餐廳名稱：黑亼鑄鐵養生鍋（樂活美食團第144次公開團） 詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2018/07/blog-post_7.html 消費時間：2018年/5月 地址：台南市東區長榮路三段66巷23號 電話：06-2752707 營業時間：週一到週四17:30 - 21:00、週五到週日11:30 - 14:00、17:30 - 21:00 公休：不定期（請致電詢問） 每人平均價位：450 可否刷卡：否 有無包廂：否 座標（度分秒）：22°59'37.5"N 120°13'21.2"E 停車：不便（路邊停車） 黑亼鑄鐵養生鍋隱身在長榮路三段66巷內，這個不起眼的小巷子有不少美食店家， 算是除了大學路18、22巷之外，另一個成大學生的集散地。記得黑亼剛開的時候， 朋友群中一直都有人在討論這家店，但好幾次都說不出全名， 只能敘述著：黑...黑什麼的店，甚至有人會叫「黑人」火鍋， 現在想起來還是覺得十分有趣。 當天樂活團集合前，站長來到黑亼門口時發現招牌上寫著： 「CHIAYI 1997~2011 TAINAN 2011」。 原來，黑亼最早是在嘉義中正公園旁開業， 後來在2011年時搬到了現在的位子，所以才有了這段紀念的文字 黑亼現在週一到週四都只開晚餐時段， 而且站長打電話訂位時老闆娘也說不一定會開，要當天才能確認 內部裝潢走低調簡約風格，沒有使用太多華麗的飾品點綴 更進一步講，這裡的感覺不太像營業場所，反而是像自家客廳般的氛圍 火鍋的火源使用的是瓦斯爐，在我們入座前菜單、餐具都已經放好在桌子上了 菜單，是單點湯底的模式，大部分都可以搭配豬里肌、牛里肌、 雞腿肉或鮭魚，也有幾鍋是固定主菜或無法搭配鮭魚 https://goo.gl/mU85Vf 除了火鍋之外，還有一張單點的現煮料理。 但因為當天沒有人點這一區，所以不太清楚模式為何 https://goo.gl/eTi6GY 首先上桌的是法式濃湯+牛里肌 NT. 455 https://goo.gl/Czi1ce 牛里肌肉盤，油花分布較少，屬於瘦肉比較多的類型 https://goo.gl/9CYsMk 主食可以選擇手作意麵，也就是鍋燒意麵 菜盤，幾乎所有的湯底都是相同菜盤，內容物有珊瑚菇、青菜、 鴻喜菇、美白菇、絲瓜、玉米、白蘿蔔、番茄、青菜、南瓜、 香菇、高麗菜、秀珍菇等，種類相當豐富 https://goo.gl/B4J4Bw 法式濃湯鍋底，喝起來很像洋蔥蘑菇濃湯， 即使沒有下鍋煮東西，直接喝起來也沒問題 菜盤下鍋啦～ 濃湯鍋底與蔬菜一起煮也相當合拍 涮牛里肌肉片 https://goo.gl/za4jwo 醬料可以選傳統的沙茶醬 也可以選酸酸甜甜的桔醬 https://goo.gl/WCNufH 麻辣火鍋+豬里肌 NT. 425 豬里肌肉盤，也是有一些油花的肉片 https://goo.gl/aYdBj1 主食的另一個選擇是烏龍麵，上桌時已經可以直接吃， 但也可以下鍋煮一下再吃 菜盤下鍋，這裡的麻辣湯頭屬於後勁型的辣， 剛喝的時候還算溫潤，但後勁上來時的辣度可能要有一些心理準備 涮豬里肌肉片，紅通通地看上去十分可口 https://goo.gl/UsL7yi 剝皮辣椒+雞腿 NT. 470，也可以選擇牛肉與豬肉，但不能選鮭魚當主菜 剝皮辣椒鍋的菜盤，比起一般鍋的要迷你些 一般剝皮辣椒的湯底不會太重視辣度， 但這邊的剝皮辣椒喝起來與麻辣鍋一樣， 入喉後會有一股後勁的辣，而且是相當明顯的辣！ 建議不敢吃辣的人可能要慎選一下囉 https://goo.gl/PbYPBv 南洋風味鍋 NT. 465 ~ 500，主要是叻砂鍋口味的湯底 本以為是以椰奶為主的口味，但喝起來比較偏重蝦膏與魚露的味道 https://goo.gl/dE83Bm 獨特咖哩火鍋+雞腿 NT. 520，湯頭不是日系咖哩的口味， 而是比較像印度咖哩的感覺 喝起來有點像稀釋過後的咖哩醬，但以湯品來說，還是相當濃郁 咖哩煮雞腿肉，最合適的組合之一 https://goo.gl/PrS32K 紅燒牛腱火鍋 NT. 550，菜單上寫著孕婦忌食，可能是有中藥包滷過的關係 https://goo.gl/FHL4mD 牛腱使用了大片的花腱肉，口感極為軟嫩，而且份量十足， 吃起來相當過癮；湯頭有點像蕃茄牛肉麵，與麻辣鍋一樣帶著有後勁的辣度 https://goo.gl/YPH99t 拿一片腱子肉來做蓋飯，都快要把飯碗蓋過去了 法式濃湯鍋+鮭魚 NT. 525，店家表示用了生魚片等級的鮭魚片 濃湯鍋煮鮭魚，比起牛肉來說，契合度更上一層，感覺就是為了鮭魚設計的湯底 https://goo.gl/WdngXp 飲料：仙楂洛神花茶 飲料：冷泡茶 甜點：桂圓白木耳 -- 樂活台南美食團 成員持續募集中！ https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tainan/M.1498903813.A.EE6.html -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion 本ID不接受任何試吃或付費邀約 --

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