餐廳名稱：馨味薑母鴨 2018（樂活美食團第128次公開團） 詳細圖文介紹：http://www.tainanlohas.cc/2018/01/2018.html 消費時間：2017年/12月 地址：台南市北區北安路一段66號 電話：06-2815342 營業時間：16:00 - 23:30 公休：夏天店休 每人平均價位：290 可否刷卡：否 有無包廂：無 座標（度分秒）：23°00'57.6"N 120°12'41.1"E 停車：不便（路邊停車） 北安路一段頭的馨味，是一家很奇妙的薑母鴨店。 雖然招牌上寫著大大的薑母鴨，但大部分的客人卻不是為了薑母鴨上門， 反而是來品嚐馨味的招牌菜色：「胡椒白菜雞」以及「三杯雞+米血」。 樂活美食團在2015年時就已經出過馨味薑母鴨的團， 經過兩年多後，因為團員的組成有了不少變化， 於是當初沒有跟到團的新成員們就向站長提議（逼宮）， 要再開一次馨味薑母鴨 https://goo.gl/B21p84 兩年的光景有何變化呢？ 現在馨味的熱門程度已經不是一周前打電話訂位就可以吃得到囉～ 所以開團當天，站長提前到下午四點就現場登記， 總算給我們訂到了當晚的位子。 此時，大鍋中正在炒著蒜頭，應該是待會胡椒白菜雞的主要配料 https://goo.gl/AeK2rk 另一個大鍋是馨味要使用的薑，工作人員不斷的翻炒來保持熱度 18:30集合時間，現場早就已經人滿為患， 每個工作人員都像如臨大敵般地忙進忙出 現場等不到位子的人也可以選擇外帶， 但就算是外帶點餐，也得等上半小時左右才能將餐點帶回家 入座後先送上了餐點的高麗菜 NT. 50 菜單，整體的變化不大，但有稍微漲價。左邊是鍋料，右邊是薑母鴨與雞料理。 這些「雞」有些可以做成火鍋，有些則是單點的熱炒。 雖然每一桌只有一個火爐，但我們今天人數眾多， 被多分了一個小桌+火爐，終於可以點一鍋鴨、一鍋雞一起吃了！ https://goo.gl/h1MzMg 腐乳醬，是薑母鴨店常見的沾醬 胡椒白菜雞（全） 800，上桌時連點的鍋料都一起下鍋煮好了 （豆皮、木耳、下水、香菇、杏鮑菇、魚餃、虱目魚丸以及鴨肉貢丸） https://goo.gl/7odoYR 肉的部份是從雞脖子到雞爪都包含在內，確實是名符其實的全雞 https://goo.gl/yUHdm1 剛上桌的胡椒白菜雞還沒有完全熟，老闆說要再煮一下子才能吃 https://goo.gl/iFUEGQ 往下一翻，豆皮、木耳、杏鮑菇、魚餃、鴨肉貢丸等鍋料全都探出頭來 https://goo.gl/bnPHEV 湯頭喝起來的胡椒味不會很重，雖然不到嗆口的程度， 但辣度不低，但其中也帶著一些甘甜的味道 https://goo.gl/ThnjM6 雞肝的部份，好多人搶著吃呢 https://goo.gl/PM1Pw6 雞心與鴨胗 湯底放了很多蒜頭，顆顆都是渾圓飽滿，蒜香味相當濃郁 https://goo.gl/Xph1CG 麻油雞（半）NT. 450，不是常見的那種麻油雞湯，而是以薑片與麻油煸炒的作法 https://goo.gl/YnjTTy 上桌時麻油的香味四溢，吃起來也相當夠味 薑母鴨 NT. 350，終於吃到符合店名的菜色了！ 看上去與一般薑母鴨大同小異，薑的味道中等， 湯頭喝起來有著麻油的香氣與微微苦味 鴨肉的部分比較生硬，建議可以煮久一點再吃 https://goo.gl/f4v67S 虱目魚丸與鴨肉貢丸，在薑母鴨的湯底中一樣非常對味 麵線 NT. 30，這是兩份的量 麵線吃起來比較重香氣，味道上較為清淡，可以搭配炒類一起吃 https://goo.gl/bVb86g 此除廚房正在料理今天的另一個主角：三杯雞 三杯雞（半）NT. 450 + 米血 NT. 30， 本來聽到消息說因為最近客人太多，三杯雞暫時停產。 不過，當天晚上詢問後，確定有三杯雞～所以沒有令大夥失望 https://goo.gl/DXDXRj 三杯雞也包含了雞肝！而且超入味～ 真希望有白飯可以一起配啊！ https://goo.gl/o4bpuu 一塊塊黑色的物體就是米血，吸飽了滿滿香氣與湯汁，完全不輸主角雞肉 https://goo.gl/Qcpwiu 除了雞肉與米血外，三杯雞也加了杏鮑菇一起炒， 整體的豐富度又更上一層，讓本來滯銷的麵線， 一下就配著這道三杯料理清光光啦！ -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion 本ID不接受任何試吃或付費邀約 --

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