圖文板：http://lerve4ever.blogspot.com/2008/05/20080509.html 今天晚上去了大車輪，吃了點小悶虧， 我們倒是大大方方的走出了大車輪的大門， 更是適合在今晚，來回想「原來如是」的大車輪集團台東經營策略。 先不說別的，第一次的用餐其實倒是挺不錯的， 即使有人一直像鼻涕一樣的提醒著我他的不值得？ ▲吉．串燒特別菜單 除了這一本菜單，會另外送上一本精緻的菜單， 那就是大車輪中正店內販售的餐點， 在吉．串燒--大車輪小型分店中也可以看得到。 店內裝潢十分有趣，可以用活靈活現來形容， 店主帶回的許多日式小玩意兒，讓整個餐廳充滿日本味道。 倘若燈光可以柔和一些，我想我會更加喜歡這個地方喔。 我們坐的位置，往外一看，就可以看見板前的師父背影， 人數雖然不少，但是面對不多的客人， 似乎有一點點的忙亂？ 非常喜歡這一張雜誌DM的表現方式，素雅又能夠呈現商品主體性， 好像好的DM就一定要有這樣的氣質， 棉花糖不甜就叫做棉花了嘛！ ▲味噌魚便當 ＄110NT 等了非常的久，就在我快要瞭解「望穿秋水」的真正含意時， 店員總算冒失的打破了我的妄想，送來一道香氣濃郁的便當。 味噌魚便當，非常美味！ 我就只能這樣說阿，魚肉細嫩，紋理清晰，一入口， 魚肉便清楚的散開在你嘴中，帶出木炭與味噌醬汁的美麗韻味， 焦香的氣息充滿口中的同時扒一口飯， 醬汁與白飯完美的融合，滋味卻是一等。 但是，魚也太少了吧！ 少的讓我覺得世界上已經不會再有這種魚了， 但是他們還很大方的給我吃了這樣一大塊， 真是感激不盡阿。 ▲配菜 醃漬小菜 雪裡紅、牛蒡、蘿蔔，每個都醃的十分入味， 特別是蘿蔔，一點水味都沒有，略鹹的口感， 搭配上白飯，真的可以讓人多吃一碗。 ▲配菜 玉子燒 吉的玉子燒，緊密的捲成了圓柱狀， 紮實的口感，輕輕帶出海苔的香氣， 鹹甜適中，可惜的是放了我覺得總是破壞食物美感的魚板， 可惜，就像沒有拿到百貨公司年終紀念品一樣可惜。 ▲味噌湯 美味，味噌湯控如我，可以連續一星期每一餐都喝味噌湯， 這個味噌湯，就是那種呵一個月也願意的美味味噌湯喔！ 雖然之前還詬病他加進了小白菜， 但是小白菜的那種蔬菜辛味，卻在湯中消失殆盡， 留下的是蔬菜的鮮甜，搭配魚料很不錯唷～ ▲壽司合盛 ＄100NT 這裡，出現了問題。 點這一道原價＄280NT的壽司時，店員先提示我們可能吃不完， 我們表明了我們絕對ok的本事，但是他還是三番兩次的請我們不要點， 好像這道料理可能會在米飯中間吃到可怕的蟑螂蛋一樣的恐慌， 我們依舊堅持沒問題，絕對吃得完。 兩人套餐上完後，老闆娘貌的女人熊熊殺出來， 叫我們「小弟，不要點這個，吃不完齁」， 我心裡一驚，老闆娘也發現蟑螂蛋了嗎？ 但是我還是堅持可以吃得完，因為我就是吃得完阿！ 他再阻止了一次，我就有點微慍了， 他可能建到了我的慍色，就妥協願意製作＄100NT元份的送上， 我不太想思考為甚麼這樣，因為後來的客人也不斷被阻止， 要說這是店家的好意，我卻覺得為甚麼味這樣徹底的阻止呢？ 到了今天來到大車輪，我才發現，原來兩家都會阻止客人， 而且「主觀極強」的期望客人點他們推薦的東西， 不喜歡這樣，這幾乎就是我今天離開大車輪的主要原因了。 好吧，當初應該聽老闆娘的，因為真的沒有很美味喔，大家！ ▲花枝串燒 ＄60NT 有人就開始跟我說這個要六十塊不合， 但是我還是堅持我的想法： 店家的定價，就是這樣，世上還有很多不合理的定價， 何必再日本料亭，爭執價格的高低呢？ 要是這樣，大家都去吃便一路邊攤就好了阿！ 幫它說話不代表它美味，乾澀、堅韌、不帶香氣， 可以說是無可救藥的一品.... ▲蝦天丼 ＄240NT 炸料看似很多，蝦子本身肉質卻沒有十分飽滿， 整晚幾乎都是炸蕃薯這樣的東西，整體來說， 是一個會讓口腔中充滿油漬與麵衣的丼飯。 ▲雞肉丸串燒 ＄70NT 滿心期待的點了這一品，心理想像的滋味與它有些差異， 濃厚的醬汁，深深地讓我覺得他是台灣烤肉醬大廠金X的商品， 濃郁的醬汁下，是烤的乾不溜丟的雞肉棒子， 裡頭強烈的辛香料，因為我的嘴鈍， 還真不能嚐出來，但是那用量，還是真是會令人感到暈眩呢。 搭配生蛋黃來食用，有讓雞肉串變得比較滑順一點， 「一點」。 這樣有味道的店，待客的方式真的可以再高竿一點， 沒有充分使用到板前，無法讓顧客欣賞師父的美技與魔術， 也是可惜萬分的事情，雖然期望著它能夠再厲害一點點， 但是，短期之內，也不會再來到這一家曾經讓我非常想嘗試的小店了吧... 地址：台東市大同路91號 電話：089-339-662/ 325-305 -- 台東的在地美食、台灣的巧遇美食 ＠ http://lerve4ever.blogspot.com/ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.73.84.117