餐廳名稱：薄多義 BITE 2 EAT TAINAN（樂活美食團第132次公開團） 詳細圖文介紹：http://www.tainanlohas.cc/2018/02/bite-2-eat-tainan-2018.html 消費時間：2018年/2月 地址：台南市東區崇學路171號 電話：06-2909809 營業時間：11:00 - 17:00；17:30 - 21:30 公休：無 每人平均價位：350 可否刷卡：可 有無包廂：小型半包 座標（度分秒）：22°58'49.1"N 120°13'24.5"E 停車：普通（路邊停車） https://goo.gl/A6h1gX 本週是農曆年最後一次樂活團，所以我們的主題訂為：「回憶的二訪」， 簡單的說樂活團已出團一年以上，大家還想再去一次的點。 經過一輪激烈的票選後，大家決定了崇學路上的薄多義為本次二訪團的主題。 薄多義是一家高雄起家的手工披薩、義式料理店，後來版圖拓展到了桃園、 台北都有分店。在2013年7月時，台南店也在崇學路上開幕了， 位置就在原來漢堡王的地方。門口的地方是接待處， 生意量雖然比起兩年多前樂活團拜訪時要減少了些， 但不訂位的話還是有可能不能馬上吃到喔～ 一樓的配置沒什麼變動，主要是廚房，還有一些零散的位置， 裝潢風格是簡約、木製感覺以及市集感的營造 廚房是半開放式的設計，一進門就可以看到工作人員正在揉著Pizza皮， 後方則是大型的烤爐，等等要吃的Pizza都從這裡烤出來 我們的位置被安排在二樓，這裡的用餐空間很寬敞， 桌子與桌子間的距離很夠，氣氛也是營造成類似街邊市集的感覺 二樓在風格配置上一樣沒有什麼變動，但有角落那區角落那區以工具、 金屬、木工呈現的工業風格座位被封了起來，可能是假日人比較多時才會開放吧？ 點餐模式一樣是服務人員介紹並手寫點單，之後會使用Pos機點菜並列表 半包區，適合六個人左右小聚 角落的蔬果市集，但只是裝飾，不是真的蔬果 我們的位置跟兩年多前一模一樣來訪時，是二樓的最大桌， 可以容納12個人左右，牆上是一張被分開的地圖，似乎是義大利的地理分布 餐具擺在桌子上可以自行拿取，還有一些調味料罐 菜單的部份本來官網有很詳細的介紹，但官網不知道為什麼點開後不能進入細項， 所以這次站長有拍了現場完整菜單。點餐的模式是選擇主餐，再選要不要加套餐， 套餐有分為+NT. 149、+NT. 199、+NT. 219以及+ NT. 319， 差別在飲料、開胃點、小點與甜點（菜單圖多請見網頁版） 開胃點：主廚例湯，喝起來是蘑菇玉米濃湯，中規中矩的口味 開胃點：凱薩沙拉，除了生菜之外還有放了培根丁、吐司邊、起司粉 開胃點：佛卡夏佐醬，吃起來厚實又鬆軟，醬料則為蘑菇醬 法利亞小點：香草奶油田螺皿，口感軟嫩的田螺以香草奶油醬簡單調味， 嘗起來有些紅酒的味道，可以沾著手工麵包一起吃 https://goo.gl/7YvwGa 義式香料腿排披薩 NT. 209，主食材是雞腿肉切丁，還加了洋蔥、青椒絲， 還有加了墨西哥辣椒，但辣度不會很高 餅皮不是非常薄的脆餅，也不是很厚實的感覺，算是剛剛好的厚度 https://goo.gl/z8Up6d 海陸派對披薩 NT. 329，加了蝦子、小卷以及雞肉的綜合披薩， 完全看不到蔬菜的影子，應該可以滿足喜歡吃肉的人 熱飲：包括了蘋果紅茶、柚子茶、檸檬紅茶以及薄多義紅茶 法利亞小點：炸小卷佐酒醋紅洋蔥。炸過的切片小卷，炸皮很薄， 小卷的味道有被呈現出來。醬料是黃芥末與酒醋紅洋蔥，配著一起吃又別是一番風味 https://goo.gl/CwkaB2 檸檬奶油鮭魚麵 NT. 199，白醬底的義大利麵，稍微帶著點檸檬香氣， 中間是煙燻鮭魚片以及少許義式香料粉 https://goo.gl/m1kDF1 茄汁香草雞肉麵 NT. 199，紅醬底的義大利麵，酸度與甜度適中， 與雞肉一起吃相當合適 https://goo.gl/aDcFqw 香蒜辣味麵 NT. 139，蒜香味很重的清炒作法，雖然稱作辣味麵，但辣度並不高 https://goo.gl/9Szq3F 法利亞小點：酥炸雞翅配薄多義特調酸辣沾醬，上菜時連著炸網一起上桌， 不過應該不是原炸網。醬料類似泰式酸辣醬， 但沒什麼辣度，都是酸味居多，還帶著蕃茄味 https://goo.gl/Z2gNXH 炸雞翅側拍 with 薄多義紅茶（I）去冰 香煎中卷墨魚汁燉飯 NT. 249，墨魚飯的溼潤度適中，吃起來味道也拿捏得非常好， 獲得當晚團們員的大力稱讚，也非常對站長的口味 https://goo.gl/EdzVeu 薄多義香料烤嫩雞腿 NT. 269，香草烤雞腿排，上頭以生菜裝飾 雞腿排已去骨，吃起來熟嫩度適中，還帶著淡淡的焦香味 https://goo.gl/91nGDA 蒜辣培根菠菜野菇麵 NT. 199，香蒜辣味麵的升級版， 多了培根及波菜在其中，而且辣度更高了些 蒜味鮮蝦辣海鮮麵 NT. 249，蒜味麵的鮮蝦版，辣度是屬於後勁型的呈現 板燒牛板腱佐羅勒檸檬醬 NT. 399，板腱牛排配上了生菜與炸洋蔥圈， 醬汁是帶著檸檬香氣的羅勒醬 https://goo.gl/5zDcQM 熟度在點餐時並沒有詢問，雖然切面看起來是滿滿肌紅素， 但吃起來是九分以上接近全熟的口感 青醬鮮蝦麵 NT. 229，青醬底的義大利麵，配上五隻蝦子。 青醬的氣味比較淡，吃起來屬於比較清爽的口感 https://goo.gl/GAJ9aB 爐烤秘製德國豬腳佐自家製發酵酸菜 NT. 599， 完全發揮了如何變身義大利菜的秘訣一：「把菜名變長」（第二是把盤子變大） https://goo.gl/x384ox 外皮吃起來帶著咬勁，而且沒有任何乾澀的感覺： 而豬腳肉軟嫩中有著紮實感，與外皮一起吃也很合適 附了小焗烤馬鈴薯 自製德國酸菜，吃德國豬腳時的好拍檔 腿骨，愛啃骨邊肉的人不會想錯過 因為有當月份壽星，薄多義也貼心地送上小蛋糕 甜點：帕弗洛娃，採用70.5%苦甜巧克力搭配酸甜莓果醬的巧克力蛋糕， 很有大人風味的甜點 https://goo.gl/7z4cLP 甜點：焦糖烤布雷，表皮的焦糖烤得金黃酥脆，布蕾滑嫩順口， 上方還放了奶油與薄荷葉點綴 https://goo.gl/8C4awP -- 樂活台南美食團 成員持續募集中！ https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tainan/M.1498903813.A.EE6.html -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion 本ID不接受任何試吃或付費邀約 --

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