※ [本文转录自 Food 看板] 作者: andersan (西伯利亚的天空) 看板: Food 标题: [食记] 台东--正海城 时间: Fri Dec 1 22:41:48 2006 餐厅名称：正海城（山东酸菜锅） 地址：开封街上---台东基督教医院旁 电话： 价位范围（每人）：20~200 很久很久台东已经没有新的店家了 对於嘴巴挑剔的我 有了新的感受 刚走进店里 马上被老板豪迈的丰姿所吸引 身穿倒扁手势的衣服 一口喝着啤酒 孔武有力的喊着欢迎光临 真是有山东人豪迈的身影 大辣辣的喝酒 用力的杆着饼皮 有气魄 因为我们是两个人 所以我们并没有点太多 就以我们点的一一介绍 人气商品千层饼 像是烙饼的外皮 不过并没有像烙饼般的酥脆 反倒是有着烙饼般的有嚼劲 内馅是以猪肉丝、酸菜、小黄瓜搭配而成 很搭的内馅 带点咸味配合香Q的饼皮 搭配着独家酱料 韭菜酱 咬一口 就让你感受到山东人豪迈的气息 馅饼 特色就是现点、现包、现煎 有别於一般的店家 都是煎好放在铁板上 这里是点了之後 老板才包 在下锅煎 很久没有吃过汤汁这麽浓郁的汤包 先咬一口 让汤汁流出来 再咬一口时 汤汁依然丰富 内馅是由猪肉加上葱花依照比例 调配成 内馅应该是有先冰过一晚 猪肉馅的味道才会这麽有味 吃的时候绝对不油腻 因为有葱花吃起来格外香甜 可伴着他自制的红油 香味更是一绝 葱油饼 酥、脆、香 就这是这饼的特色 吃过葱油饼的人都知道 多多少少都会油油的 可是他不会 反而会觉得 这油真香阿 看似薄薄的饼皮 咬一口发现 拥有厚实的口感 翠绿般的葱花 让这片薄薄的葱油饼 有着让你感受到手劲的口感 酸菜白肉面 这里有两种 一是酸菜锅 跟酸菜白肉面 点酸菜锅我们可能吃不完 所以我们点面 面一来 酸菜的香气扑鼻而来 里面的白肉也是清晰可见（不像有的店家肉都只有一点点） 白色的酸菜搭配着白色的肉 真有如向腾云驾雾的龙一样（中华小厨师.....） 哈哈.... 面不是一般的白面 而是有嚼劲的手工面 喝一口汤 有着酸白菜的清甜 以及不会让你觉得太酸的酸味 白肉则是相当有嚼劲 不会像一般的猪肉 烂烂的 面、汤、白菜、白肉 融合为一体的面 是你一定得品嚐的绝品 吃的时候 再加上一匙店家独门的韭菜酱 更有那多变的口感 建议可先吃一半的白肉面 剩下一半家上一匙的韭菜酱 两种味道都嚐到 （不建议加红油 会有破坏那清甜的汤头） 酸辣汤 酸辣汤千百种 好喝的只在少数 这家的酸辣汤有别於其他的酸辣汤 不是用太白粉所勾欠 喝到最後 汤还是一样的浓稠 酸辣的味道完完全全的融合到汤里 辣不是辣椒的辣 而是胡椒的辣 让你入喉不感到辣味 但是辣味会在嘴巴理慢慢的化开 这就是胡椒的辣 是配上饼类最好的朋友 自制韭菜酱自制红油 搭配的好味道 再加上用不完的葱花 让你会觉得这家店的服务周到 以上就是我们去店里吃到东西 一看到老板跟客人喝酒的神情 完全没办法想像 老板细心仔细的功夫 再加上店里的清洁 也是让人没有诟病的 下次你们去吃时 临走前记得跟老板竖起大拇指说 好吃！！！ -- 我们坐在长椅的两端,就像是书背,背对着背......展现怀抱的一切 即使看不到彼岸的对方,但却可以感受对方的气息 ★　　 ●　● 流星来噜！ 　　　　　　　 ／█﹀█＼........快快许个愿吧.... --

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