圖文：https://www.lovefood.cc/2026/01/tien-hsiang-lo.html 西湖的雨霧鎖不住，那一罈陳年的相思。 我們在亞都的地底，溫習蘇東坡的浪漫。 火候是時間的修辭，將五花肉煨成了妳唇邊的琥珀， 肥嫩中不見油膩，只有歲月化開的溫柔。 茶煙裊裊，暈染了杭饌的風華， 每一口傳承，都是我對妳最深情的提筆。 不是為了米其林的星光，而是為了與妳共享， 這場名為天香的，味覺戀曲。 ------------------ 天香樓位於亞都麗緻大飯店的地下一樓。對於初次造訪的食客來說，或許會對「地下室」 這個位置感到些許疑慮，畢竟對於這種等級的高級中餐廳，缺乏自然採光與對外窗景，在 先天條件上似乎少了點開闊感。確實，在整合網路評價時，我看見部分網友提到「位於B1 沒有對外窗，稍微有一丁點壓迫感」，這也是我行前的小小擔憂。 在米其林星級餐廳用餐，服務往往是決定體驗好壞的關鍵。天香樓的服務風格，就如同杭 州菜一般，溫潤而細膩。服務人員說話輕聲細語，舉手投足間充滿了訓練有素的優雅，讓 人感到非常舒服。 接過沈穩的天香樓菜單，封面的質感預告了接下來的饗宴。天香樓的價位自然是五星級飯 店的水準，午間套餐與晚間套餐依據食材等級不同，價格約落在新台幣2000元至4000元以 上不等，單點菜色也多在數百至上千元之譜。 終於來到了今晚的重頭戲，也是我此行最大的目的——杭式東坡肉。在台灣，賣東坡肉的 餐廳何其多，但能讓天香樓數十年來屹立不搖的，正是這罈看似簡單卻深奧的五花肉。當 服務人員將那個標誌性的小陶罐端上桌並揭開蓋子時，一股濃郁的醬香混合著紹興酒氣撲 鼻而來。罐中的東坡肉呈現出迷人的棗紅色澤，油光發亮，方正的肉塊被繩子繫住，彷彿 是一件珍貴的藝術品。 這道菜的精髓在於「火候」。據說天香樓堅持傳統做法，不加一滴水，僅用醬油、冰糖、 紹興酒慢火煨煮數小時。我迫不及待地請服務人員幫忙分切。看著刀鋒輕輕劃過，肉塊幾 乎是應聲而開，那種軟嫩度光用看的就讓人垂涎。 雖然地處地下室的環境有些先天限制，雖然價位不菲，雖然酒釀湯圓的口味見仁見智，但 只要你嚐一口那煨得入魂的東坡肉，喝一口如豆腐般軟嫩的魚丸湯，這一切都變得值得了 。這裡適合帶長輩來祝壽，適合商務宴請，也適合像我這樣，只想在繁忙的台北角落，尋 找一抹西湖煙雨、品味千年食藝的孤獨美食家。 餐廳名稱： 天香樓 (Tien Hsiang Lo) 所在飯店： 亞都麗緻大飯店 (The Landis Taipei) 地址： 10491臺北市中山區民權東路二段41號B1 電話： 02-2597-1234 --

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