网志版：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/33114736 餐厅名称：樵 きこり Kikori Yakitori Bar 地址：台北市大安区东丰街38号 营业时间：pm06:00-am01:00 电话：(02)2325-9680 用餐时间：2011.1月 好一阵子没吃饭放空。趁着年前的最後一个周末假日 跟女友到几家小店坐坐。一家是才刚开二店不久的游寿司 另外一家则是看了别人的照片後很想去嚐鲜看看的 【樵 きこり Kikori Yakitori Bar】 。 晚上六点开店。五点多一到还有点吓了一跳! 外面就是木头装潢。加上还没到营业时间 在没有开灯的情况....还真的有点像未完成 ^^还好! 一打开投射灯後。有那麽放心一些 。 进到店後。因为订位时就有被告之坐在吧台 吧台就在最靠近厨房跟串烧的地方! 更有趣的是 帮我们服务的是一个超热情还带着一点台味的大哥 顿时带有那麽一点时尚的用餐环境。又配上这大哥 超热情的招呼方式。虽然有点跳tone。但让整晚用餐 真的还满开心的! 带着一点期待又怕受伤害的心情 因为这有趣的服务生。就很随性的点菜! 让他推荐菜色 原以为只有一层。没想到有地下室。如果多人聚餐 也是可以来这边。但光是一楼就大概20几个位置 。 【山椒粉】【七味粉】 。 诡异。但不错吃的佐料。【姜末。葱花】等做成 带点咸味。但不会很辣唷! 微微姜的纤维口感 吃串烧的时候搭配着享用。是还不错! 吃第一口到最後一口。在脑海没有任何可参考 一直就觉得这样的搭配..只能诡异来解释! 回头想真觉得满有趣。第一次碰到这样的佐料 。 【日式黄芥末】。我好像都没用到..... 。 附上菜单给大家参考。店家也会进些新鲜的鱼货 可以直接参考小黑板或是直接询问服务生 但备料的量不多。所以如果太晚到店里用餐 可能就会没有! 小茶也询问服务生後才了解 原来他们才开一个多月。而且还算是在试卖中 店里的鸡肉料理都是进整只鸡。所以一些少见的部位 在店里是有机会可以吃的到。小茶订位的时候 也没想过坐吧台有什麽好处。结果意外离串烧区近 又遇到不错的服务生。所以这次想吃的大多都有吃到 ┌─● 招待/和风茄子 ●─┐ 去皮後的茄子带着和风咸甜的酱汁。配上些柴鱼片 虽然天气有点冷。不过这招待的小菜简单好吃! 。 白色的长方盘。是用来放烤好的串烧! 不知道上面的图案 是不是店家自己去弄的。还是去哪边找来的。还不错! ┌─● 鸡胸 / 盐烧 ●─┐ $70 新鲜当天的鸡肉。烤到刚好熟成後放些芥末就可食用 肉真的很软嫩! 虽然服务生说刚好烤到九分熟就能吃 但不像其他的部位都会烤到吃到嘴里时很烫口! 而且鸡胸本来油脂含量就少一些。还是喜欢带点油 吃起来润口滑顺一些。重点! 咬的时候才会烫口! ┌─● 鸡首 / 盐烧 ●─┐ $90 看起来很不怎样的串烧。用的是【鸡脖子】片下来的肉 鸡脖子连皮带肉的。像是波浪型的串在竹签上头! 烤完以後。油脂的香气。加肉质很软滑。光吃原味就很正 或是配上店里特有的【葱姜佐料】也满对味的! 而且 这佐料也有解腻的效果! 一半直接吃一半配着吃! 刚刚好 。 当然大家也知道。鸡脖子附近也没多少肉。不像鸡胸 或是鸡腿肉份量那麽多。所以每天会有多少只呢!? 就只能看店里进多少鸡可以来做。当天六只就...... (哈哈...不要说我们点了几只。免得被打) ┌─● 鸡心 / 酱烧 ●─┐ $70 店里串烧用的沾酱。不会太甜。而且咸的也很刚好 重点是香味是很够的。所以对酱烧的串烧印象不错! ┌─● 鲭鱼 / 盐烧 ●─┐ $240 小茶很喜欢询问店员。觉得今天有什麽样的料理一定要点! 他二话不说：今天的鲭鱼品质很棒唷! 还说女友一定也喜欢 烤到金黄焦脆的鱼皮。很香呢! 而且其中一块都没鱼刺 难怪服务生说女友一定会喜欢。因为可以大口的吃 这次吃到的部位大概都有两三公分厚。整个超有满足感 ┌─● 鸡柳 / 明太子 ●─┐ $90 带点美奶滋甜味。明太子经过调整过後。没那麽重咸 不过这调整过的味道没那麽吸引我! 而且因为带点甜味 让喜欢咸的我。....默默吃完它....没太大的反应 ┌─● 鸡腿 / 酱烧 ●─┐ $70 鸡腿肉串烧不单只有腿肉的部份。还夹带些洋葱 腿肉的特色是什麽呢! 就是多了些弹牙的口感 洋葱遇热转甜味。加在其中。让酱咸取得平衡 吃到这边。发现店里的酱烧串烧比较吸引我 不过!! 唯有一样....还是盐味的好吃 ┌─● 米茄 / 酱烧 ●─┐ $50 日本的米茄。烤到软。送入口中要小心唷! 如果一烤好就马上吃! 是很烫的! ┌─● 节瓜 / 盐烧 ●─┐ $70 ┌─● 香菇 / 酱烧 ●─┐ $70 吃到这边。对整家店的氛围都满喜欢。我觉得也是运气不错 坐的位置跟遇到的服务生。所以吃得很开心。但接下来 这个串烧。真的是整晚下来觉得让我最念念不忘的 ┌─● 鸡膝软骨 / 盐烧 ●─┐ $未知 不像鸡胸附近的的软骨。膝软骨软硬的层次比较多 而且带了一些油脂的鸡肉烤完以後更香。烤到金黄後 肉的焦香。软骨嘎嘎嘎的咀嚼! 好过瘾 。 一只鸡有...多少这部位可以取。聪明的你一定知道 哈哈。那位太好笑的服务生...默默请我手下留情XD ┌─● 鸡翅 / 辣酱油 ●─┐ $70 店里烤鸡翅的技术都还不错。尤其是吃到里面 不会一堆红红的部位。必竟看到那样很反胃 但两种口味当天都有嚐试! 搭配辣酱油的鸡翅 虽然好吃。不过经过两种口味比较後就分出差距了 ┌─● 鸡翅 / 盐烧 ●─┐ $70 鸡皮脆。鸡肉软。表皮带些盐份。这是我最喜欢的! 就跟我去藤吉串烧一样一定要点个鸡翅。吃樵的鸡翅 口感略有不同。他们是将鸡翅剪开。熟成会快一些 所以肉也不会烤到没有水份! ┌─● 鸡球 / 月见 ●─┐ $70 鸡绞肉做成的丸子。还带点软骨! 不过这串烧 是要配上这新鲜的有机蛋黄一起沾着享用! 。 蛋黄的新鲜一戳就知道。不是随随便便就破掉 突然想起料理东西军不时介绍到一些很棒的鸡蛋 都会拿很多牙签去刺在蛋黄上! 还能插很多根 肉丸子本身水份不多。单吃的时候是比较乾 沾上满满的蛋黄以後能补足这部份的缺点! ┌─● 洋葱 / 酱烧 ●─┐ $50 。 吃着吃着..想...为什麽我的洋葱还一直不上....该不会忘了吧! 一上桌後。咬了第一口才发现! 它已经被烤到整个是甜的 有些店家虽然也会把洋葱烤出甜味。不过通常里面不会烤透 边咬还是不时会有点辛辣! 所以等那麽久该不会就是要烤透它!? 。 用餐过程看到烤串烧师傅没办法一次烤太多 有感觉到第二次加点时。店里已经坐满人 明显上菜的速度就慢上许多! 二来店里的消费对小茶来说也不算便宜 大概就像去胡同或是乾杯烧肉差不多! --

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