餐厅名称：学甲鸡肉羹、米糕 图文版网志：http://www.tainanlohas.cc/2017/03/blog-post_12.html 消费时间：2017年/2月 地址：台南市学甲区成功路38号 电话：0972-315256 营业时间：11:10 - 卖完为止（约14:00~15:00） 公休：周三 每人平均价位：60 可否刷卡：否 有无包厢：否 座标（度分秒）：23°14'00.3"N 120°10'52.4"E 停车：不便（路边停车） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311899-138470070.jpg 学甲近几年的春天因为蜀葵花季又热络了起来， 但逛完花季後总得要解决肚子饿的民生问题， 此时站长第一个想到的就是位於学甲成功路上， 开业近50年的老牌鸡肉羹、米糕。 虽然学甲在地以虱目鱼闻名，而且区内也有两家着名的虱目鱼料理， 但站长念兹在兹的还是这个相当独特的鸡肉羹与米糕。 我们在10点50左右抵达学甲鸡肉羹，发现此时店内还正在准备中（11:10正式开店）， 於是我们就先跑到不远的光华里的蜀葵花田晃晃， 再回到鸡肉羹时差不多已经11:30了，结果现场人山人海的光景让站长大为惊讶！ http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311900-2858859966.jpg 因为站长都是平日上门光顾，几乎没有放假时来过， 所以不知道这里的假日是如同战场般。平日的鸡肉羹虽然也不少人， 但今天排队的人潮已经多到必须要用「抢的」才吃得到卤味， 连鸡肉米糕的数量都告急，所以站长当下立刻点了米糕，结果还真的没有了... ... http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311901-990252245.jpg 柜台前的铁盘放着各种卤味，不过不是常见的豆腐、海带等， 而是而是各个部位的白斩鸡、卤鸡翅、鸡肝等等。 另外，据朋友说还有隐藏版的未成熟鸡蛋（鸡在下蛋前在体内的蛋）及鸡冠， 可是现场早就被扫光啦～ http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311902-1299783105.jpg 卤味都是以九台斤以上的大鸡制作，可以自己夹也可以让老板娘夹， 但是当天老板娘忙到不可开交，所以好部位都要靠自己来抢 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311903-2149177198.jpg 整枝的卤鸡翅，看起来特别大，点了之後会切块处理 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311904-2651786855.jpg 蒸笼里放的是鸡肉米糕，这张图是平日又补再去一次才拍到的样子 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311905-2582627550.jpg 工作人员打开蒸笼时，可以看到鸡肉米糕是以筒仔米糕的模式呈现 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311906-630091373.jpg 筒仔米糕还没倒出来的样子，蜀葵花活动当天开店半小时就售罄.... http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311907-309391872.jpg 价目表，主要是米糕和鸡肉羹的价格，卤味的部分看部位是10~40元不等。 其中，面汤与米粉汤需要现做，假日人潮多的时候也可能会不提供 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311908-3734645238.jpg 卤味盘 NT. 120，白斩鸡、鸡胗与鸡肝 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311909-4089430745.jpg 卤味盘 NT. 180，第二次来吃米糕时叫的卤味，这次点的份量比较多 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311910-3019329191.jpg 卤味盘上桌前会淋上特制的蒜头酱油，吃起来会带着蒜头的香气 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311911-190035516.jpg 卤汁的部分比较偏重咸味，与旧市区的卤味带着一些甘味不太一样 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311912-997921133.jpg 如果觉得不够味，桌子上都有店家特制的辣椒酱可以加 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311913-2482281429.jpg 鸡肉米糕 NT. 30，米糕顶的肉块都是以鸡肉制作是其特色 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311914-1278029985.jpg 饭的部分有先炒过，颜色呈现深褐色，吃起来带着鸡油的香气 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311916-3158857344.jpg 为了这一道鸡肉米糕，站长连续两天从旧市区跑到学甲， 但吃到後还是感觉相当值得 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311918-425596725.jpg 鸡肉羹 NT. 30，以鸡骨和鸡脖等熬煮高汤， 加上鲜笋一起煮的汤头，嚐起来带着甘甜味 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311918-2225296312.jpg 鸡肉更虽然用的是鸡胸肉，但吃起来没有柴柴的感觉，反而相当鲜嫩。 羹的部分比较稀，不像是常见勾芡较多的作法，所以喝起来也比较清爽 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311919-1648455048.jpg 鸡肉羹面/米粉 NT. 30， 加了主食面条与米粉的鸡肉羹，但价位还是NT. 30一碗 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311920-3799939452.jpg 米粉羹，吃起来饱足赶比较够 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311921-4224508981.jpg 面羹，用的是油面，吃起来比较滑嫩好入口 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489311921-775882640.jpg -- 乐活台南美食团 成员持续募集中！ https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1483364637.A.1F7.html -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion 本ID不接受任何试吃或付费邀约 --

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