作者kzfun2001 (巨蟒)
看板Tainan
標題Re: [分享] 覺丸FB：不想限制用餐時間 給大家壓
時間Mon Aug 20 03:29:45 2018
不知道留言的這些網友有沒有去瞭解過這家店？
重點之一：
這家店只有10個座位
這家店只有10個座位
這家店只有10個座位
而且它11：30開店，有幾次12點左右去已經貼公告說賣完了。 並不是要幫老闆娘說話，
只是從一個小店的老闆角度來看，他必須大概掌控一下顧客的用餐時間，以告知等候顧客
相對精確的等待時間。
不然你想想看10碗拉麵一下就做完了，結果座位上一堆人在那聊天滑手機，員工要站在那
發呆看你們聊完了滑爽了出去輪下一個再做下一碗麵嗎？
如果今天他店面夠大有30個座位，他忙都忙死了誰還會有空管你聊天滑手機？
※ 引述《Risian (aj4)》之銘言：
: ※ 引述《punkrockbaby (punkrockbaby)》之銘言：
: : 覺得台灣人蠻奇怪的
: : 在這種小店，自己比朋友先吃完，
: : 先去外面等，好讓下個客人進來很難嗎？
: : 將心比心
: 是說大家真的很常有這種習慣嗎？
: （好奇）
: 跟女朋友出去吃飯，15分鐘就把麵吃完了，之後就得出去吹涼風罰站再等女友15分鐘，
女
: 友不開心你也不開心
: 啊如果是一群朋友出去吃就更有趣了吃的快的跟吃的慢的有時間差，就一個個輪流出去
這
: 樣？
: 要限制手機使用，希望大家專心吃飯，設置用餐時間是蠻合理的啦（雖然限二十分鐘很
酷
: 有種在玩電視冠軍的感覺）
: 但是先吃完就出去等把位置讓出來？就算在日本排隊名店有這個文化嗎？還是這是全台
首
: 創世界第一啊？
--
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※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tainan/M.1534706988.A.39E.html
1F：→ Glashow: 我是覺得位置少又要翻桌率高，自己要想辦法 08/20 03:32
2F：推 iamcnc: 譬如座位加裝暖爐 遙控的 08/20 03:48
3F：→ ceciliar: 同一樓 08/20 03:54
4F：→ slink93: 30個座位出完麵，只要客人沒離開，員工一樣發呆不是? 08/20 04:02
5F：→ rinatwo: 提供內用 那契約內容就包含內用空間使用 不明訂時間 就 08/20 04:26
6F：→ rinatwo: 不能任意侵害客人正常使用的權益 更何況是用道德綁架要 08/20 04:26
7F：→ rinatwo: 客人儘速讓坐 道德標準隨店家評定 08/20 04:26
8F：→ rinatwo: 明訂時間也是保障雙方權益 店家不被久佔 客人不被任意驅 08/20 04:30
9F：→ rinatwo: 趕 時間也有明確性 縱使雙方日後有所爭議 有能依此標準 08/20 04:30
10F：→ rinatwo: 弭平爭議 08/20 04:30
11F：→ rinatwo: 還有講制定規則就是沒道德的人才需要 那這些人以後買車買 08/20 04:34
12F：→ rinatwo: 房工作一輩子就別簽約 因為約定是沒道德水準的人才需要 08/20 04:34
13F：推 dog60511: 開店後半小時就賣完什麼概念？第一輪的客人剛走就完售？ 08/20 04:36
14F：→ dog60511: 那個中午只準備賣10碗嗎？還是碰巧第一輪的客人 一人都 08/20 04:38
15F：→ dog60511: 吃了3碗？導致食材提早用光？ 08/20 04:38
16F：推 chong17: 不能因為座位少，而侵害顧客用餐權益，除非有明定規則。 08/20 05:14
17F：→ chong17: 座位少是關顧客屁事喔！ 08/20 05:14
18F：推 ShadeRover: 澳洲來的客人到處都是，吃太慢的請外帶 08/20 06:09
19F：推 wuwinkan: 台南拉麵店都座位少啊 08/20 06:58
20F：推 beautyptt: 座位幾個干客人屁事 08/20 07:09
21F：推 zoids0308: 只有10個坐位 賣不到2小時就賣光 所以利潤高的嚇人 08/20 07:12
22F：→ demon781202: 要掌握時間，又不規定時間？太神拉 08/20 07:13
23F：推 baychi999: 訂用餐時間又不是說真的要掐碼表計時時間一到就趕人 先 08/20 07:31
24F：→ baychi999: 規定起碼真的遇到用完餐一直佔著不走的人時間一到可以 08/20 07:31
25F：→ baychi999: 請他離開 如果客人真的吃比較慢或是沒甚麼候位 相信店 08/20 07:31
26F：→ baychi999: 家都可以自己斟酌 這沒有很難 不願意做而已 08/20 07:31
27F：推 HeavyBlue: 說是訂時間怕給客人壓力 兩個人進來吃 08/20 07:38
28F：→ HeavyBlue: 一個先吃完的就要被趕走 這樣就沒有壓力嗎？？ 08/20 07:38
29F：→ Raikkonen6: 店面自己的才有利潤 不然都被房租吃走 不爽就別去吃 08/20 07:40
30F：→ Raikkonen6: 奧客看人生意好小心眼一大堆 座位少店家要想好對策 08/20 07:43
31F：→ lovecard: 這種澳洲來的老闆，真怕連抓個癢都被罵，吃完再出去抓！ 08/20 07:48
32F：→ Raikkonen6: 八X亭之亂也是位置少排隊在吵 但也沒這樣要求要吃快點 08/20 07:51
33F：推 chong17: 仿效日本站食，站著吃，不接受就不要吃。 08/20 07:54
34F：→ chong17: 站食可以省很多空間 08/20 07:55
35F：推 ffaatt: 店家也要有同理心 客人不專心吃 口味不合也是主因 08/20 08:00
36F：→ SeTeVen: 樓上要被批鬥了 08/20 08:01
37F：推 ck6a83: 立食倒是個不錯的方式，空間變多，站著吃的人也不會吃太久 08/20 08:07
38F：噓 QkooQ: 真的以為做生意這麼簡單哦！ 08/20 08:08
39F：推 MEBBG: 生意做起來 08/20 08:25
40F：推 baychi999: 做生意真的不難 做的好不好跟會不會而已 看滿街的文青 08/20 08:38
41F：→ baychi999: 早午餐跟複製貼上系列咖啡廳就知道了 能長久經營有多少 08/20 08:38
42F：推 iorittn: 座位幾個干客人屁事+1 08/20 08:41
43F：噓 powyo: 吃麵滑手機叫奧客 現在風氣怎變這樣? 08/20 08:41
44F：→ powyo: 我就不信你們吃飯都專心吃 不看手機不看電視 08/20 08:42
46F：→ powyo: 下次每個座位都付一個計時器 20分一到就逼逼叫 08/20 08:44
47F：→ powyo: 看誰還吃得下去 這方法不錯吧 08/20 08:44
48F：→ smallshow3: 寫張內用需知，適相的就外帶了 08/20 08:50
50F：→ enzowalker: 回樓上，用這個不是更好？ 08/20 08:51
51F：→ smallshow3: 看到那張規則一堆的內用需知，應該沒人有心情內用 08/20 08:51
52F：推 f1234518456: 怪客人喔 位置又要翻桌高 你怎麼不去賣涼麵 08/20 08:53
53F：→ f1234518456: 不爽先寫好啦 進去吃一吃再被趕誰會爽? 08/20 08:53
54F：→ f1234518456: 少 08/20 08:53
55F：→ smallshow3: 我看浦飯的拉麵攤位子也沒5個啊，也沒這種規定 08/20 08:53
56F：推 imhimh: 座位10個又如何，如果吃超過一小時被炮是剛好。若是吃個20 08/20 08:54
57F：→ imhimh: ~30分鐘，同行提早吃完的還要被請出去，怎麼不想想這也不 08/20 08:54
58F：→ imhimh: 是50塊一碗的陽春麵好嗎 08/20 08:54
59F：推 powyo: 這只是200塊的高級陽春麵 想學二郎系拉麵 08/20 08:55
60F：→ powyo: 可是你份量好歹也弄得跟二郎系一樣 只有龜毛像是不行的 08/20 08:56
61F：噓 hawaii987: 騙人沒做過生意 08/20 08:59
62F：推 cityman9999: 學八峰亭不會嗎？ 08/20 09:04
63F：→ SeTeVen: 跟這間比我覺得八峰亭根本沒有問題XDD 08/20 09:05
64F：→ SeTeVen: 我是說「相比」 08/20 09:06
65F：噓 teemochuchu: 店收一收啦 08/20 09:24
66F：噓 ksutme: 護航也護的太爛，座位數少就可以趕客人? 08/20 09:36
67F：→ ksutme: 一碗40元的陽春麵也沒在趕人的 08/20 09:42
68F：推 m6990400: 我去沖繩吃牧志站附近的暖暮，座位少排隊久，我和三個 08/20 09:46
69F：→ m6990400: 朋友進去吃，其中兩位吃的慢，最後我吃完滑手機等朋友 08/20 09:46
70F：→ m6990400: ，老闆也沒有趕人，那裡也不層傳出趕人事件。在大阪吃 08/20 09:46
71F：→ m6990400: 也沒碰過，真當大家沒出過國喔？ 08/20 09:46
72F：→ peanuts8566: 座位少就可以趕? 陽春麵$35 內用4桌 不就更合理趕人 08/20 09:53
73F：→ ksutme: 說穿了就是為了翻桌率，不去想辦法增加自己座位數 08/20 09:58
74F：→ ksutme: 用道德約束請客人吃快一點 08/20 10:00
75F：噓 flowerDcup: 要用餐客人替店家著想， 08/20 10:08
76F：→ flowerDcup: 那店家怎麼不替用餐客人著想? 08/20 10:08
77F：→ flowerDcup: 同理心呢？ 08/20 10:08
78F：→ flowerDcup: 吃個拉麵30分鐘很過分嗎? 08/20 10:08
79F：推 citynight: 這話題是要吵多久啊= = 08/20 10:15
80F：→ melanie31: 龜毛店家立食也會有新梗的啦 例如客人距離不可超過10cm 08/20 10:16
81F：→ melanie31: 胖子太佔空間不要進去XD 就是要拼翻桌不敢明講 阻礙 08/20 10:16
82F：→ melanie31: 翻桌率的就是奧客 08/20 10:16
83F：推 gogygo: 那些說不爽不要去的人根本沒搞清楚重點，一開始店家又沒 08/20 10:17
84F：→ gogygo: 講這規定，有幾個都是第一次去吃被雷才發評論的，甚至還 08/20 10:17
85F：→ gogygo: 有去很多次，其中一次莫名被趕的人，當然之後也沒有再去 08/20 10:17
86F：→ gogygo: 。今天就是店家沒有一個標準也沒明確訂出規則，像我根本 08/20 10:17
87F：→ gogygo: 沒吃過，但看這一系列文我明白我不是他們要的客群自然也 08/20 10:17
88F：→ gogygo: 不會去吃，但當初店家沒講時被趕的人心情一定很不好是可 08/20 10:17
89F：→ gogygo: 以理解的 08/20 10:17
90F：噓 paraipa: 要不別開了.... 08/20 10:25
91F：噓 o760823: 無聊的話題還可以討論這麼久 08/20 10:36
93F：→ SeTeVen: 嘻嘻，你們要主動思考才是有同理心，才是將心比心，否則 08/20 10:45
94F：→ SeTeVen: 都是奧客酸民 08/20 10:45
95F：→ SeTeVen: 一方面說希望客人好好用餐，又要客人吃得很趕很辛苦，看 08/20 10:46
96F：→ SeTeVen: 了真是悲哀 08/20 10:46
97F：噓 rinatwo: 訂規矩就是被動？如果老闆店面也是租的 有打租約 老闆是 08/20 10:46
98F：→ rinatwo: 不是也是被動思考的房客？ 08/20 10:46
99F：→ peanuts8566: 跟他不同想法的就是只去一蘭或是連鎖系拉麵店.... 08/20 10:47
100F：→ peanuts8566: 這想法真的是太逗比了 XD 08/20 10:48
101F：→ rinatwo: 有本事也不要寫售價 售價也是契約的一部分 你寫售價是不 08/20 10:48
102F：→ rinatwo: 是被動思考的店主？ 08/20 10:48
103F：→ kickS: 絕。速。食。完。拉。麵 08/20 10:54
104F：推 pigergod: 店主是不是公主病啊??? 08/20 10:59
105F：噓 rinatwo: 也希望店主不要跟上游廠商有任何契約約束雙方 不然你也是 08/20 10:59
106F：→ rinatwo: 個被動思考的客戶 08/20 10:59
107F：→ UXIUJIL: 人家想輕鬆點賺錢也沒什麼吧 08/20 11:01
108F：噓 rinatwo: 契約精神約束保障雙方 幾乎是經濟活動的一切基礎 這老闆 08/20 11:02
109F：→ rinatwo: 是不是沒讀過任何商學的書啊？ 08/20 11:02
110F：→ SeTeVen: 可能覺得世界繞著他旋轉吧嘻嘻 08/20 11:05
111F：→ SeTeVen: 要是主動訂規矩，就會失去粉絲們喜歡的「個性」了 08/20 11:06
112F：→ ksutme: 他就是只敢在自己粉絲團討拍，你看他有沒有種上來PTT回應 08/20 11:07
113F：噓 rinatwo: 台積電每個員工入職都要簽契約 都要遵守工作規則 是不是 08/20 11:08
114F：→ rinatwo: 全台積電的人都被動思考？ 鬼扯一堆 08/20 11:08
115F：→ ksutme: 我敢說絕對沒有種，想輕鬆賺錢，連訂個規矩都不敢 08/20 11:09
116F：→ SeTeVen: 不會啊，人家在google評論可是戰神 08/20 11:10
117F：噓 rinatwo: 柯P也不夠聰明 幹嘛一直訂準則 真是被動思考 老闆還不趕 08/20 11:10
118F：→ rinatwo: 快選總統 08/20 11:10
119F：推 imhimh: 只能說還好沒請人，不然底下員工可能沒有契約可以簽 08/20 11:26
120F：→ imhimh: 是說以這種格局，大概10個座位也是極限了 08/20 11:27
121F：→ SeTeVen: 嘻嘻佛系老闆 08/20 11:27
122F：→ Linlauvu: 他們之前一個小時20碗左右而已，一個小時賣完只代表…… 08/20 11:27
123F：噓 rinatwo: 還有老闆去的日本拉麵店 廚師是穿短褲煮麵嗎？餐飲業規範 08/20 11:40
124F：→ rinatwo: 幾乎都認為穿短褲有衛生疑慮 難不成回到台灣就主動思考 08/20 11:40
125F：→ rinatwo: 改成短褲比較涼爽？ 08/20 11:40
126F：→ rinatwo: 日本的文化風情允許廚師穿短褲？ 還是文化自助餐？ 08/20 11:42
127F：→ lisa108920: 看這系列文我只覺得去吃的人真的很有包容心，這種店 08/20 11:47
128F：→ lisa108920: 有比一蘭暖暮好吃嗎？現在出國那麼方便，幹嘛找罪受 08/20 11:47
129F：噓 Carresix: 不想限制用餐時間,給大家壓力,直接趕走比較不會有壓力 08/20 11:47
130F：推 amg501: 一碗200元拉麵，20分內吃完算150,10分內吃完算100，皆大歡 08/20 11:50
131F：→ amg501: 喜了XD 08/20 11:50
132F：噓 dlevel: 紅明顯，這間不能外帶 08/20 11:55
133F：噓 ismugi: 有沒有台南的拉麵店都很愛講同理心的八卦 08/20 11:57
134F：噓 anedo: 會去吃的就會花時間排隊，講得很像趕客又怕人沒耐心等。 08/20 12:02
135F：推 Doralice: 如果希望等待的客人可以明確知道吃得到的時間.....那最 08/20 12:04
136F：→ Doralice: 合理的作法本來就是明確一致性的限時，而不是老闆自由 08/20 12:04
137F：→ Doralice: 心證的趕人 08/20 12:04
138F：噓 Doralice: 然後拿員工會放空來講....這是慣老闆邏輯吧， 拚翻桌率 08/20 12:10
139F：→ Doralice: 為了壓榨員工產值，不說護航還以為是來黑的勒 08/20 12:10
140F：噓 goai: 客人要先觀落陰，知道店家的rule才有辦法主動思考 08/20 12:18
141F：噓 leonian: 搞不清楚狀況的是你吧？ 08/20 12:20
142F：推 dan00: 日本的店很多晚上都會賣酒讓上班族聊天應酬 08/20 12:25
143F：→ dan00: 絕對不會有趕人的行為，願意排就有相對的服務 08/20 12:25
144F：推 Gottisttot: 放個計時器在桌上啊 拉麵上桌起開始計時 08/20 12:43
145F：→ Gottisttot: 剩五分鐘提醒 時間到就響 最多延長五分鐘 08/20 12:45
146F：→ Gottisttot: 就怕店家不敢 08/20 12:45
147F：噓 teemochuchu: 噓文 推gogygo大 08/20 13:40
148F：噓 jordansson: 這也能吵這麼久 事實就是gogygo大講的那樣啊 規則訂好 08/20 14:17
149F：→ jordansson: 沒事 規則沒訂好 客人用餐習慣本來就都不同 然後莫名 08/20 14:17
150F：→ jordansson: 其妙被趕 不管今天是誰遇到 相信心裡都會不好受 事後 08/20 14:17
151F：→ jordansson: 店家態度又是呵呵 08/20 14:17
152F：噓 daye2012: 看這間能夠存活多久 08/20 15:45
153F：→ zaiter: 看上面幾位內活多久 應該一輩子也賺不了覺丸一年的收入 一 08/20 19:53
154F：→ zaiter: 群垃圾 廢物 賺夠了找徵信社 一個一個找酒駕 搞死你們 鄉 08/20 19:53
155F：→ zaiter: 民都是廢物 沒有一個有用 08/20 19:53
157F：→ chong17: 孩子，孩子，為何你這麼壞 08/20 20:16
158F：推 rinatwo: 吳宗憲的兒子才鬧恐嚇公眾罪 怎麼又有人犯一樣的罪 08/20 20:20