※ [本文轉錄自 Datong 看板] 作者: eslite12 (recta sequi) 標題: [轉錄][轉錄] 尋找老圓環小吃 時間: Thu Jul 13 08:47:26 2006 2006.07.13 聯合報 尋找老圓環小吃 黃裕元 龍鳳號 早早出走創新局 創立於1936年，老闆沈萬生已是第三代經營者，五年前建成圓環拆除，他不看好新圓環的 商機，決定出走，在重慶北路二段開新店面，如今證明這是正確的抉擇，業績雖不比舊圓 環時代，但老顧客已漸回籠。龍鳳號最有名的魯肉飯、五香花捲、肉羹、草菇豬肚湯等， 口味數十年如一日，沈萬生說，顧客吃起香噴噴的魯肉飯常常是一碗接一碗，真材實料假 不了。 地址：重慶北路2段53號 吉星號 改名換址見新機 有15年歷史的吉星號在圓環雖屬「菜鳥」，但歷經新舊圓環時代，老闆馮坤志感觸良多。 他說，新圓環時代生意差到一個員工都請不起，去年底出走圓環，在民生西路改名「小廚 師」，現在聘了五個員工，有時還忙不過來，但生意還是沒舊圓環時代好。馮坤志綽號「 濟公」，早年經營小吃外還兼差乩童，在圓環一帶很出名，招牌是花枝羹、炒米粉。 地址：民生西路220號 三元號 另起爐灶路更寬 創業80年的三元號是圓環的資深小吃，當初標榜一碗三元而得名，現在由第三代的曾先生 經營，五年前出走到重慶北路另起爐灶，經營得有聲有色，兩年前還擴大店面。來到三元 號必嘗的是魚翅肉羹、魯肉飯，老闆打包票，40元讓顧客吃到真的魚翅！滷肉用的是後腿 肉，瘦多肥少，香味四溢。 地址：重慶北路2段9號、11號 順發號 排隊人氣一樣旺 祖傳三代超過六十年歷史的順發號，以「蚵仔煎」最有名，撤出圓環當天排隊人龍是最長 、最旺的一攤。老闆說，不少老客人總是吃不膩，常常一來再來，因為他的蚵仔煎每天都 是直接自嘉義布袋漁港送到台北，產地直送外加鮮蚵絕不泡水，即使煎炒成蚵仔煎，都還 能嘗到甘甜、飽滿的絕讚口感。搬了新家的順發號，為了因應吳興街商圈環境，特地額外 研發蒜泥蚵仁等新菜色。 地址：吳興街269巷5號 吉祥號 遠遠出走到三重 相較於其他圓環攤商選在重慶北路一帶或市區其他地方重操舊業，搬到北縣三重夜市附近 的吉祥號可說是真正的「出走」。不過，老闆還是把圓環特色小吃「魚翅肉羹」加入新菜 單中，提供食客更多選擇。新店面較圓環時代顯得更為寬敞，搭配大噸數冷氣，躲在裡頭 大啖招牌草菇豬肚湯也不會熱到發昏。 地址：北縣三重市自強路一段194號 日月號 分店打響圓環名 日月號在民國50年創業，最有名的魚翅肉羹、雞肉飯、香菇魯肉飯，堅持傳統口味，料多 實在，不少老饕讚不絕口。日月號雖然在圓環營業到最後一天，其實眼光獨到的第二代傳 人游禮隆，早在去年8月，眼見新圓環生意每況愈下，在附近寧夏路開了新分店，年初又在 漢口街開了第二家分店，生意都不錯。「圓環」這個名號，走到哪兒都一樣出名。 地址：寧夏路148號（寧夏店）、漢口街1段80巷6弄1號（漢口店） 龍緣號 離開老店立門戶 龍緣號老闆劉天豹與龍鳳號老闆沈萬生是雲林同鄉，兩人年輕時。一起到圓環龍鳳號當學 徒，離開圓環後才自立門戶，兩家店都聲稱是出身「正統」。由於師出同源，兩店賣的東 西可說幾乎一模一樣，魯肉飯、五香肉捲、香菇腳筋肉羹湯，作法雖然大同小異，也都各 具特色。不過，老闆娘陳換很堅持，「口味就是不一樣，不信吃吃看就知道」。 地址：重慶北路2段17號 尾聲 其他著名的圓環老字號小吃，還有以潤餅、肉粽聞名的「萬福號」，目前正裝修店面（重 慶北路2段29號），預定7月19日重新開幕；以麻油豬腰湯起家的「來興號」，正在找尋店 面，計畫東山再起。至於圓環早期伯公蚵仔麵線、清粥小菜、水果冰等老台北人仍有記憶 的小吃，已默默與圓環一起銷聲匿跡。

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