餐廳名稱：學甲雞肉羹、米糕 圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2017/03/blog-post_12.html 消費時間：2017年/2月 地址：台南市學甲區成功路38號 電話：0972-315256 營業時間：11:10 - 賣完為止（約14:00~15:00） 公休：週三 每人平均價位：60 可否刷卡：否 有無包廂：否 座標（度分秒）：23°14'00.3"N 120°10'52.4"E 停車：不便（路邊停車） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311899-138470070.jpg 學甲近幾年的春天因為蜀葵花季又熱絡了起來， 但逛完花季後總得要解決肚子餓的民生問題， 此時站長第一個想到的就是位於學甲成功路上， 開業近50年的老牌雞肉羹、米糕。 雖然學甲在地以虱目魚聞名，而且區內也有兩家著名的虱目魚料理， 但站長念茲在茲的還是這個相當獨特的雞肉羹與米糕。 我們在10點50左右抵達學甲雞肉羹，發現此時店內還正在準備中（11:10正式開店）， 於是我們就先跑到不遠的光華里的蜀葵花田晃晃， 再回到雞肉羹時差不多已經11:30了，結果現場人山人海的光景讓站長大為驚訝！ http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311900-2858859966.jpg 因為站長都是平日上門光顧，幾乎沒有放假時來過， 所以不知道這裡的假日是如同戰場般。平日的雞肉羹雖然也不少人， 但今天排隊的人潮已經多到必須要用「搶的」才吃得到滷味， 連雞肉米糕的數量都告急，所以站長當下立刻點了米糕，結果還真的沒有了... ... http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311901-990252245.jpg 櫃臺前的鐵盤放著各種滷味，不過不是常見的豆腐、海帶等， 而是而是各個部位的白斬雞、滷雞翅、雞肝等等。 另外，據朋友說還有隱藏版的未成熟雞蛋（雞在下蛋前在體內的蛋）及雞冠， 可是現場早就被掃光啦～ http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311902-1299783105.jpg 滷味都是以九台斤以上的大雞製作，可以自己夾也可以讓老闆娘夾， 但是當天老闆娘忙到不可開交，所以好部位都要靠自己來搶 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311903-2149177198.jpg 整枝的滷雞翅，看起來特別大，點了之後會切塊處理 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311904-2651786855.jpg 蒸籠裡放的是雞肉米糕，這張圖是平日又補再去一次才拍到的樣子 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311905-2582627550.jpg 工作人員打開蒸籠時，可以看到雞肉米糕是以筒仔米糕的模式呈現 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311906-630091373.jpg 筒仔米糕還沒倒出來的樣子，蜀葵花活動當天開店半小時就售罄.... http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311907-309391872.jpg 價目表，主要是米糕和雞肉羹的價格，滷味的部分看部位是10~40元不等。 其中，麵湯與米粉湯需要現做，假日人潮多的時候也可能會不提供 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311908-3734645238.jpg 滷味盤 NT. 120，白斬雞、雞胗與雞肝 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311909-4089430745.jpg 滷味盤 NT. 180，第二次來吃米糕時叫的滷味，這次點的份量比較多 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311910-3019329191.jpg 滷味盤上桌前會淋上特製的蒜頭醬油，吃起來會帶著蒜頭的香氣 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311911-190035516.jpg 滷汁的部分比較偏重鹹味，與舊市區的滷味帶著一些甘味不太一樣 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311912-997921133.jpg 如果覺得不夠味，桌子上都有店家特製的辣椒醬可以加 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311913-2482281429.jpg 雞肉米糕 NT. 30，米糕頂的肉塊都是以雞肉製作是其特色 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311914-1278029985.jpg 飯的部分有先炒過，顏色呈現深褐色，吃起來帶著雞油的香氣 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311916-3158857344.jpg 為了這一道雞肉米糕，站長連續兩天從舊市區跑到學甲， 但吃到後還是感覺相當值得 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311918-425596725.jpg 雞肉羹 NT. 30，以雞骨和雞脖等熬煮高湯， 加上鮮筍一起煮的湯頭，嚐起來帶著甘甜味 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311918-2225296312.jpg 雞肉更雖然用的是雞胸肉，但吃起來沒有柴柴的感覺，反而相當鮮嫩。 羹的部分比較稀，不像是常見勾芡較多的作法，所以喝起來也比較清爽 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311919-1648455048.jpg 雞肉羹麵/米粉 NT. 30， 加了主食麵條與米粉的雞肉羹，但價位還是NT. 30一碗 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311920-3799939452.jpg 米粉羹，吃起來飽足趕比較夠 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311921-4224508981.jpg 麵羹，用的是油麵，吃起來比較滑嫩好入口 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311921-775882640.jpg -- 樂活台南美食團 成員持續募集中！ https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tainan/M.1483364637.A.1F7.html -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion 本ID不接受任何試吃或付費邀約 --

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