※ [本文转录自 Food 看板 #1Xd4uXPc ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 标题: [食记] 台东池上—田味家｜传统客家小食满载池上的恩惠 时间: Tue Nov 23 10:12:46 2021 餐厅名称：田味家 消费时间：2021/11 地址：台东县池上乡中山路242号 电话：0963-394-474 营业时间：周日至周三14:00-21:00；周六14:00-18:00（周四公休） 每人平均价位：90 可否刷卡：否 有无包厢：无 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/456168266 ] 这次的台东池上之旅弥补了我四年前的小小遗憾，那就是尝到「田味家」的牛汶水，这道 不易见的传统客家甜点。 类似麻糬的牛汶水，是以池上的圆糯米磨浆、去除水分、搓圆後以滚水煮熟，再放入黑糖 姜汁中，最後撒上花生碎粒及黑芝麻，像是水牛戏水般（牛玩水）因而得名。 -- 「田味家」就位於池上最为热闹的中山路上，对面就是池上邮局。 还不到营业时间，店外头的椅子就坐着引颈期盼的旅人，不一会儿前方就停着几辆单车和 机车，看来跟我一样来朝圣的人还真不少。 还记得四年前造访时是跨年连假，小小一间店被挤得满满，想吃的牛汶水也卖完了，但还 是喝到热热暖暖的杏仁茶。学校教室般的陈设，以学校桌椅当作座椅，如今已经改装，简 雅大方，空间也更为明亮。 墙上简单摆放着些杂志，桌上点缀些用玻璃器皿栽种的小植栽，不是太过刻意的装饰摆设 。 除了菜单上的小食品项，柜台上还有店家自制的珍珠肉圆以及草仔粿，不晓得是不是冬季 限定的品项，如果不是因为肚子太撑，恨不得买上一两颗嚐嚐。 -- ▲杏仁茶 $60 一碗热腾腾的杏仁茶，还有附上一小钵芝麻粉还有油条。我平常是不太碰油条的，但是这 古早味的吃法倒是可以嚐鲜看看。 杏仁茶本身带点微微甜度，但其实不说是喝不太出来，芝麻粉则是增添了香气，口感滑顺 温和，没有刺鼻的杏仁味。 将油条浸在其中，让油条彻底吸附杏仁茶的汤汁再一口咬下，老实说这吃法我不是太懂， 或许因为油条放凉了有些韧口难以咬断，口感跟口味都没有太大的加乘效果，我个人是偏 好单喝杏仁茶。 ▲牛汶水 $35 白白胖胖的牛汶水，光是用看的就疗癒。 用竹叉碰触时的Q弹，同样在舌尖也能感受到，有点像是烧麻糬，但更为轻柔且不难咀嚼 。 些微老姜香气的黑糖蜜，包覆在以池上米制成的牛汶水上，同时也是作为自炒芝麻及花生 的黏着剂，虽看是简单无奇，但细致的香气与口感都令我十分喜爱，果然没有让我失望。 --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: shinyban (140.129.23.62 台湾), 02/11/2022 10:19:17 ※ 编辑: shinyban (140.129.23.62 台湾), 02/11/2022 10:19:39