※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: andersan (西伯利亞的天空) 看板: Food 標題: [食記] 台東--正海城 時間: Fri Dec 1 22:41:48 2006 餐廳名稱：正海城（山東酸菜鍋） 地址：開封街上---台東基督教醫院旁 電話： 價位範圍（每人）：20~200 很久很久台東已經沒有新的店家了 對於嘴巴挑剔的我 有了新的感受 剛走進店裡 馬上被老闆豪邁的丰姿所吸引 身穿倒扁手勢的衣服 一口喝著啤酒 孔武有力的喊著歡迎光臨 真是有山東人豪邁的身影 大辣辣的喝酒 用力的桿著餅皮 有氣魄 因為我們是兩個人 所以我們並沒有點太多 就以我們點的一一介紹 人氣商品千層餅 像是烙餅的外皮 不過並沒有像烙餅般的酥脆 反倒是有著烙餅般的有嚼勁 內餡是以豬肉絲、酸菜、小黃瓜搭配而成 很搭的內餡 帶點鹹味配合香Q的餅皮 搭配著獨家醬料 韭菜醬 咬一口 就讓你感受到山東人豪邁的氣息 餡餅 特色就是現點、現包、現煎 有別於一般的店家 都是煎好放在鐵板上 這裡是點了之後 老闆才包 在下鍋煎 很久沒有吃過湯汁這麼濃郁的湯包 先咬一口 讓湯汁流出來 再咬一口時 湯汁依然豐富 內餡是由豬肉加上蔥花依照比例 調配成 內餡應該是有先冰過一晚 豬肉餡的味道才會這麼有味 吃的時候絕對不油膩 因為有蔥花吃起來格外香甜 可伴著他自製的紅油 香味更是一絕 蔥油餅 酥、脆、香 就這是這餅的特色 吃過蔥油餅的人都知道 多多少少都會油油的 可是他不會 反而會覺得 這油真香阿 看似薄薄的餅皮 咬一口發現 擁有厚實的口感 翠綠般的蔥花 讓這片薄薄的蔥油餅 有著讓你感受到手勁的口感 酸菜白肉麵 這裡有兩種 一是酸菜鍋 跟酸菜白肉麵 點酸菜鍋我們可能吃不完 所以我們點麵 麵一來 酸菜的香氣撲鼻而來 裡面的白肉也是清晰可見（不像有的店家肉都只有一點點） 白色的酸菜搭配著白色的肉 真有如向騰雲駕霧的龍一樣（中華小廚師.....） 哈哈.... 面不是一般的白麵 而是有嚼勁的手工麵 喝一口湯 有著酸白菜的清甜 以及不會讓你覺得太酸的酸味 白肉則是相當有嚼勁 不會像一般的豬肉 爛爛的 麵、湯、白菜、白肉 融合為一體的麵 是你一定得品嚐的絕品 吃的時候 再加上一匙店家獨門的韭菜醬 更有那多變的口感 建議可先吃一半的白肉麵 剩下一半家上一匙的韭菜醬 兩種味道都嚐到 （不建議加紅油 會有破壞那清甜的湯頭） 酸辣湯 酸辣湯千百種 好喝的只在少數 這家的酸辣湯有別於其他的酸辣湯 不是用太白粉所勾欠 喝到最後 湯還是一樣的濃稠 酸辣的味道完完全全的融合到湯裡 辣不是辣椒的辣 而是胡椒的辣 讓你入喉不感到辣味 但是辣味會在嘴巴理慢慢的化開 這就是胡椒的辣 是配上餅類最好的朋友 自製韭菜醬自製紅油 搭配的好味道 再加上用不完的蔥花 讓你會覺得這家店的服務周到 以上就是我們去店裡吃到東西 一看到老闆跟客人喝酒的神情 完全沒辦法想像 老闆細心仔細的功夫 再加上店裡的清潔 也是讓人沒有詬病的 下次你們去吃時 臨走前記得跟老闆豎起大拇指說 好吃！！！ -- 我們坐在長椅的兩端,就像是書背,背對著背......展現懷抱的一切 即使看不到彼岸的對方,但卻可以感受對方的氣息 ★　　 ●　● 流星來嚕！ 　　　　　　　 ／█﹀█＼........快快許個願吧.... --

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