※ [本文轉錄自 Food 看板 #1cDVZ8MQ ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 台北 大安區｜永康刀削麵 時間: Sat May 4 16:58:45 2024 餐廳名稱：永康刀削麵 消費時間：2024年/4月 地址：台北市大安區永康街10巷5號 電話：02-2322-2640 營業時間：星期四公休 11：00–14：00│17：00–20：30 每人平均價位：$200 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/yong-kang-sliced-noodles/ 提到台北永康街 應該是不少遊客都會造訪的地區 一般人對這裡的印象可能是美食很多 從大名鼎鼎的鼎泰豐創始店 到全台都有高知名度的芒果冰店 都落腳於商圈周邊 「永康刀削麵」也屹立於此很多年頭 在這個美食戰區生存不容易 能夠存活下來想必都有其獨門特點 看似平凡的門面外觀 特意在廚房區搭配了透明的櫥窗 除了讓用餐顧客能看到衛生安全外 店家還將刀削麵機器擺放在這 路過時很難不被這新奇的畫面給吸引啊…XD 內部的用餐空間環境還不錯 雖然裝潢看起來有點復古的感覺 但明亮乾淨還有冷氣 即便是炎炎夏日也能好好的享用美食 門口處旁邊有小菜櫃 想要吃什麼小菜可以自取 當然最後還是要算錢啦…XD 另外酸菜、牛油等調味料也在這 有需要的也別錯過 這天拿了牛油和酸菜 這可是讓牛肉麵風味升級的靈魂啊 喜歡重口味的人一定要試試 永康刀削麵 菜單 菜單上品項種類算是挺單純的 原則以麵食為主 可以選擇份量大、小碗 以及麵條要刀削麵或細麵 小菜│40元/盤 小菜的選擇其實不少 也有雙拼組合的搭配 脆口的小黃瓜加上泡菜 兩者的醋酸感都拿捏的很好 酸酸甜甜相當開胃 看起來樸實的干絲 吃起來清清爽爽也不錯 蕃茄牛肉刀削麵(小)│240元 蕃茄牛肉麵應該是店內的招牌 牛肉湯清甜好喝 再加上蕃茄的點綴 融合在一起後讓人覺得很有層次感 如果是重口味的人也別錯過牛油 加入後帶出了辣度…爽啊 牛肉的部分是以條狀呈現 以小碗的份量來看還算是多 肉質上屬於較有嚼勁的類型 可以充分帶出牛肉該有的香氣 招牌的刀削麵口感很不錯 由於麵體較寬所以吃完一碗的飽足感很夠 用特製的刀具削出的麵條中厚邊薄 吃起來越嚼越香 看來該給機器人誇獎一番…XD 雙醬細麵(小)│100元 雙醬就是炸醬和麻醬的結合 算是對這兩個風味選擇困難的救星 連同搭配的小黃瓜絲一同拌勻 可以增加些脆度及清爽感 細麵雖然不像刀削麵的口感那麼明顯 但卻更能充分與醬料結合 而且兩種醬的比例很和諧 鹹香濃郁的滋味不會有突兀感 水餃(小)│80元 水餃的用料也很紮實 內餡是高麗菜豬肉 清脆的口感與麵香外皮很合拍 沾點醬料吃起來相當有滿足感 酸辣湯│40元 酸辣湯從顏色來看就知道是偏清爽的路線 裡面的用料也很有誠意 蛋花、豆腐、金針菇、木耳和紅蘿蔔絲等 酸辣度算是恰到好處 如果是重口味的人可以再自己加些調味料 平均花費與心得 此次平均花費金額：270元/人 位在美食戰區永康街的平價美食 屹立多年的老店培養出許多忠實顧客 雖然販售的品項不算多 但專注於細節帶給顧客滿意的用餐體驗 下次來到附近可以試試這間好吃的刀削麵館 --

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