作者kzfun2001 (巨蟒)
看板Tainan
标题Re: [分享] 觉丸FB：不想限制用餐时间 给大家压
时间Mon Aug 20 03:29:45 2018
不知道留言的这些网友有没有去了解过这家店？
重点之一：
这家店只有10个座位
这家店只有10个座位
这家店只有10个座位
而且它11：30开店，有几次12点左右去已经贴公告说卖完了。 并不是要帮老板娘说话，
只是从一个小店的老板角度来看，他必须大概掌控一下顾客的用餐时间，以告知等候顾客
相对精确的等待时间。
不然你想想看10碗拉面一下就做完了，结果座位上一堆人在那聊天滑手机，员工要站在那
发呆看你们聊完了滑爽了出去轮下一个再做下一碗面吗？
如果今天他店面够大有30个座位，他忙都忙死了谁还会有空管你聊天滑手机？
※ 引述《Risian (aj4)》之铭言：
: ※ 引述《punkrockbaby (punkrockbaby)》之铭言：
: : 觉得台湾人蛮奇怪的
: : 在这种小店，自己比朋友先吃完，
: : 先去外面等，好让下个客人进来很难吗？
: : 将心比心
: 是说大家真的很常有这种习惯吗？
: （好奇）
: 跟女朋友出去吃饭，15分钟就把面吃完了，之後就得出去吹凉风罚站再等女友15分钟，
女
: 友不开心你也不开心
: 啊如果是一群朋友出去吃就更有趣了吃的快的跟吃的慢的有时间差，就一个个轮流出去
这
: 样？
: 要限制手机使用，希望大家专心吃饭，设置用餐时间是蛮合理的啦（虽然限二十分钟很
酷
: 有种在玩电视冠军的感觉）
: 但是先吃完就出去等把位置让出来？就算在日本排队名店有这个文化吗？还是这是全台
首
: 创世界第一啊？
--
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※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1534706988.A.39E.html
1F：→ Glashow: 我是觉得位置少又要翻桌率高，自己要想办法 08/20 03:32
2F：推 iamcnc: 譬如座位加装暖炉 遥控的 08/20 03:48
3F：→ ceciliar: 同一楼 08/20 03:54
4F：→ slink93: 30个座位出完面，只要客人没离开，员工一样发呆不是? 08/20 04:02
5F：→ rinatwo: 提供内用 那契约内容就包含内用空间使用 不明订时间 就 08/20 04:26
6F：→ rinatwo: 不能任意侵害客人正常使用的权益 更何况是用道德绑架要 08/20 04:26
7F：→ rinatwo: 客人尽速让坐 道德标准随店家评定 08/20 04:26
8F：→ rinatwo: 明订时间也是保障双方权益 店家不被久占 客人不被任意驱 08/20 04:30
9F：→ rinatwo: 赶 时间也有明确性 纵使双方日後有所争议 有能依此标准 08/20 04:30
10F：→ rinatwo: 弭平争议 08/20 04:30
11F：→ rinatwo: 还有讲制定规则就是没道德的人才需要 那这些人以後买车买 08/20 04:34
12F：→ rinatwo: 房工作一辈子就别签约 因为约定是没道德水准的人才需要 08/20 04:34
13F：推 dog60511: 开店後半小时就卖完什麽概念？第一轮的客人刚走就完售？ 08/20 04:36
14F：→ dog60511: 那个中午只准备卖10碗吗？还是碰巧第一轮的客人 一人都 08/20 04:38
15F：→ dog60511: 吃了3碗？导致食材提早用光？ 08/20 04:38
16F：推 chong17: 不能因为座位少，而侵害顾客用餐权益，除非有明定规则。 08/20 05:14
17F：→ chong17: 座位少是关顾客屁事喔！ 08/20 05:14
18F：推 ShadeRover: 澳洲来的客人到处都是，吃太慢的请外带 08/20 06:09
19F：推 wuwinkan: 台南拉面店都座位少啊 08/20 06:58
20F：推 beautyptt: 座位几个干客人屁事 08/20 07:09
21F：推 zoids0308: 只有10个坐位 卖不到2小时就卖光 所以利润高的吓人 08/20 07:12
22F：→ demon781202: 要掌握时间，又不规定时间？太神拉 08/20 07:13
23F：推 baychi999: 订用餐时间又不是说真的要掐码表计时时间一到就赶人 先 08/20 07:31
24F：→ baychi999: 规定起码真的遇到用完餐一直占着不走的人时间一到可以 08/20 07:31
25F：→ baychi999: 请他离开 如果客人真的吃比较慢或是没甚麽候位 相信店 08/20 07:31
26F：→ baychi999: 家都可以自己斟酌 这没有很难 不愿意做而已 08/20 07:31
27F：推 HeavyBlue: 说是订时间怕给客人压力 两个人进来吃 08/20 07:38
28F：→ HeavyBlue: 一个先吃完的就要被赶走 这样就没有压力吗？？ 08/20 07:38
29F：→ Raikkonen6: 店面自己的才有利润 不然都被房租吃走 不爽就别去吃 08/20 07:40
30F：→ Raikkonen6: 奥客看人生意好小心眼一大堆 座位少店家要想好对策 08/20 07:43
31F：→ lovecard: 这种澳洲来的老板，真怕连抓个痒都被骂，吃完再出去抓！ 08/20 07:48
32F：→ Raikkonen6: 八X亭之乱也是位置少排队在吵 但也没这样要求要吃快点 08/20 07:51
33F：推 chong17: 仿效日本站食，站着吃，不接受就不要吃。 08/20 07:54
34F：→ chong17: 站食可以省很多空间 08/20 07:55
35F：推 ffaatt: 店家也要有同理心 客人不专心吃 口味不合也是主因 08/20 08:00
36F：→ SeTeVen: 楼上要被批斗了 08/20 08:01
37F：推 ck6a83: 立食倒是个不错的方式，空间变多，站着吃的人也不会吃太久 08/20 08:07
38F：嘘 QkooQ: 真的以为做生意这麽简单哦！ 08/20 08:08
39F：推 MEBBG: 生意做起来 08/20 08:25
40F：推 baychi999: 做生意真的不难 做的好不好跟会不会而已 看满街的文青 08/20 08:38
41F：→ baychi999: 早午餐跟复制贴上系列咖啡厅就知道了 能长久经营有多少 08/20 08:38
42F：推 iorittn: 座位几个干客人屁事+1 08/20 08:41
43F：嘘 powyo: 吃面滑手机叫奥客 现在风气怎变这样? 08/20 08:41
44F：→ powyo: 我就不信你们吃饭都专心吃 不看手机不看电视 08/20 08:42
46F：→ powyo: 下次每个座位都付一个计时器 20分一到就逼逼叫 08/20 08:44
47F：→ powyo: 看谁还吃得下去 这方法不错吧 08/20 08:44
48F：→ smallshow3: 写张内用需知，适相的就外带了 08/20 08:50
50F：→ enzowalker: 回楼上，用这个不是更好？ 08/20 08:51
51F：→ smallshow3: 看到那张规则一堆的内用需知，应该没人有心情内用 08/20 08:51
52F：推 f1234518456: 怪客人喔 位置又要翻桌高 你怎麽不去卖凉面 08/20 08:53
53F：→ f1234518456: 不爽先写好啦 进去吃一吃再被赶谁会爽? 08/20 08:53
54F：→ f1234518456: 少 08/20 08:53
55F：→ smallshow3: 我看浦饭的拉面摊位子也没5个啊，也没这种规定 08/20 08:53
56F：推 imhimh: 座位10个又如何，如果吃超过一小时被炮是刚好。若是吃个20 08/20 08:54
57F：→ imhimh: ~30分钟，同行提早吃完的还要被请出去，怎麽不想想这也不 08/20 08:54
58F：→ imhimh: 是50块一碗的阳春面好吗 08/20 08:54
59F：推 powyo: 这只是200块的高级阳春面 想学二郎系拉面 08/20 08:55
60F：→ powyo: 可是你份量好歹也弄得跟二郎系一样 只有龟毛像是不行的 08/20 08:56
61F：嘘 hawaii987: 骗人没做过生意 08/20 08:59
62F：推 cityman9999: 学八峰亭不会吗？ 08/20 09:04
63F：→ SeTeVen: 跟这间比我觉得八峰亭根本没有问题XDD 08/20 09:05
64F：→ SeTeVen: 我是说「相比」 08/20 09:06
65F：嘘 teemochuchu: 店收一收啦 08/20 09:24
66F：嘘 ksutme: 护航也护的太烂，座位数少就可以赶客人? 08/20 09:36
67F：→ ksutme: 一碗40元的阳春面也没在赶人的 08/20 09:42
68F：推 m6990400: 我去冲绳吃牧志站附近的暖暮，座位少排队久，我和三个 08/20 09:46
69F：→ m6990400: 朋友进去吃，其中两位吃的慢，最後我吃完滑手机等朋友 08/20 09:46
70F：→ m6990400: ，老板也没有赶人，那里也不层传出赶人事件。在大阪吃 08/20 09:46
71F：→ m6990400: 也没碰过，真当大家没出过国喔？ 08/20 09:46
72F：→ peanuts8566: 座位少就可以赶? 阳春面$35 内用4桌 不就更合理赶人 08/20 09:53
73F：→ ksutme: 说穿了就是为了翻桌率，不去想办法增加自己座位数 08/20 09:58
74F：→ ksutme: 用道德约束请客人吃快一点 08/20 10:00
75F：嘘 flowerDcup: 要用餐客人替店家着想， 08/20 10:08
76F：→ flowerDcup: 那店家怎麽不替用餐客人着想? 08/20 10:08
77F：→ flowerDcup: 同理心呢？ 08/20 10:08
78F：→ flowerDcup: 吃个拉面30分钟很过分吗? 08/20 10:08
79F：推 citynight: 这话题是要吵多久啊= = 08/20 10:15
80F：→ melanie31: 龟毛店家立食也会有新梗的啦 例如客人距离不可超过10cm 08/20 10:16
81F：→ melanie31: 胖子太占空间不要进去XD 就是要拼翻桌不敢明讲 阻碍 08/20 10:16
82F：→ melanie31: 翻桌率的就是奥客 08/20 10:16
83F：推 gogygo: 那些说不爽不要去的人根本没搞清楚重点，一开始店家又没 08/20 10:17
84F：→ gogygo: 讲这规定，有几个都是第一次去吃被雷才发评论的，甚至还 08/20 10:17
85F：→ gogygo: 有去很多次，其中一次莫名被赶的人，当然之後也没有再去 08/20 10:17
86F：→ gogygo: 。今天就是店家没有一个标准也没明确订出规则，像我根本 08/20 10:17
87F：→ gogygo: 没吃过，但看这一系列文我明白我不是他们要的客群自然也 08/20 10:17
88F：→ gogygo: 不会去吃，但当初店家没讲时被赶的人心情一定很不好是可 08/20 10:17
89F：→ gogygo: 以理解的 08/20 10:17
90F：嘘 paraipa: 要不别开了.... 08/20 10:25
91F：嘘 o760823: 无聊的话题还可以讨论这麽久 08/20 10:36
93F：→ SeTeVen: 嘻嘻，你们要主动思考才是有同理心，才是将心比心，否则 08/20 10:45
94F：→ SeTeVen: 都是奥客酸民 08/20 10:45
95F：→ SeTeVen: 一方面说希望客人好好用餐，又要客人吃得很赶很辛苦，看 08/20 10:46
96F：→ SeTeVen: 了真是悲哀 08/20 10:46
97F：嘘 rinatwo: 订规矩就是被动？如果老板店面也是租的 有打租约 老板是 08/20 10:46
98F：→ rinatwo: 不是也是被动思考的房客？ 08/20 10:46
99F：→ peanuts8566: 跟他不同想法的就是只去一兰或是连锁系拉面店.... 08/20 10:47
100F：→ peanuts8566: 这想法真的是太逗比了 XD 08/20 10:48
101F：→ rinatwo: 有本事也不要写售价 售价也是契约的一部分 你写售价是不 08/20 10:48
102F：→ rinatwo: 是被动思考的店主？ 08/20 10:48
103F：→ kickS: 绝。速。食。完。拉。面 08/20 10:54
104F：推 pigergod: 店主是不是公主病啊??? 08/20 10:59
105F：嘘 rinatwo: 也希望店主不要跟上游厂商有任何契约约束双方 不然你也是 08/20 10:59
106F：→ rinatwo: 个被动思考的客户 08/20 10:59
107F：→ UXIUJIL: 人家想轻松点赚钱也没什麽吧 08/20 11:01
108F：嘘 rinatwo: 契约精神约束保障双方 几乎是经济活动的一切基础 这老板 08/20 11:02
109F：→ rinatwo: 是不是没读过任何商学的书啊？ 08/20 11:02
110F：→ SeTeVen: 可能觉得世界绕着他旋转吧嘻嘻 08/20 11:05
111F：→ SeTeVen: 要是主动订规矩，就会失去粉丝们喜欢的「个性」了 08/20 11:06
112F：→ ksutme: 他就是只敢在自己粉丝团讨拍，你看他有没有种上来PTT回应 08/20 11:07
113F：嘘 rinatwo: 台积电每个员工入职都要签契约 都要遵守工作规则 是不是 08/20 11:08
114F：→ rinatwo: 全台积电的人都被动思考？ 鬼扯一堆 08/20 11:08
115F：→ ksutme: 我敢说绝对没有种，想轻松赚钱，连订个规矩都不敢 08/20 11:09
116F：→ SeTeVen: 不会啊，人家在google评论可是战神 08/20 11:10
117F：嘘 rinatwo: 柯P也不够聪明 干嘛一直订准则 真是被动思考 老板还不赶 08/20 11:10
118F：→ rinatwo: 快选总统 08/20 11:10
119F：推 imhimh: 只能说还好没请人，不然底下员工可能没有契约可以签 08/20 11:26
120F：→ imhimh: 是说以这种格局，大概10个座位也是极限了 08/20 11:27
121F：→ SeTeVen: 嘻嘻佛系老板 08/20 11:27
122F：→ Linlauvu: 他们之前一个小时20碗左右而已，一个小时卖完只代表…… 08/20 11:27
123F：嘘 rinatwo: 还有老板去的日本拉面店 厨师是穿短裤煮面吗？餐饮业规范 08/20 11:40
124F：→ rinatwo: 几乎都认为穿短裤有卫生疑虑 难不成回到台湾就主动思考 08/20 11:40
125F：→ rinatwo: 改成短裤比较凉爽？ 08/20 11:40
126F：→ rinatwo: 日本的文化风情允许厨师穿短裤？ 还是文化自助餐？ 08/20 11:42
127F：→ lisa108920: 看这系列文我只觉得去吃的人真的很有包容心，这种店 08/20 11:47
128F：→ lisa108920: 有比一兰暖暮好吃吗？现在出国那麽方便，干嘛找罪受 08/20 11:47
129F：嘘 Carresix: 不想限制用餐时间,给大家压力,直接赶走比较不会有压力 08/20 11:47
130F：推 amg501: 一碗200元拉面，20分内吃完算150,10分内吃完算100，皆大欢 08/20 11:50
131F：→ amg501: 喜了XD 08/20 11:50
132F：嘘 dlevel: 红明显，这间不能外带 08/20 11:55
133F：嘘 ismugi: 有没有台南的拉面店都很爱讲同理心的八卦 08/20 11:57
134F：嘘 anedo: 会去吃的就会花时间排队，讲得很像赶客又怕人没耐心等。 08/20 12:02
135F：推 Doralice: 如果希望等待的客人可以明确知道吃得到的时间.....那最 08/20 12:04
136F：→ Doralice: 合理的作法本来就是明确一致性的限时，而不是老板自由 08/20 12:04
137F：→ Doralice: 心证的赶人 08/20 12:04
138F：嘘 Doralice: 然後拿员工会放空来讲....这是惯老板逻辑吧， 拚翻桌率 08/20 12:10
139F：→ Doralice: 为了压榨员工产值，不说护航还以为是来黑的勒 08/20 12:10
140F：嘘 goai: 客人要先观落阴，知道店家的rule才有办法主动思考 08/20 12:18
141F：嘘 leonian: 搞不清楚状况的是你吧？ 08/20 12:20
142F：推 dan00: 日本的店很多晚上都会卖酒让上班族聊天应酬 08/20 12:25
143F：→ dan00: 绝对不会有赶人的行为，愿意排就有相对的服务 08/20 12:25
144F：推 Gottisttot: 放个计时器在桌上啊 拉面上桌起开始计时 08/20 12:43
145F：→ Gottisttot: 剩五分钟提醒 时间到就响 最多延长五分钟 08/20 12:45
146F：→ Gottisttot: 就怕店家不敢 08/20 12:45
147F：嘘 teemochuchu: 嘘文 推gogygo大 08/20 13:40
148F：嘘 jordansson: 这也能吵这麽久 事实就是gogygo大讲的那样啊 规则订好 08/20 14:17
149F：→ jordansson: 没事 规则没订好 客人用餐习惯本来就都不同 然後莫名 08/20 14:17
150F：→ jordansson: 其妙被赶 不管今天是谁遇到 相信心里都会不好受 事後 08/20 14:17
151F：→ jordansson: 店家态度又是呵呵 08/20 14:17
152F：嘘 daye2012: 看这间能够存活多久 08/20 15:45
153F：→ zaiter: 看上面几位内活多久 应该一辈子也赚不了觉丸一年的收入 一 08/20 19:53
154F：→ zaiter: 群垃圾 废物 赚够了找徵信社 一个一个找酒驾 搞死你们 乡 08/20 19:53
155F：→ zaiter: 民都是废物 没有一个有用 08/20 19:53
157F：→ chong17: 孩子，孩子，为何你这麽坏 08/20 20:16
158F：推 rinatwo: 吴宗宪的儿子才闹恐吓公众罪 怎麽又有人犯一样的罪 08/20 20:20