※ [本文转录自 BigBanciao 看板 #1cC7Tm_w ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: BigBanciao 标题: [食记][新北市][板桥区] Buon Pasta 现代义式料理 时间: Tue Apr 30 12:45:30 2024 完整图文网志：https://www.jeremyfoodie.tw/buon-pasta/ Buon Pasta 现代义式料理 地址：新北市板桥区重庆路12巷9号 邻近捷运站：台北捷运板南线BL06府中站 电话：(02) 29598286 营业时间：星期一~五 11:30~15:00、18:00~22:00；星期六、日 11:30~22:00 板桥府中商圈重庆路巷子里的「Buon Pasta 现代义式料理」， 主打每天新鲜现做手工义大利面， 供应的义大利面多达8种造型， 并且加入天然食材呈现不同颜色。 老板兼行政总主厨曾经在澳洲的法国蓝带学院分校进修， 并且曾经在墨尔本最佳义式餐厅担任副主厨， 回台开这间餐厅将义式料理精神和道地义式风味呈现出来， 不但义大利面纯手工制作， 搭配的酱汁和高汤也都坚持亲自熬制。 店名「Buon」源自於义大利文「Buon Appetito」， 即「祝福您用餐愉快、请享用」之意。 我很想找机会品尝看看这家的手工义大利面， 於是在4/21(日)晚上约了一位好友到「Buon Pasta」吃晚餐。 Buon Pasta 现代义式料理：店内环境 柜台就有展示这家供应的8种造型手工义大利面 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240413_201224-2.jpg 店里布置装潢简约带有度假风格， 用餐环境乾净舒适， 气氛温馨惬意。 Buon Pasta 现代义式料理：菜单 这家供应多款义大利面， 每一款的义大利面配置都是固定的， 依据该种面体适合搭配的酱汁、肉类、海鲜等食材做配置， 都是经过多次研发。 其他还有炖饭、排餐、沙拉、开胃菜、甜点、饮品等， (注意：禁止酒驾，未成年请勿饮酒！) 完整菜单可参见店家FB粉专菜单。 Buon Pasta 现代义式料理：餐点介绍 先上的是我们合点的前菜 炸蟹钳 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240421_181519-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240421_181600-2.jpg 蟹钳与蟹肉完整包裹後， 并与海苔一并炸得金黄酥脆， 搭配特制的青柠美乃滋。 蟹肉相当细致又嫩口味道鲜美， 沾着轻柠微酸香气的美乃滋得以增添风味， 吃起来很开胃。 主餐我们各点一道义大利面 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240421_181945-2.jpg 诺曼第炖猪颊仙人掌小宽面 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240421_181956-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240421_182055-2.jpg 猪颊肉加入苹果啤酒炖煮， 肉质软嫩多汁带有胶质感， 炖得很入味带有苹果的甜香。 宽面面条相当宽， 加入仙人掌呈现出红色， 口感较软很能吸收酱汁。 上方放上蒜酥、红胡椒增添辛香滋味， 使得整体味道丰富多元， 吃起来相当涮嘴。 西班牙奶油蒜虾麻花面 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240421_182013-3.jpg 绿色的麻花面看起来如四季豆般，XD 口感Q弹有嚼劲， 以自制蒜辣油和蒜酥拌炒得香气十足带有微辣。 鲜虾相当鲜美口感软Q弹牙。 最後是餐後甜点 提拉米 “酥” https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240421_184705-2.jpg 这家的提拉米苏跟一般的不太一样的地方在於手指饼乾的口感较为酥脆， 咖啡香和可可香很浓郁并带点淡雅玛莎拉酒香。 「Buon Pasta」各造型义大利面口感都很不错， 跟肉类、海鲜和酱汁的搭配都很适宜， 整体相当美味。 很想再找机会再次造访品尝看看这家其他款义大利面， 在此也推荐给喜爱义式料理的朋友们。 --

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