餐廳名稱：毛房 蔥柚鍋 ·冷藏肉專門（樂活美食團第101次公開團） 圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2017/02/blog-post_22.html 消費時間：2017年/2月 地址：台南市東區府東街148號 電話：06-2098199 營業時間：11:30 - 14:30、17:30 - 21:00 公休：無 每人平均價位：380（須+10%服務費） 可否刷卡：可 有無包廂：開放大包 座標（度分秒）：22°59'12.5"N 120°12'56.1"E 停車：不便（路邊停車） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766710-3094815855.jpg 毛房蔥柚鍋位於府東街上，是2016年11月才開幕的火鍋店，與諾亞方舟、 小方舟和毛丼同一個集團。從外觀看上去是以兩間老房子打通的建築物， 正面有個大大的藝術「毛」字，主打復古懷舊風、無毒食材以及銅鍋等主題 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766711-1948597925.jpg 雖然可以打電話訂位，但晚餐只開放17:30與20:00兩個時段， 其餘時間必須現場候位，不過星期二聚餐這天內部只有七成滿 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766713-3592041649.jpg 建築物的本體有被重新裝修過，但外觀上還是留下了老鐵花窗作為裝飾。 談到鐵花窗，約在1920年開始發展，早期被視為工藝品，1970年代經濟發展， 許多家族為展現財力及藝術內涵，設置華麗鐵花窗； 到了1990年代因不鏽鋼出現，加上鐵花窗材質易生鏽，因此鐵花窗逐漸沒落。 直到近年吹起老房子風，鐵花窗才被視為老房的象徵而重現 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766714-3161128941.jpg 帶位的地方並不是入口，真正的入口在房子的側面。 門口前的走道兩旁放了不少老板凳，是提供給客人候位時休息 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766715-574140745.jpg 一進門第一眼看到就是這個菜籃，上頭放了洋蔥、 紫洋蔥以及比較少見的日本大蔥 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766716-1827408124.jpg 正面是以鍋杓作為裝飾的團圓兩字 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766717-2563494448.jpg 團圓底下有醃漬的罐子以及南瓜 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766718-2617915054.jpg 內部各個角落也放了不少老玩意，像是這個舊櫥櫃、老電話等 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766719-4106670640.jpg 一整排的日本汽水 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766721-4274360484.jpg 這裡是一樓正面「毛字」的後面，看上去是可以容納10人的開放式包廂 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766722-4071976412.jpg 火源採用了IH電磁爐，鍋具則使用了日本進口的銅鍋 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766723-1432897642.jpg 我們的座位被安排在二樓，樓梯旁是一人可以用餐的空間 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766725-123441170.jpg 二樓的開放式包廂，以琉璃掛燈與復古燈泡作為裝飾 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766726-2951774021.jpg 毛屋的菜單，除了形狀特殊之外，還放了一個小湯匙在上面 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766727-2140601407.jpg 主要的鍋物套餐，價格從NT. 260 ~ 690， 主食可以選後壁香米飯或烏龍麵，並富有決明子麥茶一杯以及無毒菜盤 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766727-2736003731.jpg 單點區，各種餃類、鍋料、主菜等 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487769507-1078040587.jpg 單點區二，蔬菜類、副食 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766728-4137858432.jpg 沾醬盤先放了蘿蔔泥、蔥花以及柚子乾，之後會倒入特製蔥柚醬汁 （柚子醋+柴魚醬油），吃起來是酸酸甜甜的清爽口味 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766729-3629859860.jpg 菜盤，主要有豆腐、南瓜、洋蔥、紫洋蔥、日本大蔥（可生吃）、 紅蘿蔔、木耳、香菇、鴻喜菇、水菜以及高麗菜 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766730-1039902421.jpg 從另外一個角度看菜盤 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766731-1772190234.jpg 主食選擇的烏龍麵，要下鍋去煮 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766732-3814529628.jpg 點好餐後服務人員會先來加湯底，只有日式柴魚昆布湯頭，沒有其他選擇 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766733-2921658372.jpg 單點的魚餃 NT. 38 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766734-3409701195.jpg 決明子茶以及毛鍋的螃蟹工具 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766735-3497724978.jpg 菜盤下鍋 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766737-1171776664.jpg 頂級究好豚嫩肩套餐 NT. 360，主菜油脂分布較均勻的嫩肩豬梅花肉盤 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766738-3061387121.jpg 梅花肉下鍋，吃起來肉質偏硬 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766739-4275054261.jpg 手切黑羽土雞去骨雞腿套餐 NT. 380，去骨雞腿盤， 說明上寫著使用了龍崎的放山雞。不過因為正逢禽流感禁宰禁運的關係， 站長詢問了是否使用冷凍庫存的產品，服務人員回覆都是新鮮的雞肉， 有疑慮可以不要點這道餐... ... 但因團員喜歡還是點了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766740-1540105902.jpg 煮到熟透的雞腿肉 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766741-3137060205.jpg 頂級好豚腹脇肉套餐 NT. 320，主菜油花豐富的豬五花肉 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766742-3034351254.jpg 煮熟的五花肉片 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766743-452387136.jpg 手切頂級究好豚松阪套餐 NT. 420，主菜是豬頸肉， 而且還真的是限量，點餐時剩一盤....（17:30入座） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766745-3072646897.jpg 下鍋的松阪豬片 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766745-1557813572.jpg 毛鍋 NT. 690，也就是這裡的海鮮鍋，主要有藍星石斑、無毒蝦、 梭子蟹、生食等級干貝、蚵仔、蛤蜊、透抽片等， 因為還要「擺盤」的關係，所以等了一下才上桌 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766746-3043863312.jpg 蚵仔，沒什麼腥味，下鍋燙一下就可以吃了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766748-3777461242.jpg 躲在後面的透抽片 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766749-1679793956.jpg 生食等級干貝，服務人員建議燙5秒，站長則喜歡吃全熟透 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766750-602311652.jpg 梭子蟹，殼已經撥開，但是右手是分離狀態 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766750-1399269557.jpg 藍星石斑片，煮完後會像花枝一樣彎曲起來 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766752-2161908896.jpg 梭子蟹下鍋，肉質吃起來軟軟的感覺 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766751-83924381.jpg -- 樂活台南美食團 成員持續募集中！ https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tainan/M.1483364637.A.1F7.html -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion 本ID不接受任何試吃或付費邀約 --

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