※ [本文轉錄自 Food 看板 #1cs4biv8 ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 台北 中山區｜陶板屋 台北南京東店 時間: Wed Sep 4 19:50:01 2024 餐廳名稱：陶板屋 台北南京東店 消費時間：2024年/7月 地址：台北市中山區南京東路二段178號2樓 電話：02-2504-1711 營業時間：星期一到星期五 11：30–14：30│17：30–22：00 星期六與星期日 11：00–14：30│17：00–22：00 每人平均價位：$668 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/tokiya-nanjing-dong/ 「陶板屋」可說是王品集團旗下的經典品牌 在這個餐飲業競爭激烈的年代 西堤牛排和陶板屋依舊是受到市場喜愛 在許多縣市也都有不少的分店 南京東店的店址位在二樓 雖然相對來說不是那麼醒目 但靠著品牌老字號的魅力依舊無所畏懼 也許是避開了一樓的店面成本 開設在二樓反而能有相對開闊的用餐開間 室內除了溫暖典雅的日式風格外 還有大面積的窗戶採光 而且座位數的多寡彈性也很大 用餐人數基本上都不會是問題 前提是如果有事先訂位的話…XD 陶板屋 台北南京東店 菜單 餐點模式是以套餐形式呈現 包含了沙拉、前菜、主菜、飲品與甜點等等 除了汰弱留強保留經典菜色外 也會依據時令不同推出限定菜品 以及加價升級的選擇 讓老顧客也能有新體驗的火花 燻鴨胸胡麻沙拉 鴨胸經過了煙燻處理 切成片狀入口後多了淡淡煙燻香氣 另外還有各式新鮮蔬菜的沙拉 淋上胡麻醬後的滋味更有層次感 季節鮮果沙拉盅 以各種繽紛色澤的天然水果為基底 搭配上清爽的醬汁 讓水果沙拉多了酸甜的風味更開胃 醬燒杏鮑菇 厚實的杏鮑菇口感相當明顯 吸收融合了醬料後帶有一點微微辛辣 也是店內歷久不衰的經典前菜 海鮮茶碗蒸 以蛋液和高湯調和出來的蒸蛋 再加上數種海鮮的食材 與一般茶碗蒸最大的差異是帶有湯汁 兩者巧妙的結合讓鮮美風味絲絲入扣 沖繩旨味海鮮湯 旨味對日本人來說 就是表現食物非常美味的一個說法 豐富的海鮮食材和精心熬製的高湯相結合 呈現出淡淡鹹香的沖繩風味 南瓜濃湯佐培根麵包 基底是順滑的南瓜濃湯 再加上一片帶有培根碎的酥脆麵包 麵包可直接享用也可吸附濃湯 甜美與鹹香的風味結合 可以享受到不同變化的口感 果醋冰沙 在享用過前面的幾道料理後 會送上果醋冰沙 入口冰冰涼涼的酸甜滋味 可以讓口腔回到清新感 為接下來登場的主餐做準備 香蒜瓦片牛肉 陶板屋的經典主餐品項 印象中從N年前來訪就出現在菜單上 應該是因為深受喜愛所以一直被保留至今 大概能在品牌中扮演終身成就獎得主的角色吧…XD 主角牛肉去除筋膜後在昆布高湯中浸泡提味 接著透過高溫烘烤鎖住飽滿肉汁 上桌時的熟度狀態剛剛好 另外的香蒜瓦片則是靈魂配角 金黃酥脆的蒜片入口有著濃烈香氣 與鮮嫩牛肉一起享用堪稱完美 也可以搭配上另外提供的醬汁 分別是紅酒醬及柚子胡椒醬 讓餐點有更豐富的變化感 酥烤金賞鴨胸 在服務人員的建議下選擇了七分熟 鴨胸上桌時呈現出金黃色澤感 使用刀叉切開時能感覺到外皮酥脆感 鴨肉的部分看起來粉嫩 外皮的脆口與肉質的鮮滑形成了完美的對比 沾點醬汁吃就很美味 究極鮭魚親子炊飯 「炊飯」一詞來自日文 其意是將飯與料同一鍋進行炊煮 這道炊飯中混合了高湯與調味 讓每一粒米都能吸滿湯汁 最後再擺上鮭魚片及魚卵點綴 就成了另一種的親子組合…XD 起司牛肉炊飯 將西洋與日式元素組合在一起 牛 肉炊飯被包裹在金黃香濃的起司之內 入口能品嚐到兩種風味的交織 算的上是融洽的雙重享受 逸品香醇奶茶、一〇八宇治抹茶黑糖歐蕾 奶茶基底的紅茶濃郁不苦澀 與濃醇的奶香融合 每一口都有著恰好的甜度 喝到最後也不會讓人覺得膩口 另一杯與「一〇八抹茶茶廊」聯名的新品 特別使用京都宇治一番茶入料 入口先是有著微苦與清香 再配上黑糖的香甜與滑順的鮮奶 達到了一種微妙的平衡 冷月紫米 用加入椰漿烹煮的紫糯米當作基底 再配上一球綿密的芋泥 對於大人小孩來說都很適合 因此也讓這碗甜品成了陶板屋的長青樹 黑糖琥珀冰淇淋 奶香醇厚的冰淇淋 搭配了黑糖與餅乾點綴 就是個甜蜜消暑的選擇 平均花費與心得 此次平均花費金額：668元/人 王品集團旗下的經典品牌 基本上環境和服務都有一定水準 消費採套餐模式既有儀式感又有飽足感 雖然近年來在餐飲市場的競爭激烈下 讓許多餐廳的水平都上升了許多 使得王品不再像過去給人一枝獨秀的驚豔感 但如果不知道聚餐或慶祝要訂哪間餐廳 這裡依舊是安全不踩雷的選項之一 --

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