網誌版：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/33114736 餐廳名稱：樵 きこり Kikori Yakitori Bar 地址：台北市大安區東豐街38號 營業時間：pm06:00-am01:00 電話：(02)2325-9680 用餐時間：2011.1月 好一陣子沒吃飯放空。趁著年前的最後一個週末假日 跟女友到幾家小店坐坐。一家是才剛開二店不久的游壽司 另外一家則是看了別人的照片後很想去嚐鮮看看的 【樵 きこり Kikori Yakitori Bar】 。 晚上六點開店。五點多一到還有點嚇了一跳! 外面就是木頭裝潢。加上還沒到營業時間 在沒有開燈的情況....還真的有點像未完成 ^^還好! 一打開投射燈後。有那麼放心一些 。 進到店後。因為訂位時就有被告之坐在吧台 吧台就在最靠近廚房跟串燒的地方! 更有趣的是 幫我們服務的是一個超熱情還帶著一點台味的大哥 頓時帶有那麼一點時尚的用餐環境。又配上這大哥 超熱情的招呼方式。雖然有點跳tone。但讓整晚用餐 真的還滿開心的! 帶著一點期待又怕受傷害的心情 因為這有趣的服務生。就很隨性的點菜! 讓他推薦菜色 原以為只有一層。沒想到有地下室。如果多人聚餐 也是可以來這邊。但光是一樓就大概20幾個位置 。 【山椒粉】【七味粉】 。 詭異。但不錯吃的佐料。【薑末。蔥花】等做成 帶點鹹味。但不會很辣唷! 微微薑的纖維口感 吃串燒的時候搭配著享用。是還不錯! 吃第一口到最後一口。在腦海沒有任何可參考 一直就覺得這樣的搭配..只能詭異來解釋! 回頭想真覺得滿有趣。第一次碰到這樣的佐料 。 【日式黃芥末】。我好像都沒用到..... 。 附上菜單給大家參考。店家也會進些新鮮的魚貨 可以直接參考小黑板或是直接詢問服務生 但備料的量不多。所以如果太晚到店裡用餐 可能就會沒有! 小茶也詢問服務生後才了解 原來他們才開一個多月。而且還算是在試賣中 店裡的雞肉料理都是進整隻雞。所以一些少見的部位 在店裡是有機會可以吃的到。小茶訂位的時候 也沒想過坐吧台有什麼好處。結果意外離串燒區近 又遇到不錯的服務生。所以這次想吃的大多都有吃到 ┌─● 招待/和風茄子 ●─┐ 去皮後的茄子帶著和風鹹甜的醬汁。配上些柴魚片 雖然天氣有點冷。不過這招待的小菜簡單好吃! 。 白色的長方盤。是用來放烤好的串燒! 不知道上面的圖案 是不是店家自己去弄的。還是去哪邊找來的。還不錯! ┌─● 雞胸 / 鹽燒 ●─┐ $70 新鮮當天的雞肉。烤到剛好熟成後放些芥末就可食用 肉真的很軟嫩! 雖然服務生說剛好烤到九分熟就能吃 但不像其他的部位都會烤到吃到嘴裡時很燙口! 而且雞胸本來油脂含量就少一些。還是喜歡帶點油 吃起來潤口滑順一些。重點! 咬的時候才會燙口! ┌─● 雞首 / 鹽燒 ●─┐ $90 看起來很不怎樣的串燒。用的是【雞脖子】片下來的肉 雞脖子連皮帶肉的。像是波浪型的串在竹籤上頭! 烤完以後。油脂的香氣。加肉質很軟滑。光吃原味就很正 或是配上店裡特有的【蔥薑佐料】也滿對味的! 而且 這佐料也有解膩的效果! 一半直接吃一半配著吃! 剛剛好 。 當然大家也知道。雞脖子附近也沒多少肉。不像雞胸 或是雞腿肉份量那麼多。所以每天會有多少隻呢!? 就只能看店裡進多少雞可以來做。當天六隻就...... (哈哈...不要說我們點了幾隻。免得被打) ┌─● 雞心 / 醬燒 ●─┐ $70 店裡串燒用的沾醬。不會太甜。而且鹹的也很剛好 重點是香味是很夠的。所以對醬燒的串燒印象不錯! ┌─● 鯖魚 / 鹽燒 ●─┐ $240 小茶很喜歡詢問店員。覺得今天有什麼樣的料理一定要點! 他二話不說：今天的鯖魚品質很棒唷! 還說女友一定也喜歡 烤到金黃焦脆的魚皮。很香呢! 而且其中一塊都沒魚刺 難怪服務生說女友一定會喜歡。因為可以大口的吃 這次吃到的部位大概都有兩三公分厚。整個超有滿足感 ┌─● 雞柳 / 明太子 ●─┐ $90 帶點美奶滋甜味。明太子經過調整過後。沒那麼重鹹 不過這調整過的味道沒那麼吸引我! 而且因為帶點甜味 讓喜歡鹹的我。....默默吃完它....沒太大的反應 ┌─● 雞腿 / 醬燒 ●─┐ $70 雞腿肉串燒不單只有腿肉的部份。還夾帶些洋蔥 腿肉的特色是什麼呢! 就是多了些彈牙的口感 洋蔥遇熱轉甜味。加在其中。讓醬鹹取得平衡 吃到這邊。發現店裡的醬燒串燒比較吸引我 不過!! 唯有一樣....還是鹽味的好吃 ┌─● 米茄 / 醬燒 ●─┐ $50 日本的米茄。烤到軟。送入口中要小心唷! 如果一烤好就馬上吃! 是很燙的! ┌─● 節瓜 / 鹽燒 ●─┐ $70 ┌─● 香菇 / 醬燒 ●─┐ $70 吃到這邊。對整家店的氛圍都滿喜歡。我覺得也是運氣不錯 坐的位置跟遇到的服務生。所以吃得很開心。但接下來 這個串燒。真的是整晚下來覺得讓我最念念不忘的 ┌─● 雞膝軟骨 / 鹽燒 ●─┐ $未知 不像雞胸附近的的軟骨。膝軟骨軟硬的層次比較多 而且帶了一些油脂的雞肉烤完以後更香。烤到金黃後 肉的焦香。軟骨嘎嘎嘎的咀嚼! 好過癮 。 一隻雞有...多少這部位可以取。聰明的你一定知道 哈哈。那位太好笑的服務生...默默請我手下留情XD ┌─● 雞翅 / 辣醬油 ●─┐ $70 店裡烤雞翅的技術都還不錯。尤其是吃到裡面 不會一堆紅紅的部位。必竟看到那樣很反胃 但兩種口味當天都有嚐試! 搭配辣醬油的雞翅 雖然好吃。不過經過兩種口味比較後就分出差距了 ┌─● 雞翅 / 鹽燒 ●─┐ $70 雞皮脆。雞肉軟。表皮帶些鹽份。這是我最喜歡的! 就跟我去藤吉串燒一樣一定要點個雞翅。吃樵的雞翅 口感略有不同。他們是將雞翅剪開。熟成會快一些 所以肉也不會烤到沒有水份! ┌─● 雞球 / 月見 ●─┐ $70 雞絞肉做成的丸子。還帶點軟骨! 不過這串燒 是要配上這新鮮的有機蛋黃一起沾著享用! 。 蛋黃的新鮮一戳就知道。不是隨隨便便就破掉 突然想起料理東西軍不時介紹到一些很棒的雞蛋 都會拿很多牙籤去刺在蛋黃上! 還能插很多根 肉丸子本身水份不多。單吃的時候是比較乾 沾上滿滿的蛋黃以後能補足這部份的缺點! ┌─● 洋蔥 / 醬燒 ●─┐ $50 。 吃著吃著..想...為什麼我的洋蔥還一直不上....該不會忘了吧! 一上桌後。咬了第一口才發現! 它已經被烤到整個是甜的 有些店家雖然也會把洋蔥烤出甜味。不過通常裡面不會烤透 邊咬還是不時會有點辛辣! 所以等那麼久該不會就是要烤透它!? 。 用餐過程看到烤串燒師傅沒辦法一次烤太多 有感覺到第二次加點時。店裡已經坐滿人 明顯上菜的速度就慢上許多! 二來店裡的消費對小茶來說也不算便宜 大概就像去胡同或是乾杯燒肉差不多! --

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