餐厅名称：洪昌麻辣鸳鸯火锅 图文版网志：http://www.tainanlohas.cc/2017/03/blog-post.html 消费时间：2017年/1月 地址：台南市新营区新进路二段270号 电话：0905-711186、06-6595359 营业时间：7:00 - 22:30；周五周六延长到0:30 公休：周一 每人平均价位：750（需额外+10%服务费） 可否刷卡：否 有无包厢：否 座标（度分秒）：23°18'03.2"N 120°18'19.0"E 停车：不便（路边停车） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363850-1247411422.jpg 洪昌是新营在地的人气麻辣锅店家，乐活团本来在2014就去拜访过， 但当时相机的记忆卡故障，所以没有介绍的文章。 一直到前阵子洪昌重新装潢後，才在农历年试卖时才再度上门嚐嚐 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363852-2369465864.jpg 奇怪的是，用餐当天我们从下午五点一直打电话，打了一个多小时都没有人接。 大家讨论了一下，还是决定到新营试试运气，假设没开的话再去备案的地方。 结果到了洪昌发现有开，询问了一下现场人员得到回答是：「要先订位喔」。 我们随即表示：「打了一个多小时都没人接」， 现场人员才说是人手不足，当下帮我们安排位子.... 重新装潢後的洪昌看上去时尚了许多，跟以前在地火锅店的形象大相径庭 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363853-3778234472.jpg 火锅的火源使用IH电磁炉，餐具也焕然一新 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363854-468389966.jpg 菜单（点图可以放大），大致上都比之前来的时候要贵了一些。 另外，用餐单天套餐还没有提供 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363856-1782176228.jpg 菜单背面可以选汤底，另一边则是店长推荐菜色 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363857-3185888312.jpg 酱料区，不是以前自助式的模式，会由服务人员拿到座位上， 但提醒了很多次都没拿来 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363858-4244901092.jpg 酱料范例一 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363859-4260317782.jpg 酱料范例二 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363859-3854015799.jpg 点餐时店家推荐的精彩花艺 NT. 420，其实就是摆盘後的综合蔬菜盘， 但我们觉得CP不太高就没点了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363860-2192515204.jpg 桂花酸梅汤（瓶）NT. 80，当晚的最後一瓶 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363861-658753878.jpg 缤纷水果茶（瓶）NT. 80，喝起来是比较偏重百香果的气味， 甜度不高还算清爽 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363863-2367446097.jpg 爆浆流沙包 NT. 100，三颗一份 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363864-3173087360.jpg 流沙般的黄色液体是加了咸蛋黄沙、起司牛油制作的内馅 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363864-2283815486.jpg 鸳鸯锅底 NT. 450（四人份）多一个人要+NT. 80。 记得以前洪昌可以选微微辣、小、中、大等各式辣度， 但这次点餐时并没有看到辣度选择，所以我们直接选了大辣。 不过，上桌时的辣度与装潢前差别有点大， 喝起来约一般麻路火锅店的中辣左右， 让特别来体验重辣度的团员们有些小失望 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363866-3853797228.jpg 鸭血与豆腐，其中豆腐的部分尚未入味 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363866-3943008489.jpg 无骨牛小排+梅花肉盘 NT. 320 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363867-951926478.jpg 无骨牛小排+五花肉盘 NT. 320 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363868-2140592228.jpg 烫过的牛小排肉片 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363869-2448554854.jpg 油条 NT. 80 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363870-2853819879.jpg 玉米笋 NT. 80 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363871-438732144.jpg 洪昌排骨酥 NT. 180 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363871-342871700.jpg 综合手工饺 NT. 180，包含了鱼饺、燕饺、虾饺以及蛋饺 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363873-2297234878.jpg 四川丸子 NT. 160，特色香料小肉丸 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363873-1463044497.jpg 稍微煮过之後就可以吃了，算是本日的一个亮点 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363874-426588258.jpg 半筋半肉 NT. 180，本来以为是牛肉，结果是猪肉筋 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363875-2224042460.jpg 手打花枝浆 NT. 180 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363876-2449888921.jpg 猴头菇 NT. 100，火锅店比较少见的食材，是相当紮实的菇类，吃饱足感很重 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363876-1274200077.jpg 澎湖大卷 NT. 260，摆盘成两朵花的样子 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363877-4280701437.jpg 卤味五宝 NT. 480，包含了牛筋、牛肚、牛腱、肥肠与半筋半肉（猪肉筋） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363878-4145803628.jpg 食材都事先卤过，卤汁也相当入味，算是当天的第二个亮点 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363879-3974904667.jpg 食材下锅煮，可惜的还是汤底味道与辣度都不太够 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363880-3021196425.jpg 墨条牛轧糖 NT. 220，因为看隔壁桌有点，所以好奇跟着点了。 还没煮之前外观看起来就像是黑色的牛轧糖，中间有一块一块的白色物体 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363881-368447929.jpg 煮过之後的样子，吃起来不像看上去那样硬硬的样子，反而是有点软。 黑色的部分是加了墨鱼汁的花枝浆，白色的部分则是花枝骨， 有点向鸡软骨的口感。（花枝骨是花枝体内的硬壳，又称做海鳔鞘， 因为钙质很丰富，常被当成中药材使用。拿来直接吃的话，通常都会先晒乾处理） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363881-1988405322.jpg -- 只在台南板的後记： 1. 我有看到前两天的反推文，而我们是过年期间上门的 2. 汤头跟以前有些不太一样，又或者是客人太多没准备好，锅底豆腐没入味 3. 结帐价格 NT. 4300/五人 -- 乐活台南美食团 成员持续募集中！ https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1483364637.A.1F7.html -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion 本ID不接受任何试吃或付费邀约 --

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