※ [本文轉錄自 Food 看板 #1D2OhwyY ] 作者: edhtho (艾德華) 看板: Food 標題: [食記] 台東 五星主廚平易價位 芙迪廚房 時間: Thu Dec 16 11:43:50 2010 餐廳名稱：芙迪廚房 消費時間：2010年/11月 地址：台東市信義路158-1號 電話：089 333559 營業時間：1100-2000 每人平均價位：250左右 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：主餐菜色不定 官網：http://www.wretch.cc/blog/foodie0616 圖文版：http://www.wretch.cc/blog/edwardho/13869487 午餐不知道要吃啥好，call out 求援，在地友人推薦這家芙迪廚房。 掛掉電話之後車內的人是面面相覷，原本以為得到的答案應該是某家百年老店之類 的當地特色小吃，沒想到答案卻是西式料理！不過來到台東吃西餐也不是多奇怪的 事情，前一天在都蘭吃到的義大利麵可是叫人念念不忘！ 而且是自己去電開口求救，得到解答不予理會也未免太辜負人家的熱心，再說友人 提到這家餐廳是一位曾經擔任五星飯店的主廚自行開業，口味也挺讓人期待，於是 循線按照地址過去，芙迪廚房就藏身在一條小巷中。 玻璃上有關外國主廚的經歷洋洋灑灑，跟店員聊天得知，主廚現在過的是閒雲野鶴 的半退休生活，在這裡落腳是因為愛上台東的純真，跟都蘭馬利諾廚房一樣，營業 時間跟餐點提供的日子都很有個性。 黑板上寫著今天的選擇，套餐看起來挺豐盛，價位也不高。 芙迪廚房賣餐食也兼賣麵包，籃子裡的麵包個個相貌堂堂，一看就是命中註定的好吃！ 這回在台東吃到超多好吃的麵包，讓麵包控如我是完全出乎意料，這個月底到台東去 跨年的三日遊還要去拜訪新發現的咖啡麵包屋，台東真是有太多好吃的麵包了！ 外酥內軟的麵包不能貪嘴，要留下來配等等的主餐吃。 以前不太願意喝南瓜湯，不過年紀大了比較願意為了養生作一些改變，換個角度去欣賞。 份量不少、又可以喝的到南瓜泥的熱湯很濃醇，在嚴寒的冬日像是今天就很適合來上一 碗，雙手捧著冒著熱氣的湯碗，肯定整個人都會暖和起來！ 簡單的幾樣青菜跟白煮蛋，不過醬汁很有化腐朽為神奇的魔法，酸甜中帶著開胃的芳香 ，沒吃過這款沙拉醬，想必是主廚的私房食譜。 供餐日依進貨食材而有所不同的主菜，並不是常態型的菜單，這樣對常客而言，每次上 門或許可以吃到不同的菜色；但缺點就是一旦錯過或是驚為天人，都是輕舟已過萬重山 ，不知何年何月再相逢了。 這天的三道主餐都叫人驚艷，燉的軟爛的紅酒牛肉十分入味，看似咖哩的蔬菜雞肉其實 用的是南瓜，鮮味十足的鮭魚排則是入口即化，這樣的價格可以說是佛心來的啊！ 餐後甜點更是攀上高峰，這嚐起來像是蘋果麵包的起士蛋糕吃的口口滿足，甚至吃到後 來只願意小口品嚐，因為實在捨不得完食。 實在太懷念這個味道，寫文的同時去電芙迪廚房詢問得知元旦照常營業，那麼跨年的台 東小旅行就可以再訪，當然也少不了要預定一個八吋（580元）的起士蛋糕帶回民宿品 嚐囉！ -- 艾德華生活頻道 http://www.wretch.cc/blog/edwardho --

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