餐廳名稱：洪昌麻辣鴛鴦火鍋 圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2017/03/blog-post.html 消費時間：2017年/1月 地址：台南市新營區新進路二段270號 電話：0905-711186、06-6595359 營業時間：7:00 - 22:30；週五週六延長到0:30 公休：週一 每人平均價位：750（需額外+10%服務費） 可否刷卡：否 有無包廂：否 座標（度分秒）：23°18'03.2"N 120°18'19.0"E 停車：不便（路邊停車） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363850-1247411422.jpg 洪昌是新營在地的人氣麻辣鍋店家，樂活團本來在2014就去拜訪過， 但當時相機的記憶卡故障，所以沒有介紹的文章。 一直到前陣子洪昌重新裝潢後，才在農曆年試賣時才再度上門嚐嚐 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363852-2369465864.jpg 奇怪的是，用餐當天我們從下午五點一直打電話，打了一個多小時都沒有人接。 大家討論了一下，還是決定到新營試試運氣，假設沒開的話再去備案的地方。 結果到了洪昌發現有開，詢問了一下現場人員得到回答是：「要先訂位喔」。 我們隨即表示：「打了一個多小時都沒人接」， 現場人員才說是人手不足，當下幫我們安排位子.... 重新裝潢後的洪昌看上去時尚了許多，跟以前在地火鍋店的形象大相徑庭 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363853-3778234472.jpg 火鍋的火源使用IH電磁爐，餐具也煥然一新 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363854-468389966.jpg 菜單（點圖可以放大），大致上都比之前來的時候要貴了一些。 另外，用餐單天套餐還沒有提供 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363856-1782176228.jpg 菜單背面可以選湯底，另一邊則是店長推薦菜色 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363857-3185888312.jpg 醬料區，不是以前自助式的模式，會由服務人員拿到座位上， 但提醒了很多次都沒拿來 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363858-4244901092.jpg 醬料範例一 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363859-4260317782.jpg 醬料範例二 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363859-3854015799.jpg 點餐時店家推薦的精彩花藝 NT. 420，其實就是擺盤後的綜合蔬菜盤， 但我們覺得CP不太高就沒點了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363860-2192515204.jpg 桂花酸梅湯（瓶）NT. 80，當晚的最後一瓶 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363861-658753878.jpg 繽紛水果茶（瓶）NT. 80，喝起來是比較偏重百香果的氣味， 甜度不高還算清爽 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363863-2367446097.jpg 爆漿流沙包 NT. 100，三顆一份 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363864-3173087360.jpg 流沙般的黃色液體是加了鹹蛋黃沙、起司牛油製作的內餡 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363864-2283815486.jpg 鴛鴦鍋底 NT. 450（四人份）多一個人要+NT. 80。 記得以前洪昌可以選微微辣、小、中、大等各式辣度， 但這次點餐時並沒有看到辣度選擇，所以我們直接選了大辣。 不過，上桌時的辣度與裝潢前差別有點大， 喝起來約一般麻路火鍋店的中辣左右， 讓特別來體驗重辣度的團員們有些小失望 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363866-3853797228.jpg 鴨血與豆腐，其中豆腐的部分尚未入味 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363866-3943008489.jpg 無骨牛小排+梅花肉盤 NT. 320 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363867-951926478.jpg 無骨牛小排+五花肉盤 NT. 320 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363868-2140592228.jpg 燙過的牛小排肉片 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363869-2448554854.jpg 油條 NT. 80 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363870-2853819879.jpg 玉米筍 NT. 80 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363871-438732144.jpg 洪昌排骨酥 NT. 180 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363871-342871700.jpg 綜合手工餃 NT. 180，包含了魚餃、燕餃、蝦餃以及蛋餃 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363873-2297234878.jpg 四川丸子 NT. 160，特色香料小肉丸 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363873-1463044497.jpg 稍微煮過之後就可以吃了，算是本日的一個亮點 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363874-426588258.jpg 半筋半肉 NT. 180，本來以為是牛肉，結果是豬肉筋 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363875-2224042460.jpg 手打花枝漿 NT. 180 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363876-2449888921.jpg 猴頭菇 NT. 100，火鍋店比較少見的食材，是相當紮實的菇類，吃飽足感很重 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363876-1274200077.jpg 澎湖大捲 NT. 260，擺盤成兩朵花的樣子 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363877-4280701437.jpg 滷味五寶 NT. 480，包含了牛筋、牛肚、牛腱、肥腸與半筋半肉（豬肉筋） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363878-4145803628.jpg 食材都事先滷過，滷汁也相當入味，算是當天的第二個亮點 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363879-3974904667.jpg 食材下鍋煮，可惜的還是湯底味道與辣度都不太夠 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363880-3021196425.jpg 墨條牛軋糖 NT. 220，因為看隔壁桌有點，所以好奇跟著點了。 還沒煮之前外觀看起來就像是黑色的牛軋糖，中間有一塊一塊的白色物體 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363881-368447929.jpg 煮過之後的樣子，吃起來不像看上去那樣硬硬的樣子，反而是有點軟。 黑色的部分是加了墨魚汁的花枝漿，白色的部分則是花枝骨， 有點向雞軟骨的口感。（花枝骨是花枝體內的硬殼，又稱做海鳔鞘， 因為鈣質很豐富，常被當成中藥材使用。拿來直接吃的話，通常都會先曬乾處理） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363881-1988405322.jpg -- 只在台南板的後記： 1. 我有看到前兩天的反推文，而我們是過年期間上門的 2. 湯頭跟以前有些不太一樣，又或者是客人太多沒準備好，鍋底豆腐沒入味 3. 結帳價格 NT. 4300/五人 -- 樂活台南美食團 成員持續募集中！ https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tainan/M.1483364637.A.1F7.html -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion 本ID不接受任何試吃或付費邀約 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.180.201.133 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tainan/M.1488367723.A.51E.html