※ [本文轉錄自 Food 看板 #1DKwcy_n ] 作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Food 標題: [食記] 台北 衚同燒肉夜食 時間: Thu Feb 10 17:02:49 2011 圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/28339873 時間:2011/2 衚同其實就是胡同的分店，胡同這家燒肉很有趣，裝潢和店名走中 國風，但食材與經營方式都是日本風。而他的每家分店也都叫胡同 ，只是胡這個字每家都都不同，音都相同。這次來的是衚同，位 於八德路上的分店。 同樣的走中國風，門口還有個大紅燈籠，但店員叫餐都是用日文，果然還是中皮日骨。 菜單跟本店是一樣的。話說來吃胡同這種單點燒肉店，雖然肉質好 ，服務佳，不過若真的要吃到飽，是要花不少錢的。今天來只是 嚐個味道，不打算花大錢吃到飽。 每桌都會附上檸檬，烤好的燒肉沾點新鮮檸檬汁，不但可以提味，也可以解油膩。 椒鹽霜降松板豬＄180 預算不夠的話，來衚同點豬肉類的食材是比較划算的。這份松板豬肉，也就 是豬頸肉，油花分布的相當均勻漂亮，而且份量不少，切成長條狀。通常 店員都會很熱心的幫忙烤，來單點的燒肉店，就放心給店員烤吧。松板豬 肉要烤到有點微焦，吃起來口感爽脆，沾點檸檬汁更為提味好吃。 椒鹽上等豬五花＄170 同樣是便宜划算的選擇。豬五花雖然油脂較多，不過衚同豬五花吃起來 並不會感到全是肥肉帶來的油膩感，反而是油脂的甜味，毫無豬肉的腥 味，可見食材相當新鮮。 椒鹽杏鮑菇＄90 雖然小小一盤杏鮑菇就要90圓，但上次在胡同吃過後，就念念不忘，很難想 像竟然有烤得這麼好吃的杏鮑菇。衚同的杏鮑菇切成薄片，撒上椒鹽，放 在烤網上，不需翻面，只要等到表面出水就可以吃了。杏鮑菇水份充足， 口感鮮嫩。不過跟本店的相比，衚同的味道好像比較淡，沒有本店來的好吃。 烤肉醬牛五花＄240 今天沒有預算點更好的牛肉，所以小點了一份烤肉醬牛五花。不同於吃到 飽燒肉店的牛五花，衚同的牛五花油脂並沒有很多，瘦肉的部份比較明顯 ，但吃起來口感柔嫩，一點也不乾硬，滋味甜美。烤肉醬則是比較像日 式醬油的風味，我個人是比較不偏好，還是覺得椒鹽烤出來的原味最好。 鹽蔥牛肋條＄160 鹽蔥牛肋條搭配的是碎洋蔥和蔥花，這兩樣佐料配在一起，口味清爽。 牛肋條也是要烤得微焦，邊邊角角的地方有點焦這樣，吃起來富 有咬勁與焦香味，搭配鹽蔥吃，可以解油膩以及增加蔥花的香氣。 烤飯糰＄50 烤飯糰讓我們等了非常久。飯糰是店家烤的，褐色的飯糰不是表面涮 上醬汁，而是醬汁與飯和料拌勻後，捏成三角形狀烤。烤飯糰表面 略乾，口感鬆軟，內餡還混雜著鮭魚，味道是味噌醬油味，鹹度適 中，挺不錯吃的。只可惜我們已經把燒肉都吃完了，不然搭配燒肉吃應該更棒。 對衚同的燒肉食材還是挺滿意的，雖然今天的目的蟹膏干貝沒吃到， 有點失望。不過要在衚同吃飽，可真不是小小煙酒生消費得起的，吃完後 ，胃還是空得很，結果又轉戰夜市去了XD 衚同燒肉夜食 地址：台北市八德路二段311號 電話：02-27772549 網站：http://www.hutong.com.tw/ -- 一個人的旅行、美食與生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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