※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Xd4uXPc ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 標題: [食記] 台東池上—田味家｜傳統客家小食滿載池上的恩惠 時間: Tue Nov 23 10:12:46 2021 餐廳名稱：田味家 消費時間：2021/11 地址：台東縣池上鄉中山路242號 電話：0963-394-474 營業時間：周日至周三14:00-21:00；週六14:00-18:00（周四公休） 每人平均價位：90 可否刷卡：否 有無包廂：無 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/456168266 ] 這次的台東池上之旅彌補了我四年前的小小遺憾，那就是嘗到「田味家」的牛汶水，這道 不易見的傳統客家甜點。 類似麻糬的牛汶水，是以池上的圓糯米磨漿、去除水分、搓圓後以滾水煮熟，再放入黑糖 薑汁中，最後撒上花生碎粒及黑芝麻，像是水牛戲水般（牛玩水）因而得名。 -- 「田味家」就位於池上最為熱鬧的中山路上，對面就是池上郵局。 還不到營業時間，店外頭的椅子就坐著引頸期盼的旅人，不一會兒前方就停著幾輛單車和 機車，看來跟我一樣來朝聖的人還真不少。 還記得四年前造訪時是跨年連假，小小一間店被擠得滿滿，想吃的牛汶水也賣完了，但還 是喝到熱熱暖暖的杏仁茶。學校教室般的陳設，以學校桌椅當作座椅，如今已經改裝，簡 雅大方，空間也更為明亮。 牆上簡單擺放著些雜誌，桌上點綴些用玻璃器皿栽種的小植栽，不是太過刻意的裝飾擺設 。 除了菜單上的小食品項，櫃台上還有店家自製的珍珠肉圓以及草仔粿，不曉得是不是冬季 限定的品項，如果不是因為肚子太撐，恨不得買上一兩顆嚐嚐。 -- ▲杏仁茶 $60 一碗熱騰騰的杏仁茶，還有附上一小缽芝麻粉還有油條。我平常是不太碰油條的，但是這 古早味的吃法倒是可以嚐鮮看看。 杏仁茶本身帶點微微甜度，但其實不說是喝不太出來，芝麻粉則是增添了香氣，口感滑順 溫和，沒有刺鼻的杏仁味。 將油條浸在其中，讓油條徹底吸附杏仁茶的湯汁再一口咬下，老實說這吃法我不是太懂， 或許因為油條放涼了有些韌口難以咬斷，口感跟口味都沒有太大的加乘效果，我個人是偏 好單喝杏仁茶。 ▲牛汶水 $35 白白胖胖的牛汶水，光是用看的就療癒。 用竹叉碰觸時的Q彈，同樣在舌尖也能感受到，有點像是燒麻糬，但更為輕柔且不難咀嚼 。 些微老薑香氣的黑糖蜜，包覆在以池上米製成的牛汶水上，同時也是作為自炒芝麻及花生 的黏著劑，雖看是簡單無奇，但細緻的香氣與口感都令我十分喜愛，果然沒有讓我失望。 --

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