※ [本文转录自 Food 看板 #1al6xKZy ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 标题: [食记] 台北 中山区｜面屋一灯 时间: Sun Jul 23 08:05:38 2023 餐厅名称：面屋一灯 消费时间：2023年/5月 地址：台北市中山区南京东路一段29号 电话：02-2511-6161 营业时间：11：00–01：00 每人平均价位：$280 好读图文版：https://rlaidiary.com/menya-itto/ 来自於日本且获奖无数的面屋一灯 店名源於一灯照隅的含意 希望透过拉面职人的精神与努力 能做出带给世界上人们幸福的拉面 店面外观走的是日系简约风格 并且设置了取号机与叫号用电子萤幕 毕竟拉面在台湾算是相当热门 何况是源自於日本的名店 所以尖峰用餐时间排队候位是必然的事 店内的用餐区域明亮舒适 以拉面店来说座位间距算是不拥挤了 每张桌上摆了调味料、餐具和冰水 让顾客入座後不用再跑来跑去 面屋一灯 菜单 面屋一灯的品项相当简单 也许是职人精神的关系 讲究专一做好每件事 另外这里不收取服务费 不过每人低消为一碗面 鱼介冠军沾面(肉量加倍)│288+49元 品项上都写明了「冠军」 不点来试一试怎麽对得起自己 冰凉的沾面与带有热度的沾汤 加上叉烧肉与舒肥鸡 这独特的组合不知征服了多少人的味蕾 正常版本会附上鸡肉和叉烧 如果是肉食主义的可以再升级加量 真空低温烹调的舒肥鸡 充分的将肉汁保留下来 让肉片吃起来超级软嫩 厚切的叉烧肉风味与口感都很好吃 让人意犹未尽啊 面条应该是经过冰镇 让口感产生足够的Q度 沾汤的味道相当浓郁 由鸡高汤配上五种鱼介熬煮 所谓鱼介指的就是鱼类或贝类的总称 再加入特制酱料 让沾汤富有咸、香、鲜的风味 并能充分的吸附在面条之上 一起带入口腔中让人沉迷 沾汤中还有一颗鸡肉丸子 吸收了酱汁後也很香 还挺特别的 干贝鸡汤拉面+酒味糖心蛋│238+29元 拉面汤头看似平凡 但却是以鸡高汤加入干贝和其他食材 熬煮提鲜带出甘醇风味 让面条可以完美吸收汤汁精华 面条部分可以自行选择硬度 半客制化的选择相当贴心 加购的酒味糖心蛋 酒气没有在开玩笑的 超级浓烈… 如果是嗜酒的人一定会很爱 冰淇淋│餐後招待 餐後会附上冰淇淋 虽然这个份量有点迷你 但可以让口腔感觉清爽一些也不错 平均花费与心得 此次平均花费金额：302元/人 源自日本来台拓点的拉面名店之一 也受到不少拉面爱好者的推崇 店内的装潢风格日式典雅 可以轻松愉悦的用餐 餐点部分有职人专注於拉面和沾面的表现 而且面条口感能够客制化调整 让来访的人留下深刻的用餐印象 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.168.110.91 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1690070740.A.8FC.html

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: roger31311 (1.168.110.91 台湾), 07/23/2023 08:05:57