※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: stOOrz6 (stOOrz) 看板: Food 標題: [食記] 花雕雞 台北公館店 時間: Mon Feb 26 01:03:55 2007 圖文版: http://blog.stoorz.org/archives/2007/02/25/62/ 今天開了快四個半小時的車，從高雄上來台北，一路上都沒有遇到塞車，中間到 休息站休息了兩次。因為快十一點才吃早餐，所以中午就沒有吃午餐了，到了台 北就覺得肚子好餓，兩個妹妹一回到台北，就開始整理房子，真是有夠愛乾淨。 等到她們兩個整理完後，差不多五點了，我們就開始討論晚上要吃什麼，一開始 決定要吃公館的茄子咖哩，位子也都訂好了，可是到了公館，大妹想到對面有一 家花雕雞很好吃，所以臨時改變主意，決定到花雕雞享用我們的晚餐。 我們在門口大概等了三十秒，就有位置坐了，大概是因為我們不到六點就到那邊 的關係，二樓還有很多位置可以坐。 公館店地址: 台北市羅斯福路四段 156 號 電話: (02) 23678199 骨咕雞鍋 小份 ($499) 跟花雕機鍋很像，差別在骨咕雞鍋用的是放山雞。送來要先等他加熱，所以鍋子 要先蓋著。 白飯 ($15) 普通白飯一碗，在等骨咕雞加熱的時候送來，還沒餓到要先乾吃白飯，先擺著。 Step 1: 吃花雕雞鍋有三個步驟，首先吃它的原味，吃起來好香好好吃，果然是用放山雞 ，肉質相當有彈性，咬下去有一股淡淡的酒味，讚。 Step 2: 杏鮑菇 ($100) 第二步驟就是等你肉吃了差不多的時候，加入你另外點的食材下去翻炒，稍微炒 一下之後，就用蓋子蓋起來燜一下。大概要燜五到十分鐘，等杏鮑菇都入味了才 可以吃。杏鮑菇吃起來相當紮實，搭配花雕雞的湯汁，果然很好吃。 杏鮑菇吃完之後，準備進入第三步驟 - 吃火鍋，所以要先把剩下的一丁點食物 先拿出來，只留下一點點花雕雞的湯汁。 Step 3: 高麗菜 ($80) 魚餃 ($90) 我們點了高麗菜和魚餃當作火鍋料，花雕雞的吃法就是要越吃越淡。不過火鍋料 有點貴，魚餃才十顆就要 90 元，高麗菜才半顆就要 80 元，相比之下，汕頭火 鍋就不算很貴了。加入高湯之後，下去燜了五到十分鐘，吃起來味道尚可，湯頭 嘗起來有點鹹，我個人覺得前面兩個步驟吃起來比較好吃，第三個步驟有點多餘 。 澳門肋骨煲 小份 ($499) 這個湯頭就真的超級棒，大骨的精華都在裡面了，熬到都變白湯了，日本拉麵用 的湯頭也沒這個好。裡面除了大骨之外，還有芹菜、菜頭和玉蜀黍，不過因為骨 咕雞鍋吃太飽了，這道菜沒有吃完，但是我們還是一致決定要把剩下的半鍋打包 回家。 今天三個人吃完這一頓總共花了 1429 大洋，包括 10% 的服務費在裡面。服務 品質算是相當不錯，服務生還會搞笑，不過價位算是比較高一點，可能是我們多 點了澳門肋骨煲，整個有點吃不完。另外那邊還有提供幾道熱炒，可惜我妹不熱 衷這個，有興趣的朋友可以點看看。 圖文版: http://blog.stoorz.org/archives/2007/02/25/62/ -- stOOrz http://blog.stoorz.org/ --

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