作者reesion (阿湯哥)
看板Tainan
標題[食記][永康] 孫東寶台式牛排教父-台南中華店
時間Thu Feb 1 20:49:34 2018
餐廳名稱：孫東寶台式牛排教父-台南中華店
詳細圖文介紹：
http://www.tainanlohas.cc/2018/02/blog-post.html
消費時間：2017年/12月
地址：台南市永康區中華路656號
電話：06-3027568
營業時間：11:00 - 22:00
公休：無
每人平均價位：230
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：23°00'53.4"N 120°13'48.4"E
停車：普通（附近有收費停車場）
https://goo.gl/JJH2zN
2017年9月份時，站長到中華路的XM吃飯，突然看到隔壁的店面正在裝潢，
而看板上寫著孫東寶三個大字，副標則是台式牛排教父。
雖然心裡面滿是問號，大還是上傳FB給朋友們看看，而大家也多半不知道這個牌子。
此時，突然有台北的朋友回覆說，這家是他從小吃到大的平價牛排店，
換成台南人的說法就是像嘟嘟牛排、鮮利牛排或小統一牛排那樣的存在。
聽到這樣的回答令我十分好奇，
連PTT台南板上都有人特別問：「孫東寶到底好不好吃啊」，
於是就專程找了一天晚上揪了小團一起去吃看看這號稱台式牛排教父的孫東寶
孫東寶從外觀到內部都是整齊劃一的大紅色為主題，裝潢風格偏向美式的簡約感覺
店內到處都有寫著100%原肉主義，基本上就是告知客人，這家店不使用組合肉品
熱湯與飲料區，飲料的部分有柳橙汁、紅茶與檸檬水可取用，左邊則是濃湯與各種醬料
菜單，大部分都是牛排，但也有少數的魚排、豬排、雞排等餐點給不吃牛的人選用
https://goo.gl/YZpWiM
不過點菜時還有一張真正點菜單，除了正規菜單的菜色之外，
還有提供打印上去的新菜色。而寫到這裡要小抱怨一下，當天我們1930左右到店，
想點的「人氣超大塊牛排」和「紐約教父」都賣光了，剩下能點的部分也有限，
令人有種被限制點餐的感覺（打烊時間2200）
濃湯，喝起來中規中矩，但隱約有一股熟悉感。我反覆思考了一下，
這台北下來的品牌怎麼會有曾經喝過的口味呢？後來才知道了原因... ...
餐包，每份餐點都有一份
餐包內部的奶油成熔融狀態，一口咬下去可能會濺出來
https://goo.gl/dv66D8
主廚豬排 NT. 150，一共有兩片肉，份量上是比一般平價牛排的豬排要多些
https://goo.gl/8gCbAs
肉質吃起來不是台南常見的純里肌，而是有帶著些油花也有一些肥肉，口感上還算軟嫩
https://goo.gl/XahZiS
後切沙朗牛排 NT. 270，因為沒有教父紐約牛排，而改點的厚切沙朗牛排。
熟度選了五分，外表煎的有些許焦黃，體積看上去則是相當有份量
https://goo.gl/n31Nwm
切開後可以明顯看到肉帶著些肌紅素，
吃起來油花與熟嫩度適中，但並沒有名稱寫的「厚切」感。
另外，這道牛排在醬汁與醃料的味道與濃湯一樣有股熟悉感，令站長越來越好奇了～
https://goo.gl/R99qwR
帶骨紐約客 NT. 270，沒有超大塊牛排而改點的替代，因為店員說份量也算大
https://goo.gl/a6iYX5
上桌後發現厚度的確是沙朗的兩倍左右，但油花和筋也更多了。
牛排的邊邊有帶骨，整體來說就是一塊大理石油花的牛前腰脊肉
https://goo.gl/77GZbh
帶骨紐約客吃起來相當有嚼勁，除了瘦肉之外，
純油花的部分也不少，可能會讓怕太油的人卻步
https://goo.gl/aDtQGf
海陸餐 NT. 270，由兩塊老饕牛排（上蓋肉）
加三隻蝦子的組合，上桌時光看上去就很豐富
https://goo.gl/uSDUHg
老饕牛排指得是肋眼筋膜所切下的上蓋肉，
吃起來十分軟嫩，油花也分布得相當漂亮，算是今晚最驚豔的一道餐點
https://goo.gl/U2SsEB
最後要揭曉一下文中一直有的疑問：「味道怎麼會那麼熟悉？」
因為站長在用餐時就發現這裡的肉醃料與醬汁非常像「貴族世家」，
而結帳時也看到櫃檯前有一個仁德貴族世家送的開幕花盆，
於是Google了一下果然發現兩家的確有關係，
有興趣的人可以自行以「孫東寶」和「貴族世家」為關鍵字查看看囉～
孫東寶用餐影片：
https://youtu.be/1sBtBmRF7yg
--
樂活台南美食團 成員持續募集中！
https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tainan/M.1498903813.A.EE6.html
--
樂活台南
http://www.facebook.com/tainanlohas
全食記、遊記搜尋：按
a鍵 －→ 搜尋作者:
reesion
本ID不接受任何試吃或付費邀約
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.103.106
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tainan/M.1517489377.A.4E2.html
1F：推 ck6a83: 吃到牛排的醬和麵就讓我確定跟貴族世家有關了，根本一樣 02/01 20:54
2F：推 chen20815: 咦～我今天才去吃，麵不一樣 02/01 20:57
4F：→ reesion: 你得看起來是陽春麵中版 我那天是有點像烏龍 02/01 21:11
5F：→ reesion: 我猜可能是備料問題吧 02/01 21:11
6F：推 HeavyBlue: 這是貴族相關沒錯 02/01 21:35
7F：推 a2379928: 有去吃覺得還不錯，150元雞排大快好吃。飲料有三種。 02/01 21:38
8F：→ a2379928: 比起外面100元的超薄雞排贏太多了。 02/01 21:39
9F：推 dearjohn202: 貴族世家老闆本來就是開孫東寶牛排起家後來轉型做貴 02/01 22:00
10F：→ dearjohn202: 族世家，但是孫東寶這個品牌一直沒有放棄，最近因為 02/01 22:00
11F：→ dearjohn202: 景氣不佳貴族世家成長動能不足所以又重新開始推展孫 02/01 22:00
12F：→ dearjohn202: 東寶牛排結果反應熱烈，貴族世家的麵是用南僑的急凍 02/01 22:00
13F：→ dearjohn202: 熟麵價格較高，孫東寶的單價低所以就用其他便宜的麵 02/01 22:00
14F：→ dearjohn202: 之前在南僑就是負責貴族世家的麵 02/01 22:00
15F：推 ck6a83: 他剛開的時候我去吃是烏龍麵耶 所以改了嗎? 02/01 22:06
16F：推 jiern: 菜單拍的很棒 沒有任何反光 02/01 23:27
17F：推 orange1516: 我十一月去吃時也不是烏龍麵，好失望 02/01 23:32
18F：推 longlung: 貴族的季刊裡面就有介紹孫東寶 02/01 23:51
19F：推 qaz2692706m: 曾跟女友兩人點一樣的餐點 一份真的蠻好吃，另一份 02/02 00:21
20F：→ qaz2692706m: 的肉一口都吞不下去== 02/02 00:21
21F：推 nurato1010: 今天看到文章後，我們下午跑來吃，覺得14盎司真的很好 02/02 17:02
23F：→ kezneuiqn: 覺得普通 02/02 19:25
※ 編輯: reesion (175.182.103.106), 02/03/2018 01:58:37
24F：推 asyun: 麵蠻失敗的 02/03 08:35
25F：推 magicpd1983: 不管是濃湯/麵條/牛排...就夜市等級...別再浮誇了... 02/03 13:06
26F：噓 hank1391: 超級難吃，特別是麵 02/11 19:07
27F：噓 x197909131: 老實講很雷 10/20 22:31