※ [本文转录自 Food 看板 #1DKwcy_n ] 作者: blueherobest (孤独的蓝英雄) 看板: Food 标题: [食记] 台北 衚同烧肉夜食 时间: Thu Feb 10 17:02:49 2011 图文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/28339873 时间:2011/2 衚同其实就是胡同的分店，胡同这家烧肉很有趣，装潢和店名走中 国风，但食材与经营方式都是日本风。而他的每家分店也都叫胡同 ，只是胡这个字每家都都不同，音都相同。这次来的是衚同，位 於八德路上的分店。 同样的走中国风，门口还有个大红灯笼，但店员叫餐都是用日文，果然还是中皮日骨。 菜单跟本店是一样的。话说来吃胡同这种单点烧肉店，虽然肉质好 ，服务佳，不过若真的要吃到饱，是要花不少钱的。今天来只是 嚐个味道，不打算花大钱吃到饱。 每桌都会附上柠檬，烤好的烧肉沾点新鲜柠檬汁，不但可以提味，也可以解油腻。 椒盐霜降松板猪＄180 预算不够的话，来衚同点猪肉类的食材是比较划算的。这份松板猪肉，也就 是猪颈肉，油花分布的相当均匀漂亮，而且份量不少，切成长条状。通常 店员都会很热心的帮忙烤，来单点的烧肉店，就放心给店员烤吧。松板猪 肉要烤到有点微焦，吃起来口感爽脆，沾点柠檬汁更为提味好吃。 椒盐上等猪五花＄170 同样是便宜划算的选择。猪五花虽然油脂较多，不过衚同猪五花吃起来 并不会感到全是肥肉带来的油腻感，反而是油脂的甜味，毫无猪肉的腥 味，可见食材相当新鲜。 椒盐杏鲍菇＄90 虽然小小一盘杏鲍菇就要90圆，但上次在胡同吃过後，就念念不忘，很难想 像竟然有烤得这麽好吃的杏鲍菇。衚同的杏鲍菇切成薄片，撒上椒盐，放 在烤网上，不需翻面，只要等到表面出水就可以吃了。杏鲍菇水份充足， 口感鲜嫩。不过跟本店的相比，衚同的味道好像比较淡，没有本店来的好吃。 烤肉酱牛五花＄240 今天没有预算点更好的牛肉，所以小点了一份烤肉酱牛五花。不同於吃到 饱烧肉店的牛五花，衚同的牛五花油脂并没有很多，瘦肉的部份比较明显 ，但吃起来口感柔嫩，一点也不乾硬，滋味甜美。烤肉酱则是比较像日 式酱油的风味，我个人是比较不偏好，还是觉得椒盐烤出来的原味最好。 盐葱牛肋条＄160 盐葱牛肋条搭配的是碎洋葱和葱花，这两样佐料配在一起，口味清爽。 牛肋条也是要烤得微焦，边边角角的地方有点焦这样，吃起来富 有咬劲与焦香味，搭配盐葱吃，可以解油腻以及增加葱花的香气。 烤饭团＄50 烤饭团让我们等了非常久。饭团是店家烤的，褐色的饭团不是表面涮 上酱汁，而是酱汁与饭和料拌匀後，捏成三角形状烤。烤饭团表面 略乾，口感松软，内馅还混杂着鲑鱼，味道是味噌酱油味，咸度适 中，挺不错吃的。只可惜我们已经把烧肉都吃完了，不然搭配烧肉吃应该更棒。 对衚同的烧肉食材还是挺满意的，虽然今天的目的蟹膏干贝没吃到， 有点失望。不过要在衚同吃饱，可真不是小小烟酒生消费得起的，吃完後 ，胃还是空得很，结果又转战夜市去了XD 衚同烧肉夜食 地址：台北市八德路二段311号 电话：02-27772549 网站：http://www.hutong.com.tw/ -- 一个人的旅行、美食与生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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