餐廳名稱：飛饗義法典藏料理（樂活美食團第139次公開團） 詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2018/04/blog-post_15.html 消費時間：2018年/4月 地址：台南市東區長榮路二段272號 電話：06-2760862 營業時間：11:30 - 17:00、17:30 - 22:00 公休：週二 每人平均價位：300（須+10%服務費） 可否刷卡：可 有無包廂：無 座標（度分秒）：22°59'26.6"N 120°13'16.2"E 停車：方便（長女停車場，消費可抵停車費） 飛饗義法典藏料理位於長榮路二段，長榮女中大門的正對面。 店外桃紅色的鮮明大看板映襯著天使的圖示， 讓路過的人都會忍不住看上一眼吧？ 店內刻意營造了法式風格的配色與裝潢，讓不少女性樂活團員相當稱讚 櫃檯區運用了很多小素材與照片框打點 無臉男的投幣玩具 小熊、巧克力以及新婚蛋糕 一樓用餐空間的桌數不多，大部分都是已預約的狀態， 以平日週三的晚餐時段來說稱得上是相當熱門 醬料與茶水區，可以自行取用 今天樂活團的座位被安排到二樓 抬頭可看到高挑的空間順著階梯而上 二樓一樣是刻意塑造的法式裝潢，但看久了會感覺似乎有些過頭 https://goo.gl/28VcNk 桌子上放置了玫瑰花朵，都是當日的鮮花 菜單封面以青色呈現，看起來十分高雅 主菜單，主要分為義式餐點與法式餐點，其中法式餐點都是套餐，而且必須提前預約； 義式餐點的部分可以單點、或加A套餐與B套餐的組合 另外，這是官方版的圖，站長把他們合併成一張大圖方便觀看， 點圖可以放大（注意：菜單上寫著採小費制且不需服務費已經取消， 所以要+10%服務費，店家表示四月中旬後會換新菜單） https://goo.gl/uKKmVT 法式餐點的餐前飲：香檳，有帶酒精的飲料 https://goo.gl/TMkLz1 法式餐點的餐前飲：柳橙汁 https://goo.gl/9VfYmR 典藏花園時令鮮蔬沙拉，上桌時生菜以管子裝著，看上去相當新奇 https://goo.gl/bgrhvd 自行倒出生菜後的樣子 醬料有蜂蜜芥末、葡萄紅酒醋與葡萄？ 倒上醬料後的樣子，蜂蜜芥末偏甜，葡萄紅酒醋帶著一些酸度， 搭配生菜一起吃非常合適 主廚當令精選濃湯，喝起來奶油味十分濃郁，口味上偏鹹一些 https://goo.gl/9hGMsF 法式餐點的麵包-香蒜口味，雖然只有一片，但分量是一般麵包的兩倍大左右 煙燻櫻桃鴨胸白醬燉飯 NT. 230，以鐵平底鍋裝盛直接上桌， 聞起來奶香頗重，飯的部分使用了義大利米， 收汁適中，每一口都有煙燻鴨肉的氣味 https://goo.gl/Ug6Jag 西班牙經典Paella海鮮鐵鍋烤飯 NT. 320，有點類似西班牙烤飯的做法， 海鮮的味道頗濃，飯的部分比燉飯要乾一些 https://goo.gl/3Rfz8k 冰島生煎干貝炒紅蟹黃佐深海虎蝦飯 NT. 320， 以干貝及海虎蝦為主食材的奶油燉飯， 香氣與第一道鴨胸白醬燉飯很像，但吃起來有很濃郁的海鮮味， 演變出兩種截然不同的味道路線 https://goo.gl/Zq6hKL 法餐的前菜：勃根地楓糖紅酒櫻桃鴨胸菲力。烤過的櫻桃鴨胸淋上紅酒醬汁， 外皮上有塗了楓糖，吃起來帶著脆脆的口感以及楓糖的香氣和甜味 https://goo.gl/ZYpHmw 法餐的前菜：生煎干貝佐自製第戎芥香醬。中間是生食等級干貝， 大小看上去是1S級，上頭放了魚子點綴，第戎芥香醬帶著葡萄酒香 https://goo.gl/wf3hWC 羅勒蒜烘大蛤蜊天使紅蝦麵 NT. 280，偏清炒的作法， 蒜香與羅勒香氣交互呈現，中間是一整隻的天使紅蝦， 四周則是大顆的蛤蜊點綴 https://goo.gl/Z1HU6N 麵條使用了天使細麵（Angel Hair） 冰島生煎干貝炒紅蟹黃佐深海虎蝦麵 NT. 320， 與冰島生煎干貝炒紅蟹黃佐深海虎蝦幾乎一樣， 只是飯改成了麵，收汁收的也比較足 慕尼黑脆腸雙色起司鐵鍋焗飯 NT. 230，起司焗烤飯， 主菜是雕花成小章魚的德國香腸，吃起來以起司味為主 https://goo.gl/XNwEYw 法餐的清口雪霜：漸層感覺得類冰沙，上頭是鮮豔的紫色是蝶豆花， 下頭是帶著甜度的水果糖漿。因為蝶豆花完全沒味道， 喝之前可以攪拌一下或是一口飲盡 https://goo.gl/F9y7WY 舒肥嫩肩牛排佐巴西蘑菇醬汁襯鮮海蝦（內含B套餐） NT. 680，桌上小招牌上寫的新菜色， 看了官方FB後發現似乎是情人節推出的餐點 主菜是嫩肩牛排，醬汁是帶著蘑菇香氣的紅酒醬 點餐時沒問熟度，上桌時熟度約七分，吃起來軟嫩適中 https://goo.gl/926i1A 配餐是三隻海虎蝦，情人節時似乎是做為雙人餐推出，所以一個人吃頗有飽足感 諾曼第香煎鮭魚菲力佐法式奶油芥子醬 NT. 680， 上頭是美威的冷藏挪威鮭魚，底下是青醬燉飯 主菜上頭有一些起司，鮭魚油脂適中，吃起來不會太油也不會太乾； 青醬燉飯的羅勒香氣十足，作為鮭魚的配餐十分合適 https://goo.gl/sajkSs 典藏巴黎百年手工油封櫻桃鴨腿佐牛肝菌菇燉飯 NT. 780 主菜是著名的南法鄉村料理：油封鴨腿 Confit de Canard 據店家介紹是以鴨油浸泡一天再使用低溫燉煮， 吃起來鴨皮有脆度，鴨肉則是軟嫩的口感，不過就是略嫌乾澀了些 https://goo.gl/Syhtvt 底下的牛肝菌燉飯香氣十足，吃起來滿滿都是菇類味道，算是今天大家最稱讚的主食 法式黑松露奶香菌菇燉飯 NT. 250，素食餐點，奶香味為主，菇類味道偏淡 https://goo.gl/CNBBVn 海鹽風味波浪脆薯 NT. 80，上桌時整罐番茄醬一起送上....其實相當突兀 （OS：大罐耶可以呷卡股嘛～） 薯條本體，就一般的厚切薯條 飲料的只列舉一些比較特別的幾道，首先是熱帶水果氣泡飲， 看起來賣相不太好，漂浮的是梅類水果，底下是水果醬，氣泡不是很重 招牌典藏水果茶（熱），隨餐附了四根巧克力脆餅棒，看上去相當典雅 芒果特調與玫瑰花蘋果醋 附餐甜點：奶酪與提拉米蘇 附餐甜點：提拉米蘇與藍莓乳酸冰淇淋 藍莓乳酸冰淇淋本體吃起來像是養樂多雪酪，上頭放了藍莓醬與奶油 提拉米蘇以糖粉飛饗的招牌天使，但不是每個天使都很清楚 -- PTT only後記： 1. 其實本周勝出的是Ciao Bella，但他們連假後連休三天就換第二名的飛饗 2. 出團前看到可怕的評分（Google 4.7，258評論；FB 4.6 593評論） 我自己是非常相當好奇... 等於9成的人都評了5星 3. 團員們感覺，裝潢很用心，但刻意裝飾的地方很多； 餐點不差，屬中上水準，但G家和F家評價也許.... 4. 用餐完甜點等了快半小時才出...真的是吃法式料理 5. 標準的菜名很長，點餐要一個字一個字念完需要一些... XD -- 樂活台南美食團 成員持續募集中！ https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tainan/M.1498903813.A.EE6.html -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion 本ID不接受任何試吃或付費邀約 --

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