功總站 我們這天抵達時約是13:15 可能是因為平日的關係 不用等待就可以入座 這裡的菜單有照片可以參考 對於點餐很有幫助 最後我們則是點了 鬼頭刀魚羹，60 TWD 炸鬼頭刀魚排，180 TWD 鬼頭刀蚵仔煎，85 TWD 沙拉魚蛋，180 TWD 味噌油條魚湯，130 TWD 生魚片，200 TWD 魚肉水餃，80 TWD 並且點了三碗魚干魯肉飯，50 TWD/碗 作為各自的主食 去送點餐的單子時 發現店外有一隻貓貓！ 本來還以為是店貓 不過店家說是野生的 但是會經常在店門口出沒的樣子 這裡的調味料有 自製辣椒以及青蔥醬油等 去用完畢後記得 將盤子及塑膠袋蓋回去 點完餐後過了5分鐘 首先送上的是鬼頭刀蚵仔煎 裡頭不僅有蚵仔之外 還有炸過的鬼頭刀魚肉 搭配邊緣煎的酥酥的皮 以及帶點甜味的醬汁 加上蔬菜及雞蛋的助攻相當好吃 而這天生魚片的部份 則是少數不是鬼頭刀的料理 但用的是成功在地捕獲的旗魚 也是相當具有在地特色了 肉質偏白偏粉紅的 是當地的白旗魚 不得不說這裡的旗魚 不論鮮度和油脂 水準都遠超一般的旗魚 完全能顛覆大家對 旗魚生魚片平常的壞印象 而這個紅色的生魚片 也是旗魚生魚片 但用的是雨傘旗魚 又俗稱破雨傘 美味的程度更在另一種旗魚之上！ https://imgur.com/55Jmo2e.jpg 而我們的魚干魯肉飯 以及鬼頭刀魚羹也緊接著上桌 這個鬼頭刀魚羹 裡面有炸過的鬼頭刀魚塊 而湯中還有打入蛋花 並灑上些白胡椒和香菜調味 魚羹的湯頭味道喝起來 有種像是玉米濃湯的甜味 算是相當順口而好喝 炸過的鬼頭刀魚塊 和羹湯的搭配相性也很不錯 而這個魚干魯肉飯 則是在肉燥中 加入了鬼頭刀的魚塊 鬼頭刀魚干塊的紮實咬感 還有肉燥點綴卻不搶味的香氣 整體風味平衡的很好 飯的水準也拿捏的不錯 再搭配店裡特製辣椒 風味上更為昇華！ https://imgur.com/fDk6Rqf.jpg 而這裡的魚蛋沙拉 用的同樣也是鬼頭刀的魚蛋！ 這個鬼頭刀魚蛋 本身口感細緻綿密 搭配著滿滿的柴魚片及高麗菜絲 以及偏甜的沙拉醬 個人也是相當喜歡這道菜 https://imgur.com/sG5egTm.jpg 再來則是味噌油條魚湯 用的魚同樣也是鬼頭刀 煮湯的鬼頭刀魚肉相當大片 而且沒有什麼刺 吃起來緊實有彈性 湯頭貌似用的是白味噌 搭配魚湯的基底 喝起來鮮美有味噌香但不過鹹 加上吸飽湯汁的油條更是加分 而再來就是比較晚上桌的兩道 分別是魚肉水餃及炸鬼頭刀魚排 這魚肉水餃個頭算是不小 吃起來有些鮮味 不過整體味道算是比較清淡一些 比起全豬肉的水餃 這魚肉水餃吃起來也比較不油膩 沾上些醬油的話 就多了些風味 是蠻不錯的水餃 而最後一道上桌的 則是這個炸鬼頭刀魚排！ 鬼頭刀魚排炸的外皮金黃 口感吃起來外皮酥脆 裡面的肉質軟Q 但有種細緻的層次感 搭配上這酸甜微辣的醬汁 讓這炸鬼頭刀魚排更顯美味！ 卡滋爾鬼頭刀特色美食 主打的是台東成功當地的 特色漁獲，鬼頭刀還有旗魚！ 不得不說每一道都讓我相當喜歡 不論是外酥內軟的炸鬼頭刀魚排 還是鮮美的味噌油條魚湯 亦或是雙重口感魚干魯肉飯 都可以看得出飲食文化與在地物產的結合 順帶一提 這裡是用完餐後再付款 只能使用現金支付 不收信用卡或行動支付 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.158.77.177 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1719227852.A.013.html

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Geiwoyujie (49.158.77.177 臺灣), 06/24/2024 19:17:38