※ [本文转录自 Food 看板 #1cULNC0J ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 标题: [食记] 卡滋尔 台东成功 鬼头刀旗鱼在地特色美食 时间: Mon Jun 24 19:17:28 2024 餐厅名称：卡滋尔鬼头刀特色美食 消费时间：2024年/5月 地址：台湾台东县成功镇大同路115号 电话：+8868 985 2257 营业时间：11:00 - 14:00；17:00 - 20:00 (周一公休) 每人平均价位：310 TWD 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：鬼头刀味噌汤/鬼头刀鱼卵/鬼头刀炸鱼排/旗鱼生鱼片 官网：https://www.facebook.com/100063999401533 图多Blog好读版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/06/katzer.html 2024年5月29日中午 和朋友们来到台湾台东成功吃午餐 我们选了卡滋尔鬼头刀特色美食 卡滋尔鬼头刀特色美食的地址 是台东县成功镇大同路115号 就在成功镇公所附近 最近公车站是成功总站 我们这天抵达时约是13:15 可能是因为平日的关系 不用等待就可以入座 这里的菜单有照片可以参考 对於点餐很有帮助 最後我们则是点了 鬼头刀鱼羹，60 TWD 炸鬼头刀鱼排，180 TWD 鬼头刀蚵仔煎，85 TWD 沙拉鱼蛋，180 TWD 味噌油条鱼汤，130 TWD 生鱼片，200 TWD 鱼肉水饺，80 TWD 并且点了三碗鱼干鲁肉饭，50 TWD/碗 作为各自的主食 去送点餐的单子时 发现店外有一只猫猫！ 本来还以为是店猫 不过店家说是野生的 但是会经常在店门口出没的样子 这里的调味料有 自制辣椒以及青葱酱油等 去用完毕後记得 将盘子及塑胶袋盖回去 点完餐後过了5分钟 首先送上的是鬼头刀蚵仔煎 里头不仅有蚵仔之外 还有炸过的鬼头刀鱼肉 搭配边缘煎的酥酥的皮 以及带点甜味的酱汁 加上蔬菜及鸡蛋的助攻相当好吃 而这天生鱼片的部份 则是少数不是鬼头刀的料理 但用的是成功在地捕获的旗鱼 也是相当具有在地特色了 肉质偏白偏粉红的 是当地的白旗鱼 不得不说这里的旗鱼 不论鲜度和油脂 水准都远超一般的旗鱼 完全能颠覆大家对 旗鱼生鱼片平常的坏印象 而这个红色的生鱼片 也是旗鱼生鱼片 但用的是雨伞旗鱼 又俗称破雨伞 美味的程度更在另一种旗鱼之上！ https://imgur.com/55Jmo2e.jpg 而我们的鱼干鲁肉饭 以及鬼头刀鱼羹也紧接着上桌 这个鬼头刀鱼羹 里面有炸过的鬼头刀鱼块 而汤中还有打入蛋花 并洒上些白胡椒和香菜调味 鱼羹的汤头味道喝起来 有种像是玉米浓汤的甜味 算是相当顺口而好喝 炸过的鬼头刀鱼块 和羹汤的搭配相性也很不错 而这个鱼干鲁肉饭 则是在肉燥中 加入了鬼头刀的鱼块 鬼头刀鱼干块的紮实咬感 还有肉燥点缀却不抢味的香气 整体风味平衡的很好 饭的水准也拿捏的不错 再搭配店里特制辣椒 风味上更为昇华！ https://imgur.com/fDk6Rqf.jpg 而这里的鱼蛋沙拉 用的同样也是鬼头刀的鱼蛋！ 这个鬼头刀鱼蛋 本身口感细致绵密 搭配着满满的柴鱼片及高丽菜丝 以及偏甜的沙拉酱 个人也是相当喜欢这道菜 https://imgur.com/sG5egTm.jpg 再来则是味噌油条鱼汤 用的鱼同样也是鬼头刀 煮汤的鬼头刀鱼肉相当大片 而且没有什麽刺 吃起来紧实有弹性 汤头貌似用的是白味噌 搭配鱼汤的基底 喝起来鲜美有味噌香但不过咸 加上吸饱汤汁的油条更是加分 而再来就是比较晚上桌的两道 分别是鱼肉水饺及炸鬼头刀鱼排 这鱼肉水饺个头算是不小 吃起来有些鲜味 不过整体味道算是比较清淡一些 比起全猪肉的水饺 这鱼肉水饺吃起来也比较不油腻 沾上些酱油的话 就多了些风味 是蛮不错的水饺 而最後一道上桌的 则是这个炸鬼头刀鱼排！ 鬼头刀鱼排炸的外皮金黄 口感吃起来外皮酥脆 里面的肉质软Q 但有种细致的层次感 搭配上这酸甜微辣的酱汁 让这炸鬼头刀鱼排更显美味！ 卡滋尔鬼头刀特色美食 主打的是台东成功当地的 特色渔获，鬼头刀还有旗鱼！ 不得不说每一道都让我相当喜欢 不论是外酥内软的炸鬼头刀鱼排 还是鲜美的味噌油条鱼汤 亦或是双重口感鱼干鲁肉饭 都可以看得出饮食文化与在地物产的结合 顺带一提 这里是用完餐後再付款 只能使用现金支付 不收信用卡或行动支付 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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