※ [本文转录自 Food 看板 #1cs4biv8 ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 标题: [食记] 台北 中山区｜陶板屋 台北南京东店 时间: Wed Sep 4 19:50:01 2024 餐厅名称：陶板屋 台北南京东店 消费时间：2024年/7月 地址：台北市中山区南京东路二段178号2楼 电话：02-2504-1711 营业时间：星期一到星期五 11：30–14：30│17：30–22：00 星期六与星期日 11：00–14：30│17：00–22：00 每人平均价位：$668 好读图文版：https://rlaidiary.com/tokiya-nanjing-dong/ 「陶板屋」可说是王品集团旗下的经典品牌 在这个餐饮业竞争激烈的年代 西堤牛排和陶板屋依旧是受到市场喜爱 在许多县市也都有不少的分店 南京东店的店址位在二楼 虽然相对来说不是那麽醒目 但靠着品牌老字号的魅力依旧无所畏惧 也许是避开了一楼的店面成本 开设在二楼反而能有相对开阔的用餐开间 室内除了温暖典雅的日式风格外 还有大面积的窗户采光 而且座位数的多寡弹性也很大 用餐人数基本上都不会是问题 前提是如果有事先订位的话…XD 陶板屋 台北南京东店 菜单 餐点模式是以套餐形式呈现 包含了沙拉、前菜、主菜、饮品与甜点等等 除了汰弱留强保留经典菜色外 也会依据时令不同推出限定菜品 以及加价升级的选择 让老顾客也能有新体验的火花 燻鸭胸胡麻沙拉 鸭胸经过了烟燻处理 切成片状入口後多了淡淡烟燻香气 另外还有各式新鲜蔬菜的沙拉 淋上胡麻酱後的滋味更有层次感 季节鲜果沙拉盅 以各种缤纷色泽的天然水果为基底 搭配上清爽的酱汁 让水果沙拉多了酸甜的风味更开胃 酱烧杏鲍菇 厚实的杏鲍菇口感相当明显 吸收融合了酱料後带有一点微微辛辣 也是店内历久不衰的经典前菜 海鲜茶碗蒸 以蛋液和高汤调和出来的蒸蛋 再加上数种海鲜的食材 与一般茶碗蒸最大的差异是带有汤汁 两者巧妙的结合让鲜美风味丝丝入扣 冲绳旨味海鲜汤 旨味对日本人来说 就是表现食物非常美味的一个说法 丰富的海鲜食材和精心熬制的高汤相结合 呈现出淡淡咸香的冲绳风味 南瓜浓汤佐培根面包 基底是顺滑的南瓜浓汤 再加上一片带有培根碎的酥脆面包 面包可直接享用也可吸附浓汤 甜美与咸香的风味结合 可以享受到不同变化的口感 果醋冰沙 在享用过前面的几道料理後 会送上果醋冰沙 入口冰冰凉凉的酸甜滋味 可以让口腔回到清新感 为接下来登场的主餐做准备 香蒜瓦片牛肉 陶板屋的经典主餐品项 印象中从N年前来访就出现在菜单上 应该是因为深受喜爱所以一直被保留至今 大概能在品牌中扮演终身成就奖得主的角色吧…XD 主角牛肉去除筋膜後在昆布高汤中浸泡提味 接着透过高温烘烤锁住饱满肉汁 上桌时的熟度状态刚刚好 另外的香蒜瓦片则是灵魂配角 金黄酥脆的蒜片入口有着浓烈香气 与鲜嫩牛肉一起享用堪称完美 也可以搭配上另外提供的酱汁 分别是红酒酱及柚子胡椒酱 让餐点有更丰富的变化感 酥烤金赏鸭胸 在服务人员的建议下选择了七分熟 鸭胸上桌时呈现出金黄色泽感 使用刀叉切开时能感觉到外皮酥脆感 鸭肉的部分看起来粉嫩 外皮的脆口与肉质的鲜滑形成了完美的对比 沾点酱汁吃就很美味 究极鲑鱼亲子炊饭 「炊饭」一词来自日文 其意是将饭与料同一锅进行炊煮 这道炊饭中混合了高汤与调味 让每一粒米都能吸满汤汁 最後再摆上鲑鱼片及鱼卵点缀 就成了另一种的亲子组合…XD 起司牛肉炊饭 将西洋与日式元素组合在一起 牛 肉炊饭被包裹在金黄香浓的起司之内 入口能品嚐到两种风味的交织 算的上是融洽的双重享受 逸品香醇奶茶、一〇八宇治抹茶黑糖欧蕾 奶茶基底的红茶浓郁不苦涩 与浓醇的奶香融合 每一口都有着恰好的甜度 喝到最後也不会让人觉得腻口 另一杯与「一〇八抹茶茶廊」联名的新品 特别使用京都宇治一番茶入料 入口先是有着微苦与清香 再配上黑糖的香甜与滑顺的鲜奶 达到了一种微妙的平衡 冷月紫米 用加入椰浆烹煮的紫糯米当作基底 再配上一球绵密的芋泥 对於大人小孩来说都很适合 因此也让这碗甜品成了陶板屋的长青树 黑糖琥珀冰淇淋 奶香醇厚的冰淇淋 搭配了黑糖与饼乾点缀 就是个甜蜜消暑的选择 平均花费与心得 此次平均花费金额：668元/人 王品集团旗下的经典品牌 基本上环境和服务都有一定水准 消费采套餐模式既有仪式感又有饱足感 虽然近年来在餐饮市场的竞争激烈下 让许多餐厅的水平都上升了许多 使得王品不再像过去给人一枝独秀的惊艳感 但如果不知道聚餐或庆祝要订哪间餐厅 这里依旧是安全不踩雷的选项之一 --

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