※ [本文轉錄自 Food 看板 #1al6xKZy ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 台北 中山區｜麵屋一燈 時間: Sun Jul 23 08:05:38 2023 餐廳名稱：麵屋一燈 消費時間：2023年/5月 地址：台北市中山區南京東路一段29號 電話：02-2511-6161 營業時間：11：00–01：00 每人平均價位：$280 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/menya-itto/ 來自於日本且獲獎無數的麵屋一燈 店名源於一燈照隅的含意 希望透過拉麵職人的精神與努力 能做出帶給世界上人們幸福的拉麵 店面外觀走的是日系簡約風格 並且設置了取號機與叫號用電子螢幕 畢竟拉麵在台灣算是相當熱門 何況是源自於日本的名店 所以尖峰用餐時間排隊候位是必然的事 店內的用餐區域明亮舒適 以拉麵店來說座位間距算是不擁擠了 每張桌上擺了調味料、餐具和冰水 讓顧客入座後不用再跑來跑去 麵屋一燈 菜單 麵屋一燈的品項相當簡單 也許是職人精神的關係 講究專一做好每件事 另外這裡不收取服務費 不過每人低消為一碗麵 魚介冠軍沾麵(肉量加倍)│288+49元 品項上都寫明了「冠軍」 不點來試一試怎麼對得起自己 冰涼的沾麵與帶有熱度的沾湯 加上叉燒肉與舒肥雞 這獨特的組合不知征服了多少人的味蕾 正常版本會附上雞肉和叉燒 如果是肉食主義的可以再升級加量 真空低溫烹調的舒肥雞 充分的將肉汁保留下來 讓肉片吃起來超級軟嫩 厚切的叉燒肉風味與口感都很好吃 讓人意猶未盡啊 麵條應該是經過冰鎮 讓口感產生足夠的Q度 沾湯的味道相當濃郁 由雞高湯配上五種魚介熬煮 所謂魚介指的就是魚類或貝類的總稱 再加入特製醬料 讓沾湯富有鹹、香、鮮的風味 並能充分的吸附在麵條之上 一起帶入口腔中讓人沉迷 沾湯中還有一顆雞肉丸子 吸收了醬汁後也很香 還挺特別的 干貝雞湯拉麵+酒味糖心蛋│238+29元 拉麵湯頭看似平凡 但卻是以雞高湯加入干貝和其他食材 熬煮提鮮帶出甘醇風味 讓麵條可以完美吸收湯汁精華 麵條部分可以自行選擇硬度 半客製化的選擇相當貼心 加購的酒味糖心蛋 酒氣沒有在開玩笑的 超級濃烈… 如果是嗜酒的人一定會很愛 冰淇淋│餐後招待 餐後會附上冰淇淋 雖然這個份量有點迷你 但可以讓口腔感覺清爽一些也不錯 平均花費與心得 此次平均花費金額：302元/人 源自日本來台拓點的拉麵名店之一 也受到不少拉麵愛好者的推崇 店內的裝潢風格日式典雅 可以輕鬆愉悅的用餐 餐點部分有職人專注於拉麵和沾麵的表現 而且麵條口感能夠客製化調整 讓來訪的人留下深刻的用餐印象 --

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