※ [本文轉錄自 BigBanciao 看板 #1cC7Tm_w ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: BigBanciao 標題: [食記][新北市][板橋區] Buon Pasta 現代義式料理 時間: Tue Apr 30 12:45:30 2024 完整圖文網誌：https://www.jeremyfoodie.tw/buon-pasta/ Buon Pasta 現代義式料理 地址：新北市板橋區重慶路12巷9號 鄰近捷運站：台北捷運板南線BL06府中站 電話：(02) 29598286 營業時間：星期一~五 11:30~15:00、18:00~22:00；星期六、日 11:30~22:00 板橋府中商圈重慶路巷子裡的「Buon Pasta 現代義式料理」， 主打每天新鮮現做手工義大利麵， 供應的義大利麵多達8種造型， 並且加入天然食材呈現不同顏色。 老闆兼行政總主廚曾經在澳洲的法國藍帶學院分校進修， 並且曾經在墨爾本最佳義式餐廳擔任副主廚， 回台開這間餐廳將義式料理精神和道地義式風味呈現出來， 不但義大利麵純手工製作， 搭配的醬汁和高湯也都堅持親自熬製。 店名「Buon」源自於義大利文「Buon Appetito」， 即「祝福您用餐愉快、請享用」之意。 我很想找機會品嘗看看這家的手工義大利麵， 於是在4/21(日)晚上約了一位好友到「Buon Pasta」吃晚餐。 Buon Pasta 現代義式料理：店內環境 櫃台就有展示這家供應的8種造型手工義大利麵 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240413_201224-2.jpg 店裡布置裝潢簡約帶有度假風格， 用餐環境乾淨舒適， 氣氛溫馨愜意。 Buon Pasta 現代義式料理：菜單 這家供應多款義大利麵， 每一款的義大利麵配置都是固定的， 依據該種麵體適合搭配的醬汁、肉類、海鮮等食材做配置， 都是經過多次研發。 其他還有燉飯、排餐、沙拉、開胃菜、甜點、飲品等， (注意：禁止酒駕，未成年請勿飲酒！) 完整菜單可參見店家FB粉專菜單。 Buon Pasta 現代義式料理：餐點介紹 先上的是我們合點的前菜 炸蟹鉗 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240421_181519-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240421_181600-2.jpg 蟹鉗與蟹肉完整包裹後， 並與海苔一併炸得金黃酥脆， 搭配特製的青檸美乃滋。 蟹肉相當細緻又嫩口味道鮮美， 沾著輕檸微酸香氣的美乃滋得以增添風味， 吃起來很開胃。 主餐我們各點一道義大利麵 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240421_181945-2.jpg 諾曼第燉豬頰仙人掌小寬麵 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240421_181956-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240421_182055-2.jpg 豬頰肉加入蘋果啤酒燉煮， 肉質軟嫩多汁帶有膠質感， 燉得很入味帶有蘋果的甜香。 寬麵麵條相當寬， 加入仙人掌呈現出紅色， 口感較軟很能吸收醬汁。 上方放上蒜酥、紅胡椒增添辛香滋味， 使得整體味道豐富多元， 吃起來相當涮嘴。 西班牙奶油蒜蝦麻花麵 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240421_182013-3.jpg 綠色的麻花麵看起來如四季豆般，XD 口感Q彈有嚼勁， 以自製蒜辣油和蒜酥拌炒得香氣十足帶有微辣。 鮮蝦相當鮮美口感軟Q彈牙。 最後是餐後甜點 提拉米 “酥” https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240421_184705-2.jpg 這家的提拉米蘇跟一般的不太一樣的地方在於手指餅乾的口感較為酥脆， 咖啡香和可可香很濃郁並帶點淡雅瑪莎拉酒香。 「Buon Pasta」各造型義大利麵口感都很不錯， 跟肉類、海鮮和醬汁的搭配都很適宜， 整體相當美味。 很想再找機會再次造訪品嘗看看這家其他款義大利麵， 在此也推薦給喜愛義式料理的朋友們。 --

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